Huevos sanos Benedicto es una receta creativa para el desayuno compuesta por cuatro deliciosas capas. La tostada de camote está cubierta con tocino canadiense, huevos escalfados y una llovizna de cremosa salsa holandesa. Es perfecto para un brunch o un derroche de fin de semana, ¡además es sin gluten, compatible con paleo y Whole30!
Para muchos amantes del brunch, los huevos Benedict son una de esas comidas que siempre se ordenan en un restaurante. Solo porque la idea de hacerlo en casa parece desalentadora.
Pero hoy, estoy aquí para mostrarles lo fácil que es hacer una versión saludable de los huevos Benedict. Una batata huevos benedictinos. Y en el camino, te convertirás en un maestro de los huevos escalfados y aprende a hacer una deliciosa salsa holandesa.
Huevos Sanos Benedicto Ingredientes
¡Esta receta es una combinación de cuatro deliciosas capas! Aquí está el desglose.
Tostadas de patata dulce
En lugar de tostar panecillos ingleses tradicionales, estoy usando tostadas de camote como base. Simplemente corte una rodaja de batata moderadamente gruesa con una mandolina o un cuchillo afilado. Luego, mételos en el horno para hornear durante unos 30 minutos.
Tocino
La segunda capa es una deliciosa rebanada de tocino canadiense. Este tipo de tocino está hecho de la parte posterior del cerdo que está curado, ahumado y completamente cocido. Por lo general, se hace en rodajas redondeadas en lugar de tiras, y es muy similar al jamón en términos de textura.
Huevos escalfados
Ah, la mejor parte de un huevo Benedict es el huevo perfectamente escalfado. Si no has escalfado un huevo antes, puedo decir con confianza que el método de Downshiftology funciona siempre. Con más que 7 millones de visitas en Youtube y en innumerables éxitos, echa un vistazo a mi tutorial de huevo escalfado y te convertirás en un maestro en muy poco tiempo.
Salsa holandesa
Por último es la llovizna de salsa holandesa. Si bien puede usar versiones compradas en la tienda, en realidad es una receta lo suficientemente simple como para hacerla en casa. Simplemente emulsione la mantequilla caliente con yemas de huevo, jugo de limón y un poco de condimento en una licuadora de alta potencia. ¡Mira el video de mi salsa holandesa sin fallas para ver lo fácil que es!
Cómo hacer huevos de papa dulce Benedict
En solo 30 minutos, tendrás un desayuno impresionante que sorprenderá a tu público. Aquí está cómo hacerlo:
- Hornee la tostada de camote. Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit. Luego, corta la papa en rodajas redondas y redondas y hornea por unos 30 minutos (hasta que esté ligeramente tostada).
Cocina el tocino. Cuando la tostada de camote esté casi lista, cocine el tocino por un minuto por cada lado en una sartén medianamente caliente. Luego reservar.- Escalfar los huevos. Lleve una olla de agua a fuego lento, cree un vórtice y rompa los huevos en el vórtice. Pochar los huevos durante 3-4 minutos, luego retirar los huevos de la olla y reservar.
- Prepara la salsa holandesa. Primero, derrita la mantequilla en el microondas hasta que esté caliente. Luego mezcle las yemas de huevo, el jugo de limón, el dijon y la sal en una licuadora de alta potencia durante aproximadamente 5 segundos. Vierta lentamente la mantequilla caliente mientras licúa y obtendrá una salsa holandesa instantánea. Transfiera la salsa terminada en un tazón pequeño.
- Montar los huevos Benedict. Saca las tostadas de camote del horno. Luego, agregue el tocino canadiense, el huevo escalfado y rocíe un poco de salsa holandesa encima. ¡Adorne con una pizca de perejil picado y sirva inmediatamente mientras está caliente!
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Ya sea que esté alimentando a una multitud o preparando una comida para dos, estas recetas de desayuno satisfarán cualquier antojo matutino.
Huevos Sanos Benedicto
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Huevos saludables Benedict es su receta clásica de brunch convertida en una deliciosa variación de camote. ¡Te encantará!
- 1 batata, cortada en rodajas gruesas de 1/4 a 1/2 pulgada
- 4 huevos
- 4 rebanadas de tocino canadiense
- perejil, para decorar
Salsa holandesa
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de dijon
- 1/4 cucharadita de sal
- pizca de pimienta de cayena
- 1/2 taza de mantequilla caliente o manteca
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Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit.
- Cortar la papa en rodajas redondas, incluso, con un cuchillo afilado o mandolina. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y hornee durante 30-40 minutos, o hasta que estén bien cocidas. Nota: las rodajas más gruesas pueden tardar más.
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Cuando la batata esté casi lista, prepare los otros ingredientes.
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Cocine el tocino canadiense durante aproximadamente un minuto por cada lado en una sartén a fuego medio. Dejar de lado.
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Lleve una olla de agua a fuego lento. Crea un vórtice con una cuchara y agrieta y escalfa los huevos durante 3-4 minutos. Retire los huevos de la olla y colóquelos en un tazón.
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Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, el dijon, la sal y la pimienta de cayena a una licuadora de alta potencia y mezcle durante aproximadamente 5 segundos. Luego vierta lentamente la mantequilla caliente con la licuadora a fuego medio alto, hasta que haya emulsionado completamente la salsa. Verter en un tazón pequeño.
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Una vez que las papas se hayan cocinado, agréguelas a un plato y cubra con tocino canadiense, un huevo escalfado y una pizca de salsa holandesa. ¡Adorne con perejil picado y sirva de inmediato!
- Es posible que tenga restos de tostadas de camote, dependiendo del tamaño de su camote. ¡Mira mis otras recetas de camote para obtener más ideas para el desayuno!
Calorías: 370kcal, Carbohidratos: 5g, Proteína: 14g, Grasa: 33g, Grasa saturada: 18g, Colesterol: 385mg, Sodio: 691mg, Potasio: 228mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 3447IU, Vitamina C: 2mg , Calcio: 54 mg, Hierro: 1 mg
