Los Scotch Eggs son perfectos para cuando quieres expresar un poco de creatividad con un desayuno elegante, pero también quieres mantenerte rico en proteínas / grasas y bajo en carbohidratos. ¡Estos huevos escoceses amigables con los alérgenos usan cortezas de cerdo en lugar de las tradicionales migas de pan! También se “fríen” en la freidora, para simplificar la limpieza.
Hacer huevos escoceses es un proceso de varios pasos, ¡pero los resultados son divertidos y deliciosos! Estos huevos escoceses también son excelentes para viajar. Tradicionalmente son una comida de picnic, ya que permanecen bien juntos cuando se llevan a un sitio de picnic.
Intente servir estos huevos ceto escoceses con mostaza o yogur mezclado con rábano picante para obtener una salsa de rábano picante.
Freidora de aire Scotch Eggs
No tengo nada nutricionalmente contra los alimentos fritos si se usan grasas saludables como el aceite de coco o el sebo de carne de res alimentada con pasto. Pero freír en casa se vuelve caro y desordenado, por lo que rara vez ocurre en mi propia cocina.
La freidora de aire es como un mini horno de convección y es ideal para obtener ese sabor “frito” sin el desorden o el gasto de freír. La Air Fryer es perfecta para estos huevos escoceses, ya que hace que el exterior sea agradable y crujiente y puede cocinar rápidamente uno, dos o tres huevos a la vez.
Huevos Escoceses Al Horno
Estos huevos escoceses también se pueden hornear. Para evitar que el fondo se empape, recomiendo girar con unas pinzas varias veces durante la cocción.
Huevos escoceses sin gluten y bajos en carbohidratos en la freidora
Curso:
Desayuno
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 huevos.
Calorías: 483 kcal
Estos huevos escoceses son muy divertidos de hacer, y son una comida para llevar perfectamente portátil y llena. Tradicionalmente una comida de picnic de Londres, el huevo escocés servido con mostaza, estos también son deliciosos con una mezcla de rábano picante y yogur, o solos.
Ingredientes
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4 4
huevos -
1
libra
salsa de puerco -
2
tazas
cortezas de cerdo
Instrucciones
Cocine los huevos a la temperatura deseada. Para las yemas líquidas como se muestra en la imagen:
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Cocine los huevos en un salvamanteles o en una cesta de vapor en la olla instantánea durante 2 minutos a alta presión, luego suéltelos rápidamente y sumérjalos en un recipiente grande con agua helada para que se enfríen inmediatamente.
O Cocine los huevos en la estufa colocándolos en una cacerola cubierta con agua fría hasta la parte superior. Llevar a ebullición a fuego alto, y una vez que el agua hierva, hierva durante 4 minutos. Inmediatamente sumerja los huevos cocidos en un tazón grande de agua helada después de los 2 minutos.
Ensamble y cocine huevos escoceses
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Pele los huevos cocidos y enfríelos, sin tapar, durante al menos una hora en el refrigerador. Esto ayuda a que el exterior se seque para que la salchicha se adhiera sin necesidad de un almidón para unirse.
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A medida que los huevos se enfrían, triture las cortezas de cerdo colocándolas en una bolsa con cierre hermético y triturándolas bien con un rodillo. Esto también se puede hacer en un mortero y una maja.
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Después de que los huevos se hayan enfriado, divida la salchicha de cerdo en 8 pedazos iguales. Para cubrir cada huevo, aplanar cuidadosamente una pieza de la salchicha de cerdo dividida en una ronda del tamaño de su palma. Haga lo mismo con una segunda pieza de salchicha de cerdo. Coloque una ronda en la palma de su mano, luego coloque el huevo en el medio. Coloque la segunda ronda en la parte superior y presione suavemente las dos rondas juntas hasta cubrir bien cada parte del huevo, asegurándose de presionar firmemente pero suavemente todas las costuras.
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Repita con los huevos y salchichas restantes.
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Coloque las cortezas de cerdo trituradas en un tazón de sopa o un plato poco profundo y enrolle los huevos cubiertos de salchichas en las cortezas de cerdo. Una vez más, con las manos, presiona firmemente pero con cuidado las cortezas de cerdo en la mezcla de salchichas, para que cubra el huevo de manera uniforme.
Cocinar en la freidora
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Precaliente la airfryer a 375 * F. Alinee el fondo debajo de la canasta con papel de aluminio si lo desea para facilitar la limpieza. Una vez que la freidora se haya precalentado, coloque 2-3 huevos en la canasta y fríalos al aire durante 15 minutos. Cuando termine, el exterior del huevo escocés comenzará a oscurecerse y la salchicha de cerdo ya no estará rosada junto al huevo cocido. Repita con los huevos restantes. Servir inmediatamente.
Hornear en el horno
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Precaliente el horno a 400 * F. Coloque los huevos de whisky escocés en una bandeja para hornear y hornee durante 25 minutos, girando una vez para evitar que el fondo se empape.
Notas de receta
Notas aptas para cero carbohidratos, GAPS y alérgenos:
Puede usar carne de cerdo molida (picada) en lugar de la salchicha. Si come condimentos, pero quiere evitar los aditivos en las salchichas hechas comercialmente, ¡esta es una receta fantástica para salchichas para el desayuno que sabe increíble!
La mayoría de las cortezas de cerdo son GAPS y amigables con los alérgenos, el sabor Epic Brand Sea Salt se usa en los Scotch Eggs que se muestran aquí.
