Cazuela de pollo fajita hornear
Hice esto por primera vez el mes pasado, y lo hemos tenido dos veces más desde entonces.
A todos les encanta, incluidos los 3 niños. Y todos sabemos lo difícil que es lograr que todos en la familia se unan al 100% con una comida. Siempre hay alguien que se queja de algo.
No con esta comida.
Es:
- increíblemente fácil, que consiste simplemente en cortar y estratificar y meter todo en el horno;
- baja en carbohidratos;
- ceto-amigable;
- preparación de comidas amigable;
- excelente como fajita de pollo sobrante al día siguiente;
- tan fácil de armar que incluso puedes involucrar a los niños;
- súper rápido de armar, lo que lo convierte en la comida perfecta para la semana.
¿Qué necesitamos para esta saludable cazuela de fajita de pollo?
Para que esta sea la mejor experiencia de comida de la noche entre semana, he mantenido los ingredientes para esta cazuela de fajita de pollo súper simple.
Todo lo que necesitarás es:
- pechugas de pollo (o si vives en Australia y tienes acceso a licitaciones de pollo, puedes eliminar un paso del tiempo de preparación y usarlas)
- cebollas marrones
- pimientos / pimientos (usé 3 colores porque los niños pensaron que era genial, pero usa lo que es especial o lo que tienes a mano)
- comino
- pimenton
- ajo
- mucho queso
- mucha lima
- cilantro / cilantro (opcional si no eres fanático)
- jalapeños si te gusta un poco de especias. Agregué el mío al final para que sea amigable para los niños, pero siempre puedes agregarlo durante el tiempo de cocción si quieres que el sabor se infunda con el resto del plato.
También necesitarás una buena cacerola.
Me regalaron este hermoso plato Le Creuset Marseille Blue Heritage de Everten, y se ha convertido en mi plato favorito cuando quiero hacer un plato familiar apto para una sola olla, pero aún así me parece elegante.
El hermoso color me recordó los platos que solían servir en mi restaurante mexicano favorito en California y fue la inspiración para esta receta de fajita de pollo.
Esta es mi forma favorita de servir la comida: la mezcla de fajita de pollo rellena en una hoja de lechuga grande. Esta es una gran alternativa a la tortilla.
Cómo servir cazuela de fajita de pollo
Si sigues una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, sírvela como está y listo.
Si no sigue una dieta así, o simplemente le gusta algo un poco más sustancial, he aquí algunas ideas que he probado:
- servir con arroz con brócoli o arroz de coliflor (todavía bajo en carbohidratos)
- servir con arroz normal o arroz naranja como en un restaurante mexicano
- con crema agria, aguacate, más lima y algunos jalapeños
- como una fajita real en una tortilla de harina o maíz
- como una envoltura con un poco de crema agria y aguacate
- en una ensalada sobre una cama de lechuga o hojas de espinaca
- en hojas de lechuga en lugar de tortillas si lo mantiene bajo en carbohidratos y / o sin gluten
Realmente es una comida versátil y se presta bien para ser servido de muchas maneras.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días y simplemente vuelva a calentar antes de servir, o disfrute del frío.
Necesita más comidas One-Pot
Las comidas de una olla como esta cazuela de fajita de pollo se vuelven tan importantes cuando la vida se llena y no tienes horas para pasar en la cocina.
Aunque cocino casi todos los días, tengo algunos alimentos básicos en los que confío durante las horas ocupadas:
Siguiente en su comida de una sartén para un día laborable ocupado: One Pan Cremoso de ajo, pollo y papas con hierbas de jardín.
Si tiene una comida favorita de una olla, asegúrese de dejar un comentario e inspirarnos con algunas ideas más para hacer que una semana ocupada sea un poco más fácil.
Comiendo feliz.
Cazuela de fajita de pollo increíblemente fácil
Solo se necesita una cazuela para esta cazuela de fajita de pollo increíblemente versátil. Coloque las pechugas de pollo en rodajas finas con pimientos, cebollas, queso y algunos condimentos y lima, y tiene una comida que funciona tan bien para la cena como para un relleno de envoltura para el almuerzo del día siguiente. Manténgalo como está para una cena baja en carbohidratos, combínelo con un poco de arroz con brócoli para obtener algo más sustancioso o agregue arroz, crema agria y aguacate fresco para una comida increíblemente deliciosa que encantará a toda la familia.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Curso: cena
Cocina: Mexicana
Porciones: 6 porciones
Calorías: 273kcal
Ingredientes
- 1 1/2 lb (aproximadamente 750 g) de pechugas de pollo cortadas a lo largo para que queden finas y delgadas (las tiras de pollo también funcionan bien)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 limas en jugo
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de pimentón molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 pimientos de colores (rojo, verde y amarillo) sin semillas y cortados en tiras
- 1 cebolla pelada, cortada por la mitad y cada mitad cortada en 4
- 1 1/2 tazas de mozzarella rallada
- 1 jalapeño picado (opcional)
- cilantro, jalapeños, crema agria para servir
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 435F (225C) y engrase ligeramente una cacerola
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Combina el comino y el pimentón en un plato pequeño. Agregue sal y pimienta si lo desea y revuelva para combinar.
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Coloque las pechugas de pollo en rodajas (vea las notas) en la cacerola. Rocíe el aceite de oliva y el jugo de lima, espolvoree la mitad de la mezcla de pimentón y todo el ajo.
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Cubra las pechugas de pollo con los pimientos y la cebolla. Espolvorea el resto de la mezcla de especias, seguido del queso mozzarella. En este punto, agregue algunos jalapeños picados si los está agregando.
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Introduzca en el horno y hornee durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (vea las notas).
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Sirva como está o en tortillas, etc. Para más opciones de servicio, vea la lista en la publicación anterior.
Notas
Si no corta el pollo lo suficientemente fino, puede llevar más tiempo cocinarlo. Verifique que el pollo esté bien cocido usando un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interior sea de 165F (74C). Si no tiene un termómetro para carne, puede cortar la mitad de la pechuga de pollo y asegurarse de que esté blanca y que los jugos estén limpios.
Nutrición
Calorías: 273kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 32 g | Grasas: 12g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 95mg | Sodio: 312mg | Potasio: 645mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2451 UI | Vitamina C: 89mg | Calcio: 170mg | Hierro: 1 mg
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