Huaraches cubiertos con frijoles refritos con chorizo, tomates y aguacates

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Estos Huaraches están cubiertos con frijoles refritos de chorizo, cebollas caramelizadas, tomates asados, rodajas de aguacate, queso de cabra y albahaca.

Huaraches … la clásica sandalia mexicana comestible. Huaraches se conocen como una comida callejera clásica cubierta con casi cualquier cosa. Por supuesto, algunos de nosotros tenemos los ingredientes estándar que nos gusta agregar a nuestra deliciosa sandalia, pero hoy voy a arriesgarme y hacer mi Huarache una aventura en el gusto.

¿Qué es un huarache?

Un huarache es pan plano hecho con masa se parece un poco a una suela fina de sandalia, de ahí el nombre Huarache.Es un cruce entre un sope, una tortilla de maíz y una pizza pero con ese sabor a maíz siempre presente y distintivo. Es la comida de fiesta perfecta.

En realidad, la primera vez que vi una pensé que alguien estaba aprendiendo a hacer tortillas, ya sabes, con esa mirada alargada y todo eso.

Los encontrarás cubiertos con todo, desde chorizo (Salchicha mexicana), bistec, queso fresco, y nopal (paletas de cactus en cubitos).

Huaraches

EstosHuaraches están cubiertos con frijoles refritos de chorizo, cebollas caramelizadas, tomates asados, queso de cabra, albahaca y rodajas de aguacate. Para darle un toque picante, agregué un poco de pico de gallo.

Una vez que tenga la base para un huarache, la elección de ingredientes es infinita. Usa tu imaginación y diviértete.

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Huaraches cubiertos con frijoles refritos con chorizo, tomates y aguacates

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 1 hora 20 minutos

Curso: entrantes, plato principal

Cocina: Mexicana

Estos Huaraches están cubiertos con frijoles refritos de chorizo, cebollas caramelizadas, tomates asados, rodajas de aguacate, queso de cabra y albahaca.

Frijoles Refritos con Chorizo:

  • Cocine el chorizo ​​en una sartén antiadherente grande a fuego lento, machacando, hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

  • Agrega los frijoles y el líquido. Cocine a fuego medio. Mientras hierven los frijoles, tritúrelos con un machacador de papas. Continúe cocinando hasta que formen una pasta espesa, aproximadamente 10 minutos. Agregue la salsa de tomate y revuelva.

Cebollas caramelizadas:

  • En una sartén grande a fuego medio alto, agregue el aceite de oliva y la cebolla. Cocine de 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a caramelizar. Dejar de lado.

Haciendo los Huaraches:

  • En un tazón, combine la masa harina y la sal. Agregue la manteca y con las manos combine hasta que la manteca se distribuya uniformemente. Agregue agua tibia y amase hasta que la mezcla esté suave y ligeramente pegajosa. Si la masa está seca agregue más agua, 1 cucharada a la vez. La masa debe ser suave y húmeda como plastilina y no seca. Divida la masa en 6 porciones. Cubra con un paño húmedo para mantener la masa suave y húmeda.

  • Forre una prensa para tortillas con papel film. Enrolle la masa en forma de cigarro, de unas 5 pulgadas de largo. Coloque entre dos hojas de plástico y aplaste suavemente con una prensa para tortillas o debajo de una sartén pesada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Quita la envoltura de plástico. Repita con la masa restante.

  • Precalienta un comal (plancha) sin engrasar a fuego medio-alto. Cocine los huaraches en el comal durante aproximadamente 2 a 4 minutos por cada lado hasta que se sequen. Repita con las empanadas restantes.

Capa de los Huaraches:

  • Precaliente el asador. Coloque los huaraches en una sola capa en una bandeja para hornear. Cubra cada huarache con unos frijoles refritos de chorizo ​​tibio, cebollas caramelizadas y tomates en rodajas. Ase en el horno durante 5 minutos o hasta que los tomates estén ligeramente asados ​​y suaves. Adorne con queso de cabra, albahaca y rodajas de aguacate.

Para avanzar:

  • Cocine los huaraches como se indica. Coloque los huaraches enfriados en una sola capa en un recipiente hermético, cubra y selle herméticamente. Los Huaraches se pueden almacenar durante una semana en la nevera o en el congelador durante un mes. Si está congelado, déjelo descongelar antes de prepararlo. Coloque los huaraches en capas y hornee como se indica arriba.

Una vez que tenga la base para un huarache, la elección de ingredientes es infinita. Usa tu imaginación y diviértete. Sugerencias:

  • Tomates
  • frijoles refritos
  • queso
  • aguacates
  • salsa
  • cilantro
  • plátanos fritos
  • lechuga picada
  • embutido
  • Rúcula

Calorías: 456 kcal, Carbohidratos: 52 g, Proteínas: 15 g, Grasas: 23 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 18 mg, Sodio: 553 mg, Potasio: 754 mg, Fibra: 13 g, Azúcar: 2 g, Vitamina A: 369 UI, Vitamina C: 9 mg , Calcio: 91 mg, Hierro: 5 mg

Escrito por Yvette / Fotos por Jeanine

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