▷ Hotteok (Panqueques dulces coreanos

Dulce y masticable, el hotteok es una comida callejera popular que se disfruta en toda Corea del Sur. Me recuerda a un panecillo de canela sin el glaseado, ¡es absolutamente delicioso!

Tengo una obsesión con las películas y los dramas de televisión coreanos.

Si aún no has visto Parasite, te insto a que lo alquile este fin de semana (o lo vea gratis en Hulu), ¡es tan bueno! La razón por la que me gustan tanto es porque no tienen miedo de tratar temas difíciles. Muestran la vida desde una perspectiva diferente a la que estamos acostumbrados a ver aquí en Estados Unidos, además, ¡las tramas también son bastante retorcidas!

Y sí, está bien, admitiré que cuando se trata de dramas románticos de televisión, se trata más de la pelusa, la ropa bonita y las increíbles tomas de comida que no puedo dejar de verlas 😉.

Tabla de contenido

Siempre que veo personajes comiendo algo en la pantalla, quiero saber de inmediato qué es. ¡Siempre parecen disfrutar tanto de ella que es difícil no tener hambre!

Un postre famoso que surge a menudo es hotteok: panqueques dulces coreanos. Si hay una escena romántica al aire libre, es probable que la pareja comparta un hotteok. ¡Y qué mejor manera que tener tu propio hotteok casero para comer mientras se desarrolla el montaje de amor en la televisión, para que no termines babeando por ti mismo!

Hoy les mostraré cómo hacerlo, es realmente fácil. ¡Cocinemos!

¿Qué es Hotteok?

Hotteok, hoddeok o dodduk, es un panqueque de harina relleno de azúcar, canela y maní. Luego, la masa rellena se aplana en una plancha con una herramienta redonda en forma de espátula para crear un pequeño panqueque que se puede comer con las manos.

Es una comida callejera coreana popular que se sirve principalmente en invierno, aunque puedes encontrarla fácilmente en las tiendas durante todo el año.

Ingredientes para Hotteok

Harina para todo uso: Una taza y media para hacer la masa. Si no tiene harina para todo uso, puede usar harina de pan que hará que la masa sea un poco más elástica.
Levadura seca instantánea: Una cucharadita y media para ayudar a que la masa suba.
Azúcar: Una cucharadita y media de azúcar blanca granulada para endulzar ligeramente la masa.
Sal: Media cucharadita de sal para equilibrar el dulzor y el sabor salado de la masa.
Leche: Como tiendo a alejarme de los productos lácteos, utilicé leche de avena para esta receta. Pero siéntase libre de usar agua o leche normal.
Petróleo: Use un aceite neutro como semilla de uva para cubrir sus manos antes de armar el hotteok. Esto evitará que la masa se pegue a tu piel.
Relleno: Una mezcla de azúcar morena, canela en polvo y nueces.

Otra opción es comprar hotteok mix si no tienes ganas de hacerlo desde cero. Las cajas vienen con la mezcla de harina y el relleno, así que solo debes agregar agua.

Cómo hacer hotteok

Tamice la harina en un tazón y agregue la sal, el azúcar y la levadura instantánea. Agrega la leche y el aceite y revuelve hasta que la masa esté uniforme y pegajosa.
Forme una bola con la masa y cubra el tazón con una envoltura de plástico o una toalla. Deje reposar a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Agrega los ingredientes del relleno en un bol y mezcla bien. Dejar de lado.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpéala unas cuantas veces para eliminar las burbujas de gas (¡esta parte es muy divertida!) Dale forma de bola y cúbrela de nuevo durante 20 minutos más.
Cubre tus manos con un poco de aceite y divide la masa en 8 porciones.
Toma una pieza y aplástala en la palma de tu mano. Agregue un poco de relleno al centro y ciérrelo juntando los bordes.
Freír los panqueques en un poco de aceite y cocinar cada panqueque hotteok hasta que estén dorados. Servir inmediatamente.

Variaciones de Hotteok

Si bien el hotteok solo solía estar lleno de ingredientes dulces, últimamente han surgido versiones saladas y se han vuelto igual de populares.

Aún no he incursionado en el sabroso frenesí de hotteok, pero puedo imaginar lo deliciosos que deben ser. ¡No puedes equivocarte con panqueques rellenos de ingredientes como kimchi, repollo, fideos, queso o bulgogi!

Si desea intentar hacer una versión sabrosa, simplemente cambie el relleno por una de las opciones anteriores o cree la suya propia. Solo asegúrate de drenar cualquier tipo de líquido (como el jugo de kimchi) para que tus panqueques no se empapen.

Comida callejera coreana

Al igual que Japón, Corea tiene una colección de deliciosas comidas callejeras que debes probar mientras estás de vacaciones allí. Ciudades como Seúl están repletas de estaciones de comida que se pueden disfrutar hasta altas horas de la noche después de tomar unas copas.

Siempre es divertido probar platos populares mientras se une a un ritual en el que los lugareños participan de forma regular. La comida y la vida nocturna es una gran parte de la cultura asiática y merece ser explorada. Personalmente, me acerca a su cultura y me abre los ojos a nuevos sabores y formas de cocinar.

Estas son algunas de mis comidas callejeras coreanas favoritas. La última receta es japonesa pero es lo suficientemente similar a la versión coreana que me sentí cómodo incluyéndola:

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