Para esta temporada de vacaciones, voy a tomar la ruta más simple con mi desayuno y crear una receta con el combo de desayuno que más amo: huevos, papas y aguacate. De alguna manera, estos pequeños y lindos nidos parecen mucho más elegantes, ¡aunque son tan simples! Toda mi familia puede disfrutar en Navidad y no tendré que preocuparme por pasar demasiado tiempo en la cocina.
Desde mi primera ronda de Whole30, me enamoré de un desayuno de huevos, papas y aguacate. Esto requiere bastante trabajo para el que no siempre tengo tiempo en una mañana ocupada. Así que para disfrutar de este pequeño combo, he creado estos increíbles muffins de nido de pájaro. Las papas ralladas se hacen crujientes en el horno y luego agregamos un huevo entero para hornear durante 12 minutos.
12 minutos para el huevo más delicioso, perfecto, líquido y glorioso.
¿Te gustan tus huevos un poco más cocidos? ¡Sin preocupaciones! Puede hornear durante 15 minutos para obtener un huevo del tipo “duro”, o incluso batir los huevos antes de colocarlos sobre las papas para obtener una textura revuelta.
Te encantará la textura de tres capas que tiene lugar en este desayuno. Además del huevo que moquea, mi parte favorita es la cobertura de aguacate. ¡Tiene un sabor increíblemente delicioso con huevos y papas crujientes!
Recientemente descubrí Simply Avocado, una nueva línea de salsas y productos para untar de aguacate puros y saludables por los fabricantes de Wholly guacamole (¡mi favorito!). Simply Avocado está hecho con aguacates Hass reales, recogidos a mano, con solo 4 ingredientes o menos. ¡Son la mejor cobertura para los huevos o harían una fabulosa tostada de aguacate! Me encanta porque durante estos meses de invierno, a veces es difícil encontrar aguacates perfectamente maduros. ¡Simplemente el aguacate siempre está maduro y listo para comer todo el año! Actualmente viene en dos sabores diferentes: sal marina o ajo y hierbas. Usé la sal marina para los nidos de estas aves.
En caso de que te lo estés preguntando, puedo refrigerarlos y disfrutarlos durante toda la semana. La yema aún se mantiene suave cuando se vuelve a calentar (aunque no tan líquida), ¡y son un desayuno perfecto para llevar!
