Si no ha comenzado a hacer su propio hummus casero, se lo está perdiendo. ¡Solo toma unos cinco minutos, puede ajustar el sabor para que sea justo como a usted le gusta, y puede hacer un sabor diferente cada semana para que nunca envejezca! Lo prometo, una vez que haga su primer lote de hummus casero, nunca volverá a comprarlo en la tienda.
Receta casera de hummus – cuatro sabores
¿Qué es el hummus?
El hummus es una salsa o untable de garbanzos del Medio Oriente, hecha con solo unos pocos ingredientes simples. En su forma más básica, el hummus incluye:
- Garbanzos
- Tahini
- Aceite de oliva
- Limón
- Ajo
- Sal
Hay un millón Puedes agregar diferentes cosas al hummus y he publicado la receta básica a continuación, además de complementos para tres variaciones de sabor (cilantro jalapeño, pimiento rojo asado y cebolleta con perejil). También he adornado mi sabor “original” con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimentón y unos garbanzos enteros. Todo eso es completamente opcional.
Cómo usar hummus
El hummus es excelente para guardarlo en el refrigerador para comerlo como bocadillo con un poco de pan de pita, verduras o papas fritas, pero también es excelente para untar sándwiches y envolturas. Tiene una gran riqueza y agrega humedad, por lo que creo que es un excelente sustituto de la mayonesa o el queso. También me encanta agregar hummus a los huevos revueltos, usarlo en lugar de una salsa para pasta, ¡o incluso como una adición a la pizza!
¿Cuánto dura el hummus casero?
El hummus casero se mantendrá en buen estado en el refrigerador durante aproximadamente 5 días. A diferencia de algunos hummus comprados en la tienda, el hummus casero no contiene conservantes, por lo que solo querrá preparar la cantidad que pueda comer dentro de un período de cinco días.
¿Puedo sustituir el Tahini?
Recomiendo encarecidamente no sustituir tahini en hummus. Si bien muchas personas sustituyen el tahini por mantequilla de maní o mantequilla de almendras, tienen sabores muy diferentes del tahini y esto definitivamente cambiará el sabor final de su hummus. Para obtener ese auténtico y auténtico sabor a hummus, definitivamente necesitas usar tahini.
¿Puedo hacer hummus en una licuadora?
Si bien puede hacer hummus casero con algunas de las licuadoras más potentes disponibles en el mercado (como Blentec o Vitamix), es posible que sea demasiado espeso para que lo manejen muchas licuadoras. Sugiero usar un procesador de alimentos para hacer tu hummus. Sin embargo, no necesita un procesador de alimentos costoso y resistente. El modelo de Hamilton Beach que utilizo es bastante económico para un procesador de alimentos y es una bestia total. Me encanta.
Hummus casero
El hummus casero es rápido, fácil y económico, y se puede preparar con varios complementos de sabor diferentes. Aquí hay cuatro deliciosos sabores para probar.
Porciones: 6 (1/4 taza cada una)
- 1 15 oz. pueden garbanzos *
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de tahini
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino molido
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Escurre los garbanzos. Coloque los garbanzos escurridos en un procesador de alimentos junto con el aceite de oliva, el jugo de limón, el tahini, el ajo, la sal y el comino.
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Pulsa la mezcla hasta que esté bastante suave. Si la mezcla está demasiado seca para procesarla sin problemas, agregue un par de cucharadas de agua, aceite de oliva adicional o líquido de los garbanzos enlatados.
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Prueba el hummus y ajusta la sal, el comino, el limón o el ajo a tu gusto.
* Aproximadamente 1,75-2 tazas de garbanzos
Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.
Porción: 1 porción ・ Calorías: 201,53 kcal ・ Carbohidratos: 18,55 g ・ Proteínas: 7,4 g ・ Grasas: 11,5 g ・ Sodio: 371,85 mg ・ Fibra: 5,92 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.
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¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!
Cómo hacer hummus – Fotos paso a paso
Hummus de jalapeño y cilantro
Para hacer Hummus de jalapeño y cilantro, retire el tallo de un jalapeño, córtelo a lo largo y raspe las semillas con una cuchara. Agregue el jalapeño sin semillas y aproximadamente 1 taza de hojas frescas de cilantro al procesador de alimentos con su hummus básico y procese hasta que quede suave. ¡Este hummus sabe muy bien con un poco de comino extra! También puede intentar asar los jalapeños en el horno hasta que estén suaves y ampollados para obtener un sabor más sutil (no olvide quitar las semillas).
Hummus de pimiento rojo asado
Para hacer hummus con sabor a pimiento rojo asado, simplemente agregue uno o dos pimientos rojos asados a un lote de hummus casero simple y procese hasta que quede suave. Asegúrese de que la mayor parte del líquido del frasco se drene del pimiento antes de agregarlo al procesador para evitar diluir demasiado el hummus. ¡Este hummus sabe muy bien con un poco de pimentón ahumado agregado a la mezcla!
Hummus de cebolleta y perejil
Para el hummus de cebollín y perejil, corte en rodajas finas de tres a cuatro cebolletas (cebollas verdes) y saque aproximadamente 1/2 taza de hojas de perejil de sus tallos. Agregue el perejil y las cebolletas a un procesador de alimentos con un lote de hummus simple y procese hasta que quede suave. ¡Este hummus es excelente con verduras, para untar para sándwiches o incluso como salsa para pasta vegana!
¿Cuál es tu sabor favorito de hummus?
