Caprese Eggs Benedict hecho con tomates, albahaca, huevos escalfados y una saludable salsa holandesa. Esta es la receta perfecta de huevos benedictinos para la primavera y el verano.
Huevos Caprese Benedicto
Si te gusta la ensalada caprese, te va a encantar esta receta de huevos benedictinos. Este giro en el clásico Eggs Benedict es la perfección del desayuno. ¡Obtienes todos los mismos sabores increíbles, pero en forma de huevos benedictinos! Eggs Benedict siempre es una opción de desayuno elegante y deliciosa y esta versión caprese lleva el original a un nuevo nivel. ¡Te encantará la adición de tomate y albahaca y la salsa holandesa es increíble!
Salsa Holandesa Saludable
Esta receta proviene del nuevo libro de cocina Love & Lemons Every Day de mis amigos Jeanine y Jack. Me encantan las recetas de Jeanine porque siempre son muy saludables y frescas. Me encanta cómo incorpora muchos productos frescos y vibrantes en cada receta. Su nuevo libro está lleno de recetas vegetarianas saludables y deliciosas y realmente quiero hacerlas todas.
Estoy muy contento de haber comenzado con esta receta de huevos benedictinos porque la salsa holandesa es un gran cambio de juego. La salsa holandesa tradicional se prepara con una emulsión de yema de huevo, mantequilla derretida y jugo de limón. Por lo general, se sazona con sal y pimienta blanca o pimienta de cayena. Esta salsa holandesa más saludable está hecha con anacardos, aceite de oliva, jugo de limón, ajo, mostaza Dijon y cúrcuma molida. El sabor es TAN bueno y es TAN fácil de hacer. Combina todos los ingredientes en una licuadora potente y deja que la licuadora haga el trabajo. ¡Es una salsa holandesa infalible!
Puedes hacer la salsa holandesa con anticipación, se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días. Revuelva antes de usar y agregue un poco de agua si necesita diluirlo un poco.
Cómo hacer huevos escalfados
Los huevos escalfados pueden ser un poco difíciles de dominar, pero no te preocupes, estoy seguro de que puedes dominarlos. Solo se necesita un poco de paciencia.
Para hacer huevos escalfados:
- Casca el primer huevo en un tazón pequeño. Caliente una olla mediana con agua hasta que se formen burbujas en el fondo de la olla, pero el agua aún no esté hirviendo. Añadir unos chorritos de vinagre blanco. La adición de vinagre aumenta la acidez del agua de escalfado y hace que las claras se endurezcan aún más rápido para evitar que se dispersen en el agua. Revuelva el agua para que se mueva en un movimiento circular.
- Deje caer suavemente el huevo en el agua, agite el agua una vez más, luego configure un temporizador durante 4 minutos. Saca el huevo del agua con una cuchara ranurada. Pruebe la cocción del huevo y determine si necesita más o menos tiempo por huevo.
- Continuar con los huevos restantes. Si se siente cómodo con la técnica, puede escalfar dos a la vez.
Cómo armar huevos benedictinos caprese
Después de hacer la salsa holandesa y escalfar los huevos, es hora de montar los huevos benedictinos caprese.
- Coloque dos mitades de los muffins ingleses tostados en un plato y cubra cada mitad con una rodaja de tomate, una hoja de albahaca, un huevo escalfado y una llovizna generosa de salsa holandesa. Sazone con sal y pimienta al gusto, cubra con cebollino fresco y sirva de inmediato.
- La ensalada Caprese está hecha con queso mozzarella fresco, pero no se usa queso en esta receta para mantener las cosas en la salsa más ligera. Te lo prometo, no extrañarás el queso porque los huevos son tan cremosos y la salsa es tan sedosa y rica. Si realmente quieres hacer todo lo posible, puedes cubrir el panecillo inglés tostado con una rebanada de queso mozzarella fresco y continuar ensamblando los huevos benedictinos.
Huevos benedictinos para el desayuno o el brunch
Eggs Benedict es un favorito para el desayuno y el brunch y esta versión caprese es muy especial. Es la receta perfecta de huevos benedictinos para Semana Santa, Día de la Madre, Día del Padre, Navidad o cualquier ocasión especial. También nos gusta hacer huevos benedictinos para el brunch del domingo. Es fácil de hacer en casa e igual de bueno, tal vez incluso mejor, que pedir huevos benedictinos en un restaurante.
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Huevos Caprese Benedicto
Huevos Benedict hechos con tomates, albahaca, huevos escalfados y una saludable salsa holandesa.
Para los huevos benedictinos caprese:
- 8 rodajas de tomate
- Vinagre balsámico para rociar
- Se sal y pimienta negra recién molida
- 4 muffins ingleses tostados
- 8 hojas grandes de albahaca
- 4 cucharaditas de cebollín picado
Para la salsa holandesa más saludable:
- 1/2 taza de anacardos crudos
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 diente de ajo
- 1/8 de cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra recién molida
Para los huevos escalfados:
- 8 huevos grandes
- vinagre blanco
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Coloque los tomates en rodajas en un plato, rocíe con vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta. Dejar de lado.
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Prepare la salsa holandesa: en una licuadora de alta velocidad, coloque los anacardos, el agua, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, la cúrcuma, la sal y un poco de pimienta negra y procese hasta obtener una salsa suave. Transfiera a un tazón pequeño y reserve. La salsa se puede preparar con antelación y guardar en la nevera.
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Haz los huevos escalfados: rompe el primer huevo en un tazón pequeño. Caliente una olla mediana con agua hasta que se formen burbujas en el fondo de la olla, pero el agua aún no esté hirviendo. Añadir unos chorritos de vinagre blanco. Revuelva el agua para que se mueva en un movimiento circular. Deje caer suavemente el huevo en el agua, agite el agua una vez más, luego configure un temporizador durante 4 minutos. Saca el huevo del agua. Pruebe la cocción del huevo y determine si necesita más o menos tiempo por huevo. Continuar con los huevos restantes. Si se siente cómodo con la técnica, puede escalfar dos a la vez.
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Para armar: cuando esté listo para servir, verifique la salsa, si es necesario, agregue un poco de agua para que tenga una consistencia espesa pero lloviznable. Arme cada plato con dos mitades de muffins ingleses tostados y cubra cada mitad con una rodaja de tomate, una hoja de albahaca, un huevo escalfado y una llovizna generosa de la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto, cubra con cebollino fresco y sirva de inmediato.
La salsa se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días. Receta de Love & Lemons Every Day de Jeanine Donofrio.
Calorías: 412kcal, Carbohidratos: 32g, Proteínas: 18g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 327mg, Sodio: 541mg, Potasio: 302mg, Fibra: 2g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 560UI, Vitamina C: 1,6 mg, calcio: 85 mg, hierro: 3,1 mg
