Los Huevos Pericos son una deliciosa receta de huevos revueltos al estilo colombiano, con sabor a tomate y cebolleta (cebolla verde). ¡Pruébalos cuando quieras mezclar tu rutina de desayuno!
La comida colombiana no es algo que crecí comiendo. De hecho, no fue hasta que conocí a mi esposo en la universidad, que comencé a aprender sobre la increíble cocina de Colombia. Uno de los primeros lugares a los que fuimos fue un restaurante colombiano en North Bergen, Nueva Jersey, llamado Noches de Colombia (Noches colombianas). Son una cadena local muy conocida de restaurantes colombianos, que sirven comidas realmente deliciosas. Una cosa que noté de inmediato es que la comida colombiana es reconfortante, hogareña y llena de sabor, por lo que definitivamente fue amor a primera vista (¡con el hombre Y la comida!)
Huevos Pericosis es una receta de huevo rápida y fácil y uno de los platos de desayuno más populares en Colombia. Por lo general, se sirve con sharepapa, queso estilo granjero y chocolate caliente. Traducido aproximadamente, huevos pericos significa huevos de perico. Nadie parece saber por qué llaman a esto, pero puedo adivinar porque son muy coloridos, ¡como un periquito!
La combinación de cebolletas y tomates es lo que hace que este plato sea tan bueno. Este combo se usa a menudo como preparación básica o condimento para recetas colombianas, al igual que los puertorriqueños usan sofrito. Huevos pericos o “huevos revueltos al estilo colombiano” son una excelente manera de probar los huevos porque, seamos sinceros … ¡los huevos son deliciosos, pero pueden ser un poco aburridos! ¡Estos huevos son fáciles de hacer y están llenos de sabor!
Huevos Pericos (Huevos Revueltos Colombianos con Tomates y Cebolletas)
Huevos pericos o “huevos revueltos al estilo colombiano” son una excelente manera de mezclar su rutina de desayuno. ¡Son fáciles de hacer y están llenos de sabor!
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada mitad y mitad o leche
- cucharadas de mantequilla sin sal
- 2-3 cebolletas (cebollas verdes), en rodajas
- 2 tomates roma, cortados en cubitos
- sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Rompe los huevos en un tazón. Agregue la mitad y la mitad a los huevos y sazónelos con un poco de sal y pimienta. Batir los huevos con un tenedor durante uno o dos minutos.
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Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue los tomates y las cebolletas.
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Cocine los tomates y las cebolletas durante unos minutos, luego agregue los huevos. Deje que los huevos reposen durante unos segundos y luego use una espátula para levantar suavemente los huevos cocidos del fondo de la sartén dejando que la parte líquida cubra el fondo. Continúa haciendo esto hasta que todos los huevos estén cocidos. Esto debería tomar alrededor de cinco minutos.
Notas de receta
Para tomates menos acuosos, use solo las mejillas de los tomates (no el centro pulposo).
