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Hummus picante con chiles chipotle

Esta Hummus casero ¡es súper fácil de hacer y súper delicioso de comer! Sírvelo como aperitivo de fiesta con chips de pita, panes planos caseros o crujientes y tendrás una hermosa fuente lista para llevar.

Receta de hummus picante

Desde que comenzó la tendencia de la comida hummus hace más de una década, me subí al tren. Para justificar el hecho de que el hummus es una opción de bocadillo más saludable, podría derribar un recipiente completo de una sola vez. Compraría varios envases de Sabra Hummus cuando estaba en oferta (esa cosa es cara) en mis sabores favoritos de chipotle y sumamente picante.

Desde entonces dejaron de hacer el sabor Chipotle, que me encantó porque no solo era lo suficientemente picante como para hacer correr la nariz, sino que tiene el sabor ahumado de los chiles chipotle que hace que todo sea más sofisticado.

El hummus casero es realmente simple de hacer y la receta base de tahini (pasta de sésamo), garbanzos y aceite de oliva se puede convertir en sabores ilimitados. Piense en los sabores comprados en la tienda y luego piense fuera de la caja para tantas variedades de recetas caseras de hummus.

Las diferentes marcas de garbanzos enlatados (a veces etiquetados como garbanzos) tienen diferentes texturas. Para el hummus, quiere uno que sea suave y aterciopelado en lugar de uno más burlón que sería mejor para ensaladas o salteados. Experimente con ellos para encontrar el que mejor se adapte a sus necesidades.

¿Qué es el hummus?

El hummus es un plato salado del Medio Oriente que generalmente se usa como salsa en las culturas orientales, pero se puede usar en sopas, guisos, como sándwich para untar, como aderezo para proteínas o pan plano y más. Se puede usar como condimento al igual que la mayonesa o la salsa picante.

La base es simple y después de dominarla, las posibilidades son infinitas.

  • Tahini
  • Jugo de limon
  • Garbanzos
  • Aceite de oliva

Algunos de nuestros sabores favoritos son:

  • Piñones tostados
  • Pimientos rojos asados
  • Hierbas frescas
  • Limón extra con ralladura
  • Todo el condimento de bagel
  • Ajo asado

Básicamente, arrojas todo en el procesador de alimentos y lo licúas hasta que quede suave y cremoso. ¡Pan comido!

Cómo hacer hummus

Para hacer hummus en casa, necesitarás un buen procesador de alimentos o licuadora, es la mejor manera de obtener una textura agradable y suave. En la vieja escuela, usarías un molinillo, un mortero y un mortero o incluso uno más rico.

  • Comience pulsando los chiles chipotle para obtener una textura agradable. Vienen mientras. Si solo desea hacer una receta base y luego cubrirla con pimientos, puede picarlos en una tabla de cortar en lugar de infundir todo el lote. Hago esto cuando no estoy seguro de si a todos les gustará la comida picante con rebordear las cejas.
  • Comience con una pequeña cantidad de líquido y los garbanzos, esto les permite diluir y suavizar antes de agregar los otros sabores y llegar a la consistencia correcta. Raspe los lados a medida que avanza.
  • Agregue el tahini, el aceite de oliva y los condimentos según el sabor y las preferencias personales. Puedes usar pimienta negra en lugar de blanca, yo uso blanca porque es más suave y tampoco crea pequeñas motas a través de mi salsa.
  • Cubro el mío con más chiles chipotles picados, piñones tostados y otro chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tostar los piñones resalta los sabores y aceites naturales. Esta también es una situación para un buen aceite de oliva, no una de las marcas más baratas que probablemente mezcla aceite de oliva con aceite vegetal y en realidad no tiene ningún sabor.
  • ¡Sirva con papas fritas, verduras o cualquier otra cosa que pueda mojar! Mis hijos lo comen con cuchara.

¿Tengo que usar tahini? Puede sustituir el tahini con cualquiera de estos otros elementos, pero cambiará drásticamente la textura y el sabor de su salsa.

  • yogur griego
  • Mantequillas de nueces (mantequilla de almendras o mantequilla de maní)
  • Mantequilla de semillas de girasol
  • aceite de sésamo

Tahini

Garbanzos

¿Tengo que usar garbanzos? Los garbanzos, a veces también empaquetados como garbanzos, son bastante esenciales para el hummus. Incluso otros sabores de hummus como frijoles negros o zanahorias se mezclarán con garbanzos.

¿Cómo hago garbanzos secos? Si quieres hacer los tuyos, aquí te explicamos cómo hacer tus propios garbanzos.

  1. Remoje los garbanzos secos durante 8 horas o toda la noche.
  2. Escurre los garbanzos remojados y transfiérelos a una cacerola.
  3. Agrega agua fría hasta tener el doble de volumen de garbanzos. Se absorberán un poco y no querrás que se sequen.
  4. Deje hervir el agua, luego baje el fuego y cocine a fuego lento los garbanzos durante 45-60 minutos o hasta que estén blandos.

Almacenamiento, congelación y vida útil

El hummus se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. ¡¿Quién dice que durará tanto con lo genial que es ?!

Dado que lo está preparando fresco, la vida útil no es tan larga, pero es aún más saludable sin todos esos aditivos y conservantes. Y está hecho con tahini, que son semillas de sésamo y que pueden volverse rancias.

¿Puedes congelar hummus? El hummus no se congela bien debido al contenido de agua y los ingredientes frescos. Descongelará la harina y perderá su textura.

Más platos mediterráneos:

  • Sopa de hummus de 10 minutos y sopa de pollo
  • Hummus con Harissa (Hummus picante para despejar los senos nasales)
  • Chips de tortilla caseros
  • Hummus de cúrcuma

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Hummus de chipotle

El hummus de chipotle es una receta casera de hummus picante. Fácil de hacer y almacenar fácilmente, ¡es la receta perfecta de aperitivo para fiestas! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo total 10 minutos Curso: Aperitivo, condimento Cocina: Mediterráneo Palabra clave: hummus casero, receta de hummus picante Porciones: 12 Calorías: 210 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 28 onzas de garbanzos, escurridos, reserva líquida
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de líquido de garbanzos reservados
  • 2 cucharadas de pasta de tahini
  • 4 cucharadas de chiles chipotle en salsa adobo, divididos y picados
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • Llovizna de aceite de oliva, opcional

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos, combine 1 cucharada de chiles chipotles con garbanzos y una pequeña cantidad de aceite de oliva. Mezclar hasta que esté suave.
  • Agregue lentamente más aceite de oliva y tahini, luego diluya con el líquido de garbanzos reservado. También puedes usar agua, simplemente no tiene tanto sabor. Sazone con sal y pimienta blanca según sus preferencias personales.
  • Cubra con pimientos chipotle picados adicionales, piñones tostados y aceite de oliva virgen extra adicional (si lo desea).
  • Si ha probado esta receta, asegúrese de volver y háganos saber cómo fue en los comentarios o calificaciones.

Nutrición

Calorías: 210kcal | Hidratos de Carbono: 19g | Proteínas: 6g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas poliinsaturadas: 3 g | Grasas monoinsaturadas: 8 g | Sodio: 449 mg | Potasio: 216 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 76 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 37 mg | Hierro: 2 mg

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