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Huevos fáciles de mantequilla de maní – Receta Keto

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¡Los huevos de mantequilla de maní hechos en casa son los mejores dulces keto de Pascua! He actualizado esta receta para que sea más fácil y más deliciosa que nunca. Pero todavía sin azúcar y baja en carbohidratos, como siempre. Mira la nueva receta a continuación.

Los huevos de mantequilla de maní son una delicia tan clásica para los niños, ¿cómo podría no hacer una deliciosa versión ceto? Ya tenía una receta de huevo de mantequilla de maní aquí, pero era un poco más de trabajo y requería que los cortaras con un cortador de galletas en forma de huevo.

Esta nueva receta actualizada es mucho más fácil e igual de deliciosa. Posiblemente más!

De hecho, rehice la receta con un nuevo libro de cocina en mente, uno que iba a ser sobre celebraciones ceto y vacaciones. Pero mi editor y yo desechamos esa idea a favor de un libro sobre hornear ceto.

Y dado que esta receta de huevos de mantequilla de maní baja en carbohidratos no requiere horneado, no es una buena opción para un libro de cocina para hornear. Simplemente lo puse a un lado y pensé que lo pondría antes de Pascua. Resulta que lo estoy publicando MUCHO antes de Pascua, ya que la Pascua es bastante tarde este año.

Pero no podía dejar de pensar en este en toda su delicia de mantequilla de maní ceto. Y esto te da mucho tiempo para practicar antes de las vacaciones reales. Confía en mí, aunque estos son fáciles, querrás practicar haciéndolos.

Solo para que puedas practicar comerlos también. Porque esa parte es muy muy importante.

¡Los huevos de mantequilla de maní fáciles ahora son aún más fáciles!

La receta de estos huevos de Pascua sin azúcar es bastante similar a la original, pero en lugar de presionar la masa y cortarla con un cortador de galletas, simplemente los forma a mano.

Es mucho más fácil de hacer y requiere menos pasos. Y la masa es tan maleable, que fácilmente puede formar una forma de huevo perfecta.

También simplifiqué la cáscara de chocolate usando el chocolate negro de Lily. Hay tantas buenas marcas de chocolate sin azúcar en el mercado ahora, que realmente no hay necesidad de hacerlo desde cero. Es muy difícil lograr que el edulcorante se disuelva adecuadamente en chocolate cuando se hace una capa de chocolate en casa.

No hay necesidad de un molde especial para estos huevos. Me encantan mis moldes de chocolate, pero se necesita mucho trabajo para cubrirlos con chocolate adecuadamente, luego agregar el relleno y luego cubrir con más chocolate.

Formar los huevos a mano realmente no lleva mucho tiempo y es mucho más fácil y menos exigente que trabajar con un molde de chocolate. Y una vez que están congelados, se sumergen y cubren con cáscara de chocolate muy fácilmente.

Más consejos para los huevos de mantequilla de maní Keto

¿Qué es la harina de maní?

Recibo muchas preguntas sobre este ingrediente, así que déjenme responderlas aquí.

Desea asegurarse de obtener harina de maní tostada y desgrasada. Es más seco y polvoriento que los cacahuetes molidos y convierte su mezcla en una sustancia parecida a la masa que se puede trabajar en cualquier forma. Otras harinas con más aceites dejarán su masa muy pegajosa y difícil de trabajar.

Sí, esto es muy similar a polvo de mantequilla de maní y se pueden usar indistintamente. PB2 y PBFit también son similares, pero contienen azúcar agregada, así que revise sus etiquetas. La marca Honeyville también contiene azúcar agregada.

Las marcas que me gustan son Protein Plus, Anthony’s y Hoosier Hill. Solo contienen maní tostado, sin azúcares añadidos. Todos están disponibles en Amazon.

La masa debe estar rígida y no tener nada pegajoso:

Básicamente, desea que su masa se sienta exactamente como la masa de galletas: firme pero aún maleable. Cuando mezcle la harina de maní, llegará al punto en que se junta por completo.

Debería sentirse casi como play-doh. Si no puede recoger todo el lote en una mano y hacer que se quede en una bola, entonces está demasiado húmedo. Las variaciones en las marcas de harina de maní son probablemente el problema. Simplemente trabaje en un poco más de harina de maní, 1 cucharada a la vez.

Rollo a mano:

Descubrí que la forma más fácil de darles forma era hacerles bolitas a mano y luego darles palmaditas en forma de huevo. Obtuve 15 huevos de tamaño decente.

Congelar los huevos:

Congelar los huevos es un paso crítico y ayuda en el proceso de inmersión. No se derretirán en absoluto cuando los sumerjas en chocolate de esa manera. Otro beneficio es que el recubrimiento de chocolate se reafirma casi de inmediato.

Use manteca de cacao en el recubrimiento de chocolate:

Te di la opción de mantequilla de cocoa o aceite de coco, pero creo que la manteca de cacao funciona mejor. El aceite de coco lo diluye mucho y no es tan firme a temperatura ambiente. La mantequilla espesa demasiado el chocolate. La manteca de cacao lo convierte en la consistencia perfecta para mojar y son firmes a temperatura ambiente.

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Keto huevos de mantequilla de maní

¡Los huevos de mantequilla de maní hechos en casa son los mejores dulces keto de Pascua! He actualizado esta receta para que sea más fácil y más deliciosa que nunca. Pero todavía sin azúcar y baja en carbohidratos, como siempre.

Porciones: 15 porciones

Calorías: 125 kcal

Ingredientes

Recubrimiento de chocolate:

  • 4 4
    onzas
    chocolate negro sin azúcar, picado

  • 1/2
    onza
    mantequilla de cocoa

Instrucciones

Huevos de mantequilla de maní

  1. Forre una bandeja para hornear grande con papel encerado o papel pergamino.

  2. En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla y la mantequilla de maní a temperatura alta hasta que se derrita. Batir juntos. Agregue el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

  3. Agregue la harina de maní y revuelva hasta que se forme una masa rígida. Agregue más si su masa todavía parece húmeda o pegajosa.

  4. Enrolle la masa en 15 bolas de 2 pulgadas y aplánelas en forma de huevo ovalado. Coloque en la bandeja para hornear preparada y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Recubrimiento de chocolate:

  1. Coloque el chocolate y la manteca de cacao o la mantequilla en un recipiente resistente al calor sobre una sartén de agua apenas hirviendo. Revuelva hasta que esté suave.

  2. Coloque los huevos congelados en el chocolate y use un tenedor para rodar y cubrir. Levante y golpee el tenedor firmemente contra el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate.

  3. Coloque nuevamente en la bandeja para hornear. Tome cualquier exceso de chocolate y rocíe sobre los huevos decorativamente.

  4. Almacenar en el refrigerador.

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