hummus … dos sabores, un lote
Me encanta que hay tantas cosas diferentes que puedes hacer con hummus. Es una gran variedad de sándwiches y wraps y es un chapuzón fácil de preparar para una fiesta.
Nunca he podido hacer solo un hummus de sabor a la vez. Es una compulsión extraña que hace mucho tiempo he aceptado como una de las muchas peculiaridades de ser yo. Supongo que, dado que saqué el procesador de alimentos y lo ensucié, también podría usarlo en todo su potencial.
Por lo general, empiezo haciendo un hummus con sabor a ajo, ya que el ajo va con casi cualquier cosa. Hago todo lo que cabe cómodamente en mi procesador (aproximadamente 3 latas más ingredientes) y luego elimino aproximadamente la mitad. En este punto agrego casi todo lo que me llama la atención, aunque el chipotle, el cilantro, el jalapeño, el limón o los pimientos rojos asados son mis opciones más comunes.
Hoy lo cambié un poco y comencé con un hummus de cilantro-jalapeño. Después de quitar la mitad del lote a un tazón para servir, simplemente agregué un aguacate entero y un poco más de sal. Tienen un sabor similar, pero el primer lote tenía una buena cantidad de especias, mientras que el segundo lote estaba significativamente atenuado e incluso más cremoso del aguacate. Estoy feliz de tener dos lotes que disfrutarán tanto los adultos como los niños.
Para hacer sus propios chips de pita, simplemente corte el pan de pita en triángulos, unte con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal kosher. Hornee en un horno a 400 ° F durante 6-8 minutos o hasta que estén doradas.
Aquí hay algunas ideas únicas que encontré en Internet para otras formas de usar hummus:
Planeo probar todas estas recetas en algún momento, especialmente el puré de papas como acompañamiento de una comida temática mediterránea. ¡La cacerola también suena fácil y deliciosa! Tantas comidas para probar y tan poco tiempo … ¡Necesito vivir hasta los noventa y cinco para poder probarlas todas! Afortunadamente, el hummus es bueno para mí, ¡así que siempre es una posibilidad! ;-)
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Hummus: dos sabores, un lote:
- 3 dientes de ajo
- 3 chiles jalapeños, sin semillas y picados en trozos grandes
- 3 latas de 15 oz de garbanzos (dos escurridos, uno sin escurrir)
- 1/4 taza de tahini (opcional)
- jugo de 1 1/2 limas
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
- 1 taza de cilantro
- 3/4 – 1 t de sal (o al gusto)
- agua, según sea necesario
- pulpa de un aguacate entero (si se hace también la versión de aguacate)
- Agregue ajo al procesador de alimentos y corra hasta que esté finamente cortado en cubitos. Agregue jalapeños y vuelva a ejecutarlo hasta que esté finamente cortado en cubitos. Agregue garbanzos (incluido el líquido de una lata) y procese hasta que quede suave. Agregue tahini, jugo de lima, aceite de oliva, cilantro y sal; procesar hasta que quede suave.
- Agregue agua, 1/4 taza a la vez, hasta que el hummus alcance la consistencia deseada (normalmente agrego aproximadamente 1/2 taza).
Para cilantro-jalapeño con aguacate:
- Retire la mitad del hummus del procesador de alimentos; colocar en un tazón para servir.
- Agregue la pulpa de un aguacate entero y procese hasta que esté cremoso y suave. Sazone según sea necesario.
Sirva las salsas de hummus en tazones separados con chips de pita y / u hojas de escarola, y rebanadas adicionales de jalapeño.
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