¡Los huevos horneados con salsa verde son perfectos para un desayuno o cena simple y satisfactorio! Salsa verde casera fácil cubierta con huevos perfectamente horneados, queso Cotija y servida con tortillas de maíz calientes.
¿Cuáles son tus recetas preferidas que haces cuando no tienes ganas de cocinar, las sobras se han ido y la nevera está casi vacía? Para mí, suele ser algún tipo de plato de huevo. Siempre tenemos huevos en la nevera porque los como todos los días en el desayuno. Por lo general, puedo juntar algún tipo de tortilla o frittata. Últimamente, mi plato de huevo favorito han sido estos huevos horneados con salsa verde. Posiblemente sean una de las recetas más simples de hacer y muy satisfactorias.
Si nunca has preparado salsa verde casera, agrégala a tu lista de productos imprescindibles. Lo pospuse por años, pero finalmente lo logré cuando hice estos Tacos de Camarones con Salsa Verde de Aguacate. Mi vida ha cambiado para siempre. Nunca volveré a comprar salsa verde después de hacer la mía, el sabor elimina todo lo que compras en la tienda.
La salsa verde para esta receta es casi la misma que hice para los tacos, menos el aguacate. Si desea el aguacate, no dude en usar la otra receta. Algunas recetas de salsa verde no implican asar las verduras, pero esta sí. Sé que lleva un poco más de tiempo, pero el sabor es superior, que suele ser el caso cuando asas algo.
Una vez que las verduras para la salsa se hayan asado, coloque todo en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Fui con una consistencia más suave en lugar de gruesa para esta receta.
Necesitará una taza de salsa, pegue el resto en un frasco y guárdelo para otro día. La salsa durará aproximadamente una semana en el refrigerador. La salsa que está usando para los huevos se vierte en una sartén de tamaño mediano. Hierro fundido o antiadherente funcionarán.
Cuatro huevos se rompen encima de la salsa verde y se espolvorean con sal y pimienta. La sartén se mete al horno y se hornea hasta que las claras de huevo estén listas, pero las yemas todavía están líquidas. Cubra los huevos horneados de salsa verde con queso Cotija o Monterey Jack y vuelva a colocarlos en el horno durante otro minuto para que el queso se derrita.
Serví los huevos horneados de salsa verde con tortillas de maíz calientes, pero las tortillas de harina o las tostadas también serían buenas. Son perfectos para un desayuno o cena simple y satisfactorio. ¡Disfrutar!
Huevos Salsa Verde Horneados
Rendimiento:
4 4
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
35 minutos
Ingredientes
-
1 libra de tomatillos, cortados a la mitad
-
1/2 de cebolla roja, cortada en cuartos
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1 jalapeño, sin semillas y reducido a la mitad a lo largo
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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Sal kosher y pimienta negra molida fresca al gusto
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 de lima, jugo
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1/4 taza de cilantro, más más para decorar
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4 huevos
-
1/4 taza de queso Cotija desmenuzado
Instrucciones
Salsa Verde:
- Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque la cebolla, el jalapeño y los tomatillos en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y mezcle hasta que esté cubierto. Ase por aproximadamente 10-15 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
- Agregue las verduras asadas y los ingredientes restantes a un procesador de alimentos o licuadora. Pulse o mezcle hasta que la salsa esté en su mayoría suave. Pruebe para sazonar y reserve hasta que esté listo para usar.
Huevos al Horno
- Ajuste el horno a 400 ° F. Rocíe una sartén mediana para horno con spray para cocinar y vierta una taza de salsa verde.
- Rompe suavemente 4 huevos sobre la salsa y sazona con sal y pimienta. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 12-15 minutos o hasta que las claras de huevo estén cocidas, pero las yemas todavía estén líquidas. Retire del horno y cubra con el queso Cotija, luego hornee por otro minuto. Decorar con cilantro y servir inmediatamente con tortillas de maíz tibias.
Notas
- Si no puede encontrar queso cotija, queso fresco o queso Monterey Jack sería un buen reemplazo.
Información nutricional:
Cantidad por porcion:
Calorías: 198 Grasa total: 13 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 178 mg Fibra: 3 g Azúcar: 6 g Proteína: 11 g
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