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Los huevos Benedict son la mejor parte del brunch. Huevos escalfados suaves sobre tocino canadiense tibio, muffin inglés tostado y cubiertos con una salsa holandesa casera fácil. La holandesa es una salsa rica, suave y mantecosa hecha con solo 5 ingredientes simples. ¡Haga de este brunch un clásico este fin de semana!
Huevos Benedict
Cuando voy a almorzar en algún lugar, ¡casi siempre pido huevos benedictinos! Hay algo sobre un panecillo inglés caliente cubierto con tocino canadiense sabroso y un huevo perfectamente escalfado que no puedo resistir.
Si bien la yema dorada líquida es increíblemente deliciosa, la mejor parte de este desayuno podría ser la salsa holandesa casera. Todas las veces que he comido huevos benedictinos en un restaurante, nunca he probado una salsa tan buena como esta. ¡Vale la pena el esfuerzo extra para prepararlo!
Historia de los huevos Benedict
¡La historia detrás de los huevos Benedict es realmente divertida! Un hombre llamado Lemuel Benedict estaba cenando en el hotel Waldorf de la ciudad de Nueva York con su esposa, cuando decidió que estaba cansado de desayunar lo mismo una y otra vez.
Sintiéndose inventivo (y según la leyenda, posiblemente con resaca), el Sr. Benedict ordenó huevos escalfados sobre tocino canadiense y muffins ingleses, untados con salsa holandesa.
El chef que la preparó, el chef Charles Ranhofer, publicó más tarde la receta en su libro de cocina en 1894. Y, bueno, ¡el resto es historia!
Ingredientes que necesitará
Ingredientes para salsa holandesa:
- Manteca – La mantequilla sin sal funciona mejor para la salsa.
- Huevos – Deberás separar los huevos y usar solo las yemas.
- Limón – Utilice el zumo recién exprimido de la mitad de un limón exprimido. ¡Es mucho mejor que usar un recipiente de jugo de limón comprado en la tienda!
- Sal – Se recomienda la sal marina para obtener el mejor sabor.
- Pimienta de cayena – Solo se necesita una pizca para darle un toque picante.
Ingredientes para huevos Benedict:
- Magdalenas inglesas – Cualquier marca servirá, solo ten en cuenta que los querrás relativamente espesos, para que absorban las yemas de huevo y la salsa holandesa.
- Huevos
- Vinagre blanco – Esto se utilizará para escalfar los huevos.
- Tocino canadiense – El tocino canadiense se puede sustituir por tocino de cerdo, tocino de pavo, jamón o salmón ahumado.
- Hierbas frescas – El eneldo, el perejil o las cebolletas son fantásticos aderezos frescos para los huevos benedictinos.
Cómo hacer salsa holandesa
Comience por derretir la mantequilla en el microondas o en una olla en la estufa.
Luego, calienta agua a baño maría. ¡Asegúrate de no poner la parte superior todavía, o cocinarás tus huevos!
Batir los huevos y el jugo de limón en la parte superior del baño María, pero no sobre el agua caliente. ¡Batir vigorosamente!
NOTA: Para que sea más fácil, use una licuadora de mano con un accesorio para batir para hacer salsa holandesa.
Una vez bien batido, coloque la olla superior en la olla inferior y comience a rociar lentamente la mantequilla mientras bate constantemente. Tenga cuidado de no rociar la mantequilla demasiado rápido.
Continúe batiendo la salsa vigorosamente hasta que se aclare. También debería espesarse enormemente.
Retire la salsa del fuego y agregue los condimentos.
Luego, transfiera la deliciosa salsa holandesa a un plato para servir y cúbrelo con Saran Wrap mientras preparaba los huevos Benedict.
Cómo hacer huevos benedictinos
Para que los huevos escalfados sean más fáciles de agregar al agua, rómpalos en tazones pequeños individuales.
También querrá preparar tostando los muffins ingleses y chamuscando el tocino canadiense.
Luego, llena una olla con al menos 3 pulgadas de agua. Lleve el agua a ebullición suave, luego agregue una cucharadita de vinagre blanco.
Agregue con cuidado cada huevo al agua caliente, uno a la vez. Cocine cada huevo durante aproximadamente 3-3 1/2 minutos.
Retira los huevos del agua con cuidado, ya que no querrás romper la yema.
Mientras los huevos se cocinan durante 3 minutos, use ese tiempo para preparar los muffins ingleses y el tocino canadiense.
De esa manera, cuando los huevos se terminen de cocinar, puedes colocarlos con cuidado encima de una base de huevos benedict preparados.
Rocíe generosamente salsa holandesa encima de cada huevo benedictino. Adorne los huevos Benedict con su elección de hierbas frescas y ¡disfrútelo!
Dónde usar salsa holandesa
Si te sobra salsa holandesa, ¡regocíjate! Hay tantas formas increíbles de disfrutar esta salsa casera.
Me encanta rociar salsa holandesa sobre huevos a la florentina, verduras cocidas como brócoli y espárragos, y platos de desayuno como Crustless Quiche y Sausage Breakfast Casserole.
Cómo almacenar salsa holandesa
Guarde esta salsa casera en una bolsa de plástico con cierre de cremallera o en un recipiente de vidrio para almacenar alimentos. Personalmente, lo guardo en un recipiente de vidrio para almacenar alimentos y coloco una hoja de plástico sobre la salsa y me aseguro de que toque la salsa antes de cerrar el recipiente hermético.
La salsa holandesa se mantendrá fresca en el refrigerador hasta por 2 días.
Para recalentar la salsa holandesa, No recomiendo usar el microondas, porque corres un alto riesgo de que se sobrecaliente rápidamente. En su lugar, vuelva a calentar la salsa lentamente en una olla pesada de fondo a fuego medio-bajo. Asegúrate de revolverlo lentamente mientras se recalienta.
Otras Carnes Para Usar En Huevos Benedict
Si no te gusta el tocino canadiense, hay muchas otras opciones de proteínas o vegetales. Sea creativo y use:
Salmón ahumado
Salmón Ahumado Caliente
Tocino
jamón
Pasteles de cangrejo
Cerdo desmenuzado
Verduras asadas
Organiza el mejor brunch
Hay dos reglas fundamentales para organizar el mejor brunch: ¡debes servir comida deliciosa y cócteles refrescantes!
Cuando sirva estos deliciosos huevos Benedict, asegúrese de acompañarlos con algunos de estos cócteles favoritos del brunch.
- Sangría de pomelo
- Bloody Mary
- Melocotón Bellini
- Café irlandés
También puedes acompañar tu crujiente de Huevos Benedict con otros platos como Tostadas Francesas y Panqueques de Ricotta.
PIN ESTA RECETA PARA MÁS TARDE
Huevos Benedict
Eggs Benedict es un desayuno clásico que incluye dos huevos escalfados sobre un tocino canadiense y un panecillo inglés tostado crujiente. Todo está rociado generosamente con salsa holandesa casera. Imprimir Pin Rate Curso: Desayuno, Brunch Cocina: Americana Palabra clave: Salsa holandesa Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Calorías: 729 kcal
Equipo
- Baño maría
- Batidora de mano con accesorio para batir
- Maceta
- Sartén o sartén para cocinar
Ingredientes
Salsa holandesa:
- 1 taza de mantequilla sin sal derretida
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido aproximadamente 1/2 limón
- 1 cucharadita de sal marina o sal gruesa
- pizca de pimienta de cayena al gusto
Huevos Benedict:
- 4 muffins ingleses
- 8 huevos
- 1 cucharada de vinagre blanco para escalfar huevos
- 8 rebanadas de tocino canadiense
- eneldo, perejil o cebollino para decorar
Instrucciones
- CONSEJO: Para hacer la salsa holandesa, habría que batir con mucha fuerza y constantemente durante varios minutos. ¡Use una licuadora de mano con un accesorio para batir para que sea más fácil para usted!
Salsa holandesa:
- Derrita la mantequilla en un microondas o en una olla en la estufa.
- Caliente el agua en el baño maría a fuego medio (asegúrese de que el agua de la olla inferior no toque la olla superior). Si no tiene baño maría, use un tazón de vidrio o de metal para mezclar encima de otra olla. No pongas la parte superior todavía o cocinarás los huevos.
- Batir los huevos con jugo de limón en la olla superior del baño maría, pero no sobre el agua caliente. Batir vigorosamente hasta que las yemas comiencen a aclararse.
- Coloque la olla superior en la olla inferior que está en la estufa y comience a rociar lentamente con mantequilla mientras bate constante y vigorosamente. (¡Aquí es donde estarás agradecido por la batidora de mano!) Asegúrate de no rociar demasiado rápido y toma descansos de un par de segundos si es necesario.
- Continúe batiendo a medida que la salsa se aclara, espesa y duplica su tamaño.
- Retire el fuego y agregue la sal y la pimienta de cayena. Transfiera a la fuente para servir y cubra con envoltura de saran mientras prepara los huevos Benedict.
Huevos Benedict:
- Rompe los huevos y divídelos en moldes individuales de tazones pequeños. (Esto hará que sea más fácil agregarlos al agua).
- Puede configurar una sartén para precalentar a fuego medio para tostar muffins ingleses y dorar tocino canadiense al mismo tiempo para ahorrar tiempo y equipo adicional.
- Llene una olla con al menos 3 pulgadas de agua. (Tenga en cuenta que la olla debe ser lo suficientemente ancha para que cada huevo tenga algo de espacio para cocinar).
- Lleve el agua a ebullición suave a fuego medio-alto (que no hierva) y agregue una cucharada de vinagre.
- Revuelva el agua varias veces y luego agregue cuidadosamente los huevos uno a la vez. Cocine los huevos durante 3-3 1/2 minutos y sáquelos con una cuchara mojada. (Tenga cuidado de no romper el huevo porque las yemas aún están blandas y líquidas).
- Mientras se cocinan los huevos, puedes juntar el pan y la carne. Coloque dos panecillos ingleses en cada lugar y agregue una rebanada de tocino canadiense a cada panecillo inglés.
- Coloque un huevo escalfado encima de cada muffin inglés y rocíe generosamente salsa holandesa encima. Decore con eneldo, perejil o cebollino si lo desea.
Nutrición
Calorías: 729kcal | Hidratos de Carbono: 28g | Proteínas: 19g | Grasas: 60g | Grasas saturadas: 34g | Grasas trans: 2 g | Colesterol: 646 mg | Sodio: 1004 mg | Potasio: 240 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 2153 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 117 mg | Hierro: 3 mg ¿Probaste esta receta? Menciona @RecetasLatinas y etiqueta #RecetasLatinas
Publicado originalmente en Recetas Latinas en febrero de 2014. Actualizado el 29 de marzo de 2021.
