Huevos y tomates … Los amo a los dos. Especialmente huevos. Me encanta esta combinación de huevos horneados en tomates … traídos por Todd Porter y Diane Cu de White on Rice Couple. Puedo seguir y seguir sobre qué queridos amigos son para mí. Ambos son fotógrafos increíblemente talentosos y son extremadamente generosos con su tiempo y talento. El año pasado, cuando me dijeron que estaban trabajando en su primer libro de cocina, supe que me encantaría. ¿Un estiramiento? Diablos no. Lo adoro, superó mis expectativas, ¡y estoy emocionado de compartir esta receta con ustedes hoy y un obsequio!
Abundancia: Recetas inspiradas en nuestro jardín está llena de hermosas fotografías, historias, consejos y recetas … que querrás hacer, te lo garantizo. De hecho, los ayudé a probar algunos, incluidos este para los huevos horneados, las papas fritas de aceite de oliva y otros. Ya he marcado varias otras recetas que quiero hacer, incluyendo: helado de menta con chispas de chocolate, coles de Bruselas estofadas con pancetta y parmesano, cabernet blackberry crujiente y almohadas OMG de higo y gorgonzola. Estoy muy contento de que hayan incluido su salsa de cebolla dulce también conocida como "salsa de crack". Es asombroso.
Este libro te lleva al jardín de Todd y Diane, sus vidas y sus hogares. Comparten sus historias personales y me encantan las fotos de Miss Sierra y Miss Lexi. Amo a esos perros.
Primero corta el perejil de hoja plana y ralla el queso parmesano.
Agrega los huevos a los tomates. Pero antes de eso, prepara pequeños asientos de aluminio para tus tomates.
Estos están listos para el horno!
¡Haz esta receta! Últimamente, en restaurantes y recientemente en mi viaje a Italia, me han plantado platos que tienen un sabor extraordinario pero que solo usan ingredientes simples. Ingredientes simples y frescos … hace una gran diferencia. De todos modos, estoy divagando. La simplicidad de este plato hará que quieras hacer esta receta una y otra vez.
PD Salta, estoy regalando una copia de este maravilloso libro de cocina.
Receta
Rendimiento: Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Notas de recetas del libro de cocina
El desayuno es nuestra comida favorita. Es la comida que alimenta nuestros largos días, y los momentos tranquilos de la mañana en la cocina nos permiten despertarnos lentamente juntos. Combinando nuestro amor por los huevos y los tomates, este plato es un punto culminante para esas mañanas más frescas cuando anhelamos algo caliente del horno.
La textura del huevo cocido cambia en cuestión de minutos; el tiempo de cocción variará mucho dependiendo de qué tan blandos estén los tomates. Inserte un palillo de dientes en el huevo para verificar su consistencia preferida. Es posible que necesite usar huevos de grado medio en lugar de grandes si sus tomates son pequeños. También puedes sacar algunas de las claras cuando llenes los tomates si el volumen del huevo es demasiado grande.
Receta de huevos al horno en tomates
Ingredientes:
- 4 tomates medianos, las tapas removidas y los núcleos cortados
- Aceite de oliva, para cepillar
- 4 huevos, de tamaño mediano o grande, dependiendo del tamaño de los tomates (ver arriba), a temperatura ambiente
- ¼ de taza (15 g) de perejil fresco picado de hoja plana
- ¼ de taza (25 g) de queso parmesano recién rallado
- Kosher o sal marina y pimienta negra recién molida
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Forre una bandeja con papel pergamino. Haga 4 anillos pequeños con papel de aluminio arrugado como asientos para los tomates y coloque los anillos en las sartenes forradas.
- Cepille los bordes superiores y exteriores de los tomates con aceite de oliva. (Si los tomates son grandes y de piel gruesa, hornee previamente durante 5 minutos antes del siguiente paso).
- Rompe un huevo en cada tomate. Espolvorea perejil y parmesano encima. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los tomates en sus "asientos" de aluminio en las bandejas forradas.
- Hornee los tomates durante 25 a 35 minutos, o hasta que el huevo esté cocido a la textura deseada. Perfore el huevo con un tenedor o un palillo para probar su consistencia.
- Espolvorear con la albahaca. Servir tibio.
Nota:
Si los tomates sin corazón están acuosos, colóquelos boca abajo sobre una toalla de papel para drenarlos.
Receta de Bountiful Cookbook por Todd Porter y Diane Cu, publicado por Stewart, Tabori & Chang, 2013
Divulgar: ¡Recibí una copia de revisión y también pedí una copia! 🙂 Por supuesto, las opiniones son mías.
