▷ Huevos rellenos del sur clásicos

Cada cocinero casero debe tener una buena y clásica receta de Huevo Relleno del Sur en su repertorio. ¿Por qué? Debido a que son fáciles de hacer, deliciosos para comer, y seamos honestos, TODOS los quieren. Además, estos huevos rellenos saludables tienen menos de 100 calorías y, naturalmente, son una merienda baja en carbohidratos y alta en proteínas. Para zing, agregue mostaza dijon, jugo de limón y unas gotas de salsa picante para animar el relleno cremoso de una receta de huevos rellenos. Ah, y esa pepita crujiente de jamón del país encima … opcional, ¡pero FABULOSO!

Esta receta es una de las mejores que he probado para los huevos rellenos clásicos. y un poco más picante que una simple mezcla de mayonesa, amarillo y mostaza y . Los tuve en un festival de comida y vino en Miami donde el chef Michael Schwartz (de ) les sirvió en un brunch. Esta versión está basada en su receta.

Hacer huevos duros puede parecer una obviedad, por lo que si ya tiene su método probado y verdadero para huevos duros perfectos, puede pasar a la receta. Sin embargo, si tiene esa antiestética alrededor de la yema o ha tenido problemas para quitar la cáscara sin la clara de huevo, quédese. Tu vida está a punto de ser más fácil.

Cómo hervir los huevos … perfectamente.

Use una cacerola grande con una tapa bien ajustada para cocinar los huevos.
Coloque los huevos en la sartén y cubra con suficiente agua para alcanzar una pulgada sobre los huevos.
Hervir los huevos a fuego medio alto.
Retire del fuego y coloque la tapa firmemente en la sartén.
Ponga a un lado por 12 minutos.

La sartén grande, el exceso de agua y llevar la olla “justo a ebullición antes de apagarla” permiten que los huevos subir a temperatura en la sartén y grietas.

¿Por qué los huevos se vuelven verdes?

Ese anillo verde revelador que es tan común se debe a cocinar huevos a una que óptimo , para . Este método, junto con las puntas de enfriamiento rápido () eliminará ese anillo verde y producirá la yema de huevo perfectamente cocida para estos huevos rellenos del sur fáciles.

La ley de Murphys dice: “Cualquier cosa que pueda salir mal, saldrá mal”.

Así es como siempre me he sentido acerca de los huevos duros. Eso es porque, cada vez que cocinaba huevos para ensalada de huevo () se resbalarían fuera de su caparazón, . Sin embargo, si quisiera que lo hicieran , los blancos se aferraron obstinadamente al caparazón, implacables, implacables y el producto final parecía como si

Huevos duros de enfriamiento rápido

Mientras los huevos se están “cocinando”, prepare un baño de hielo llenando un tazón mediano con hielo y agua.
Cuando los huevos hayan terminado de cocinarse, transfiéralos al baño de hielo y déjelos reposar durante 10 minutos. Esto asegurará que los huevos se enfríen completamente hasta la yema. También hará que los huevos sean mucho más fáciles de pelar.
Para pelar los huevos, simplemente agriete firmemente contra la encimera solo para romper la cáscara, luego enrolle el huevo hasta que se rompa por todas partes.
Saque las cáscaras de los huevos y deséchelas.
Enjuague los huevos para eliminar los trozos de cáscara perdidos y séquelos con una toalla de papel.

Para mí, la mejor parte de los huevos rellenos del sur es ese relleno cremoso y picante. Para hacerlo, solo puedes machacar las yemas con el dorso de un tenedor, pero para obtener una consistencia realmente suave y deliciosa, te recomiendo un mini procesador de alimentos.

Cómo hacer relleno de huevo relleno del sur

Transfiera las yemas de huevo cocidas al tazón de un mini procesador de alimentos.
Agregue la mayonesa, la mostaza dijon, el jugo de limón, la salsa picante, la mitad del pimentón, la salsa picante, la sal kosher y la pimienta.
Procese el relleno hasta que esté muy suave y cremoso.
Si está cubriendo los huevos rellenos con jamón crujiente, siga las medidas para la sal kosher. Sin embargo, si no está utilizando el jamón campestre (que es conocido por ser bastante salado), puede probar el relleno y ajustarlo para sazonar, agregando un poco más de sal al gusto.
Cucharee el relleno en las mitades de clara de huevo o agregue el relleno a una bolsa de pastelería equipada con la punta de su elección y coloque el relleno de huevo relleno en los huevos.

No hay nada más sureño que el jamón y los huevos.

Crecí en el sureste de Virginia, en un área conocida por su tradición en la fabricación de jamones curados tradicionalmente. Para mí, el jamón del país es esencialmente sureño y es por eso que lo asocio naturalmente con los huevos rellenos. El jamón de campo curado con sal es más robusto y salado que un jamón horneado típico, . Siendo realistas, la mitad de una rodaja muy delgada es todo lo que necesitará para decorar todos los huevos rellenos.

Cómo cocinar jamón campestre

Crujiente en una sartén con un poco de aceite de oliva o una pequeña porción de mantequilla.
Seque el exceso de grasa con una toalla de papel.
Corta o rasga el jamón en 12 porciones pequeñas para decorar.

Decorar los huevos

Estos tres ingredientes simples dan dinamismo a los huevos rellenos. Solo una pizca de pimentón dulce, cebollino picado para obtener frescura y un bocado picante y ese fragmento crujiente de jamón salado. En mi opinión, la perfección. Por supuesto, puedes probar otras coberturas que serían igualmente buenas en estos entremeses del tamaño de un bocado.

Más combos de guarnición:

Aceituna negra en rodajas cruzadas + perejil picado
Rodajas de aceituna verde con pimiento, en rodajas transversales
Hojuelas de trucha ahumada u otro pescado ahumado + eneldo o perejil
Caviar doméstico (negro o rojo)
Gasa de albahaca, eneldo y tomillo
Fina rebanada de pimiento rojo asado + espolvoreado de queso feta + hoja de menta fresca
Camarones escalfados pequeños (camarones con palomitas de maíz) + eneldo
Queso azul desmenuzado + eneldo

Más aperitivos rápidos y fáciles: