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Hummus de coliflor con za'atar casero

¡Te enamorarás de esta receta de humus de coliflor paleo! Es una merienda casera fácil, rápida y saludable hecha un poco elegante con la especia za'atar casera fácil. ¡Es una receta keto adictiva, integral30, baja en carbohidratos a la que recurrirás una y otra vez!

Humus de coliflor. Huzzah! Este humus paleo y Whole30 es cremoso, de nuez y lleno de sabor. Termino con un generoso toque de aceite de oliva virgen extra y algunos batidos de za'atar para un bocadillo fácil, bajo en carbohidratos y lleno de umami que hará que tus papilas gustativas se balanceen.

Un tazón de coliflor hummus descansando sobre una tabla de cortar rodeada de rodajas de pepino, zanahorias y rábanos.
Si has estado leyendo este blog durante algún tiempo, no debería sorprenderte que realmente me encante la coliflor. Es un vegetal tan versátil, especialmente si está explorando un estilo de vida bajo en carbohidratos o haciendo un Whole30. E incluso si no se aplica, la coliflor es muy sabrosa, súper nutritiva y un excelente lienzo para flexionar esos creativos músculos culinarios.

Ensalada carnosa estrella? Delish
Cremoso sin crema de sopa? Totalmente.
Sustituto de arroz? Rockin '.

La aventura de hoy en tierra de coliflor nos lleva al hummus. Hummus cremoso, a nuez y sin frijoles. Hummus de coliflor! Sí, puedes hacer un humus paleo y Whole30 totalmente que sabe casi idéntico a la versión clásica, y es igual de fácil.

Un tazón de hummus de coliflor asado sobre una tabla para cortar madera con rábanos en rodajas, zanahorias y hummus para mojar.
Luego
vamos a aumentar aún más el factor de sabor con unos generosos batidos de especias de za-atar caseras. Mantenga sus papilas gustativas amigos, porque este hummus de coliflor con za'atar es un viaje realmente delicioso.

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Cómo hacer hummus de coliflor

La base de mi paleo hummus es la coliflor asada. El tostado le da al hummus terminado un sabor a nuez y rico.

Cómo hacer hummus de coliflor. Flores de coliflor crudas en una bandeja para hornear rociadas con aceite de oliva.
Tome una cabeza de coliflor y córtela en floretes uniformes de aproximadamente 2 ″ cada uno. Este es un gran video tutorial que te convertirá en un profesional de coliflor-choppin en muy poco tiempo. Extienda los floretes en una bandeja para hornear y rocíelos con unas gotas de aceite de oliva o aguacate, luego tueste hasta que estén dorados y crujientes.

Cómo hacer hummus de coliflor. Flores de coliflor tostadas y caramelizadas en una bandeja para hornear recién salido del horno.
Ahh, pedacitos crujientes. Esas manchas doradas y caramelizadas están llenas de sabor. ¡Mmm!

Cómo hacer hummus de coliflor. Dientes de ajo procesados ​​con jugo de limón en el recipiente de un procesador de alimentos en una mesa de mármol.
Mezcle unos dientes de ajo en el tazón de un procesador de alimentos junto con el jugo de un limón entero. Utilizo tres dientes de ajo grandes, y le da al hummus terminado un bocado distintivo de ajo. Disminuya la escala del ajo para obtener un perfil más sutil, pero incluya al menos un diente. Procese el ajo y el jugo de limón hasta que el ajo esté completamente picado.

Agregue la coliflor asada al jugo de ajo y limón junto con tahini y condimentos, luego pulse hasta que la coliflor se asemeje a migajas gruesas. Finalmente, agregue un generoso vertido de aceite de oliva virgen extra de buena calidad y procese hasta que el hummus esté súper suave y cremoso.

Deberá detener el procesador de alimentos y raspar los lados con una espátula varias veces para asegurarse de incorporar cada parte de la coliflor asada en el hummus. Si encuentra que la consistencia es demasiado espesa, agregue un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.

Antes de considerar esto "hecho", pruebe una cucharada y compruebe si hay condimento. Agregue un poco más de jugo de limón, sal o comino hasta que aparezca el sabor.

Hummus de coliflor suave y cremoso recién procesado en el recipiente de un procesador de alimentos en una mesa de mármol.
Voila Suave y cremoso humus de coliflor paleo.

Termine este tazón de salsa increíble llena de umami con una llovizna saludable de aceite de oliva virgen extra y una pizca de za'atar casero. Za'atar y humus de coliflor asada son una combinación hecha en el cielo. Unos batidos encima llevan esta receta de maravilloso a OMG WOW. Y si no tiene ganas de comer picante casero, puede comprar za’atar en una tienda de comestibles local del Medio Oriente o en una tienda de especias especializadas como Penzeys. También lo encontré en mi cooperativa local y Whole Foods.

Para mantener esta receta completamente paleo y Whole30, sirva con vegetales en rodajas como zanahorias, rábanos, pepino, jícama y guisantes, o un pan sin grano, como este Pan sin semillas de With Food and Love.

¡Rápidamente se volverá adictivo a esta versión paleo y ceto del hummus de coliflor con especias de za'atar caseras! Es una merienda fácil y satisfactoria.

VIDEO: Vea lo fácil que es hacer este hummus cremoso de coliflor paleo

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Hummus de coliflor

Este hummus de coliflor es cremoso, de nuez y lleno de sabor. Sírvelo con vegetales en rodajas y / o pan de semillas para un bocadillo fácil de paleo y entero.

Curso: aperitivo, merienda

Cocina: Sin gluten, Sin cereales, Paleo, Vegano, Vegetariano, Entero30

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 12

Calorías: 273kcal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 *.

  • Pique la coliflor en floretes, luego extienda los floretes en una bandeja para hornear en una sola capa. Rocíe las flores con el aceite de oliva o aguacate, luego mezcle la coliflor con las manos (limpias) para cubrir el aceite. Ase por 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté suave, caramelizada en puntos, y pueda perforarse fácilmente con la punta de un cuchillo afilado.

  • Agregue el ajo machacado y el jugo de limón al tazón de un procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces hasta que el ajo esté picado.
  • Agregue la coliflor asada al procesador de alimentos, junto con el tahini, la sal y el comino. Pulsa varias veces para romper los floretes. Gire el motor a continuo. Con el motor en marcha, vierta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a través del tubo de alimentación. Continúe procesando hasta que el hummus esté suave, deteniéndose una o dos veces para raspar los lados del tazón.

  • Raspe el hummus en un tazón y rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con el zaatar y servir inmediatamente con vegetales en rodajas o pan de semillas sin granos. Guarde las sobras en un recipiente con tapa en el refrigerador por hasta tres días.

Información nutricional

Calorías: 273kcal (14%)

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