Los huevos rellenos son aperitivos clásicos, bienvenidos en cualquier mesa de fiesta. Esta semana me pidieron que trajera un aperitivo a una gran fiesta familiar de Navidad, y pensé que si los vestía con colores navideños, los huevos rellenos serían perfectos. Tuve que sonreír cuando llamé a esta receta “Huevos rellenos de Navidad”, porque normalmente la Navidad y el diablo no van juntos. Cuando examiné la historia de los huevos rellenos, aprendí que a veces las personas en el Medio Oeste y el Sur llaman a los huevos rellenos “huevos de ángel” cuando los llevan a las funciones de la iglesia. Así que definitivamente puedes llamar a estos Huevos Rellenos de Navidad “Huevos de Ángel” si lo prefieres.
¿No se ven muy bien vestidos para las vacaciones? Serví algunos de ellos en un plato de huevo a la antigua que me dio mi abuela antes de que falleciera.
Los huevos rellenos son fáciles de hacer, pero requieren un poco de tiempo. Hervir los huevos y quitar la cáscara es la parte más complicada del proceso. A veces los proyectiles no se desprenden fácilmente. Para esta receta, es mejor no usar huevos frescos de granja. Los huevos más viejos se han deshidratado un poco, por lo que el interior del huevo se ha retirado de la cáscara, haciendo que el huevo sea más fácil de pelar. Lo creas o no, los huevos que se venden en los supermercados suelen tener un par de semanas, por lo que son perfectos para huevos duros.
Creo que la olla a presión programable Instant Pot
es, con mucho, la forma más fácil de cocinar huevos cocidos. Cuando hierves los huevos en una olla a presión, las cáscaras no se pegan. Si quieres saber cómo hacer huevos hervidos en olla a presión, mira esta publicación del blog de Barbara Schieving, Cooking Cooking Today.
Si vas a hervir huevos en la estufa, The Kitchn recomienda poner los huevos en una olla, cubrir con agua fría, hervir el agua, luego retirar la olla del fuego y dejar que el agua se enfríe cuando los huevos terminen. Cocinando. Esa es también la forma en que mi maestra de economía doméstica de octavo grado, la Sra. Winder, me enseñó a hacerlo. Si rompe ligeramente los huevos cocidos y los sumerge en agua con hielo durante unos minutos, eso ayudará a aflojar las cáscaras.
Una vez que los huevos estén hervidos y pelados, córtelos por la mitad a lo largo y saque las yemas. Se puede ver en la foto que estos huevos están un poco cocidos, pero todavía tendrán un buen sabor.
Hay muchas maneras de dar sabor a la mezcla de yema para los huevos rellenos, pero me gusta usar mayonesa, mostaza, jugo de pepinillos y pimienta negra. Si no tiene jugo de pepinillo, sustituya el vinagre de vino blanco y un poco de sal. Puede usar cualquier tipo de mostaza preparada, pero para esta receta me gusta la acidez de la mostaza amarilla normal.
Para un pequeño lote de huevos rellenos, mezclo la mezcla de yema con un tenedor, luego continúo machacando con una cuchara de madera hasta que todos los grumos se hayan ido. Se necesita un poco de paciencia para obtener una mezcla suave. Para un lote grande de huevos rellenos navideños, es mucho más fácil preparar la mezcla de yema en un procesador de alimentos.
Pon la mezcla de yema en una bolsa de repostería y úsala para llenar el centro de cada mitad de huevo. Para esta receta, utilicé una punta redonda gigante en la bolsa de pastelería.
Espolvorea tus huevos rellenos ligeramente con pimentón. Esto agrega sabor y color. Puedes usar cualquier tipo de pimentón, pero me gusta el pimentón ahumado. Decora cada mitad de huevo con rábanos en rodajas finas y una pequeña ramita de perejil.
Los huevos rellenos no son bajos en grasa, pero son un regalo saludable para las vacaciones en comparación con las galletas y los dulces, o una bola de queso con galletas. Están llenos y llenos de proteínas. Definitivamente fueron un éxito en nuestra fiesta familiar de Navidad, y estoy seguro de que serán populares en sus celebraciones navideñas.
¡Comience una tradición gastronómica de vacaciones más saludable con huevos rellenos de Navidad! Los huevos rellenos se visten para las fiestas con guarniciones rojas y verdes.
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de mostaza (tu favorita – yo uso mostaza amarilla normal)
- 2 cucharaditas de jugo de eneldo encurtido (o sustituya 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco y ¼ de cucharadita de sal kosher)
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Pimentón, para adornar (use cualquier tipo de pimentón, me gusta el pimentón ahumado)
- 3 rábanos
- 1/2 manojo de perejil
Instrucciones
- Hierve los huevos y retira las cáscaras. Corta los huevos duros por la mitad a lo largo y saca las yemas.
- Coloque las yemas de huevo en un tazón con la mayonesa, la mostaza, el jugo de pepinillo y la pimienta negra. Triture con un tenedor, luego continúe machacando con una cuchara de madera hasta que no queden grumos. También puede usar un procesador de alimentos para este paso.
- Ponga la mezcla de yema en una bolsa de pastelería equipada con una punta redonda gigante. Use la bolsa de pastelería para llenar el agujero en cada medio huevo con la mezcla de yema. Si no usa una bolsa de repostería, llene las mitades del huevo con una cucharadita.
- Espolvorea ligeramente los huevos rellenos con pimentón.
- Lave y recorte los rábanos, córtelos en rodajas finas y córtelos por la mitad. Necesitas 2 piezas de rábano por cada huevo relleno.
- Lavar y secar el perejil.
- Decora cada huevo relleno con 2 rodajas de rábano y una pequeña ramita de perejil.
Información nutricional:
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1 medio huevo relleno Cantidad por porcion: Calorías: 62 Grasa total: 5 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 4 g Colesterol: 94 mg Sodio: 92 mg Carbohidratos: 1 g Fibra: 0 g Azúcar: 0 g Proteína: 3 g
