Hummus de alcachofa y limón ~ una sabrosa variación de una de mis salsas favoritas de Oriente Medio, este hummus se convertirá en un nuevo favorito.
Estaba pensando, mientras quitaba con cuidado la piel de mis garbanzos recién cocidos, que el hummus es el epítome de la comida rápida buena y saludable, ya que una lata de garbanzos, una cucharada de tahini, un diente de ajo y unas gotas de limón. en una licuadora en poco tiempo. Pero también puede simbolizar de qué se trata la comida lenta si lo haces como yo lo hice hoy, usando frijoles secos que deben remojarse durante la noche, luego hervirse y luego, si realmente quieres hacerlo bien, debes separarlos de sus pieles, una por una, dejando atrás solo los frijoles brillantes sin nada que interfiera con la textura suave como la seda de un hummus realmente bueno.
Por lo general, estoy probando nuevas variaciones cuando se trata de mis comidas favoritas. Pero hay algo sobre el hummus. Hummus simplemente no quiere que lo molesten. Al menos no demasiado. Un chupito extra de limón y una lata de corazones de alcachofa hacen que este sea un poco diferente, pero no muy diferente, del clásico.
Me encanta este hummus de alcachofa con limón como aperitivo con un poco de pan de pita tibio o verduras en rodajas, o también puedes hacer una comida con él fácilmente. Adorne el mío con unas rodajas finas de limón y un puñado de garbanzos extra.
El hummus es un plato infinitamente variable y tengo muchas recetas en el blog, desde Hummus tibio con champiñones a Hummus con Albóndigas de Pavo y Calabacín. Pero si no sabe por dónde empezar, comience con mi 50 formas de piratear tu hummus! Te garantizo que encontrarás mucha inspiración allí.
Hummus de alcachofa al limón
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 lata de corazones de alcachofa escurridos
- 1/2 taza de pasta de sésamo tahini
- 2 dientes de ajo machacados
- jugo de 3 limones
- Ralladura de 1 limón
- sal y pimienta fresca
- 1/3 taza de agua
- buen aceite de oliva virgen extra para decorar
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Ponga los garbanzos, los corazones de alcachofa, el tahini, el ajo y el jugo y la ralladura de limón en el recipiente de un procesador de alimentos o una licuadora fuerte.
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Comience a procesar y agregue el agua para diluir la mezcla. Licue hasta que quede muy suave, raspando los lados de vez en cuando. Agrega sal y pimienta al gusto.
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Vierta en un tazón poco profundo y rocíe el aceite de oliva por encima. Sirve con pan de pita.
La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
