Hummus de Ajo Asado y Calabaza

Tener una salsa fácil de hacer a mano, como esta salsa de calabaza asada, o esta hace que comer bocadillos durante la semana sea simple y sin complicaciones.

¡También es ideal para recibir invitados por capricho!

¿Qué necesitamos para hacer hummus de calabaza?

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El hummus de calabaza y ajo asado casero es muy fácil de hacer, ¡especialmente si usas garbanzos enlatados!

Vas a necesitar:

  • calabaza: use una calabaza kent, jap o butternut para este hummus;
  • ajo: usamos la mitad de una cabeza para esta receta pero puedes usar más o menos dependiendo de tu amor por el ajo;
  • garbanzos cocidos / garbanzos: personalmente, utilizo garbanzos enlatados previamente preparados, ya que es mucho más rápido, aunque sería más barato usar garbanzos secos si tiene el tiempo y la paciencia para la preparación adicional (use esta guía de The Wimpy Vegetarian para hacer sus propios garbanzos de rasguño);
  • jugo de limon fresco: en un apuro, puede sumergir un poco de jugo de limón en el frasco, pero si puede conseguir algunos limones frescos, saben mucho mejor;
  • aceite de oliva: dado que el aceite de oliva es una parte tan integral del hummus casero, debe derrochar un poco y usar un aceite de oliva de buena calidad, definitivamente notará la diferencia;
  • tahini: se trata básicamente de semillas de sésamo molidas y, por lo general, se pueden encontrar cerca de la miel y las pastas para untar, en la sección de alimentos saludables o en la sección del Medio Oriente en el supermercado (consulte las notas a continuación sobre qué buscar)
  • sal y pimienta.

No toda la pasta de tahini se crea por igual.

Eche un vistazo a los ingredientes: debe consistir principalmente en semillas de sésamo molidas y quizás un poco de sal y, a veces, aceite.

Si hay una capa de aceite encima de su tahini cuando lo abre, ¡no se asuste!

Simplemente use una cuchara (o mi opción: un palillo), para revolver todo bien, hasta que el aceite esté completamente incorporado.

Asegúrese de mezclar todo el aceite con el resto de la mezcla de tahini antes de agregarlo al hummus de calabaza en el procesador de alimentos. De lo contrario, corre el riesgo de agregar demasiado aceite a la receta, que no sabrá bien.

Los ingredientes simples son todo lo que se requiere para el hummus de calabaza casero

Cómo hacer hummus de calabaza asado casero

Hacer hummus casero es bastante simple.

Es una de esas cosas que siempre parece una tarea tan grande, pero una vez que la pruebes te darás cuenta de que no hay nada que hacer.

Simplemente agregue todos los ingredientes, excepto el aceite, a un procesador de alimentos y presione hasta que se combinen. Una vez combinado, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se convierta en una pasta suave. Ajusta el condimento según tus preferencias, ¡y listo!

PROPINA: asegúrese de que la calabaza se haya tostado hasta que esté suave y agradable para que se incorpore fácilmente al resto de la mezcla de hummus.

Cuando sirva, cubra su hummus de calabaza con algunas semillas de calabaza (intente tostarlas para darle un toque extra de sabor), una pizca de pimentón y algunos garbanzos crujientes si los tiene.

Pasos sencillos para hacer hummus de calabaza asado casero.

Cuánto tiempo dura el hummus: consejos de almacenamiento y congelación.

El hummus de calabaza casero debe almacenarse en un recipiente hermético con tapa en el refrigerador después de que se haya preparado.

Durará alrededor de 3-4 días.

El hummus comprado en la tienda durará más, alrededor de 5-7 días, pero esto generalmente se debe a que tiene conservantes agregados, que estamos evitando al hacer hummus casero.

¿Sobras? No se preocupe, si no puede terminar todo el hummus antes de que se apague, simplemente úselo en una de las ideas de recetas a continuación, o póngalo en el congelador en porciones individuales

El hummus casero también se puede congelar.

No congele un lote grande de una sola vez, ya que esto llevará un tiempo descongelarlo.

En su lugar, divídalo en lotes más pequeños y manejables antes de congelarlo.

¿Por qué no intentar agregar su hummus a una bandeja de cubitos de hielo, para que pueda sacar una porción individual cuando sea necesario?

Cómo servir y usar hummus

El hummus es una de esas salsas versátiles que se pueden usar de muchas maneras.

Se puede usar como salsa para bocadillos por sí solo, o se puede usar en varias otras recetas.

¿Por qué no probar algunas de estas opciones?

  • sirva con papas fritas o galletas saladas;
  • sirva con palitos de verduras frescas;
  • utilizar como un sustituto de la mantequilla en un sándwich o envoltura;
  • úselo como aderezo para ensaladas cuando se mezcle con un poco de aceite de oliva para diluirlo, como en esta receta;
  • mezclar con un poco de pasta como salsa;
  • mezcle una cucharada con los huevos revueltos para darle un toque extra de sabor;
  • úselo como base para pizza en lugar de salsa de tomate;
  • mezclar con la yema en los huevos rellenos.

Hay tantas opciones (algunas personas incluso usan hummus en recetas dulces como los brownies …

Yo no soy ese juego de ajo en mis brownies, pero tú sí).

¡Sacar hummus con palitos de verduras frescas es un excelente refrigerio ligero por la tarde!

¿Necesitas más recetas como esta?

Una vez que comience a hacer sus propias salsas caseras, ¡es difícil volver a las variedades compradas en la tienda!

Prueba estos:

Comiendo feliz.

Receta

Hummus de Ajo Asado y Calabaza

Ligeramente más dulce que un hummus normal, este hummus de ajo asado y calabaza es la manera perfecta de consumir un poco de calabaza asada o puré de calabaza sobrante. Una excelente salsa vegana de calabaza que combina perfectamente con galletas saladas y palitos de verduras, y también funciona de maravilla cuando se unta en una envoltura con un montón de verduras frescas. Prepare un lote grande y téngalo listo para un refrigerio saludable y fácil durante toda la semana.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Aperitivo del curso

Cocina en cualquier momento

Porciones 10 porciones

Calorías 193 kcal

Ingredientes

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  • 1 taza de calabaza cruda pelada y picada en trozos (sustituya en 1 taza de puré de calabaza si es necesario) ver notas
  • ½ cabeza de ajo
  • 3 tazas de garbanzos cocidos (garbanzos) (aproximadamente 2 latas)
  • ¼ de taza de tahini
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 2 limones)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal y pimienta molida
  • opcional: pimentón ahumado, semillas de calabaza, comino molido, perejil fresco picado y garbanzos adicionales para servir

Instrucciones

Para asar calabaza y ajo

  • Precaliente el horno a 400F (200C).

  • Agregue la calabaza en cubos a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Envuelva la ½ cabeza de ajo en papel de aluminio y colóquelo en la bandeja con la calabaza. Ase el ajo y la calabaza durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos con un tenedor.

  • Deje que el ajo se enfríe y será fácil quitarle la piel.

Hacer hummus de calabaza

  • Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

  • Una vez que esté suave, agregue lentamente el aceite de oliva mientras el procesador de alimentos aún está funcionando.

  • Si el hummus de calabaza está demasiado espeso, agregue más aceite de oliva o agua filtrada 1 cucharada a la vez, sin dejar de mezclar, hasta lograr la consistencia deseada.

  • Pruebe y agregue más sal si es necesario.

  • Para servir: coloque el hummus en un tazón para servir y decore con un poco de pimentón ahumado, comino molido, perejil fresco y semillas de calabaza.

Notas

Calabaza: Use calabaza japonesa, butternut o kent.
Almacenar: guarde el hummus de calabaza en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.
Sobras: también se puede congelar hasta por 3 meses. Intente congelar en pequeñas porciones para que pequeñas cantidades se puedan sacar del congelador y se descongelen rápidamente.
Propina: para obtener un toque de color agradable, intente agregar un poco de cúrcuma o pimentón molido a su hummus al mezclar.

Nutrición

Calorías: 193 kcal Carbohidratos: 16 g Proteína: 7 g Grasas: 12 g Grasas saturadas: 2 g Grasas poliinsaturadas: 4 g Grasas monoinsaturadas: 6 g Grasas trans: 1 g Sodio: 6 mg Potasio: 234 mg Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 19 UI Vitamina C: 38 mg Calorías

Palabra clave

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