Hummus tibio con champiñones ~ esta es una de nuestras formas favoritas de hacer hummus ~ los champiñones salteados le dan a este saludable aperitivo un sabor rico, carnoso y casi decadente. Agregue un montón de pan de pita tostado y podría llamarlo cena.
El calentamiento resalta todo lo maravilloso en un tazón de hummus. El sabor, la textura, todo se enfatiza cuando subes la temperatura un poco.
Se convierte en un baño caliente lujoso que es perfecto para los meses más fríos … y mucho más saludable que la línea regular de salsas calientes con queso. Esto no es más que un tazón tibio de hummus recién hecho, una espiral de buen aceite de oliva y un puñado de champiñones salteados con un poco de ajo, tomillo y un poco de vino ~ pero, oh, parece mucho más . El único problema que he encontrado con él es que la gente tiende a estropearse, así que no te quedes alto y seco sin nada sobre la mesa, ¡mantén un lote de reserva calentando en el horno!
El microondas también funciona bien para calentar hummus. Usted puede incluso *tos* use una tina de hummus comprada en la tienda para esta receta. Simplemente gírelo en un tazón, caliéntelo y cubra con los champiñones calientes.
Hummus cubierto con champiñones es solo uno de mis 50 maneras de hackear tu hummus. Hummus es probablemente la salsa más versátil del planeta, y si mantiene un suministro de garbanzos en su despensa, siempre estará preparado para huéspedes inesperados.
Hummus tibio con champiñones
Hummus tibio con champiñones ~ esta es una de nuestras formas favoritas de hacer hummus ~ los champiñones salteados le dan a este saludable aperitivo un sabor rico, carnoso y casi decadente. Agregue un montón de pan de pita tostado y podría llamarlo cena.
Rinde 4 porciones
hummus
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos
- 1 diente de ajo
- jugo de 1/2 limón
- 1/3 taza de tahini
- sal y pimienta negra molida fresca
- aceite de oliva para cubrir
hongos
- 2 cucharadas de aceite de oliva y más si es necesario
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pinta de champiñones blancos o creminis, es posible que no los necesite todos
- un toque de marsala o vino blanco
- hojas frescas de tomillo
- sal y pimienta negra molida fresca
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Ajuste el horno a 300F
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Escurrir y enjuagar bien los garbanzos. Agregue al tazón de un procesador de alimentos, junto con el ajo y el jugo de limón.
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Procese los frijoles durante varios minutos, raspando los lados de la máquina según sea necesario. La mezcla estará seca en este punto, pero creo que este método produce el hummus más cremoso.
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Agregue el tahini y continúe procesando, raspando los lados, durante otro minuto. Agregue un chorrito de agua fría para aflojar el hummus. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Extienda el hummus en un tazón ancho y poco profundo y use la parte posterior de una cuchara para crear una espiral en la superficie. Esto crea agradables rincones y grietas para que los champiñones y el aceite de oliva se acumulen. Rocíe la superficie con aceite de oliva, cubra ligeramente con papel de aluminio y ponga en el horno para calentar.
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Mientras tanto, recorte y corte los champiñones. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea el ajo durante un par de minutos, revolviendo constantemente ~ no dejes que se dore. Agregue los champiñones y saltee durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio alto, revolviendo casi constantemente hasta que se doren. Agregue un poco más de aceite si es necesario.
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Agregue un poco de vino a la sartén para hacer una salsa fina. Deje que el vino burbujee por un minuto, luego sazone con 1-2 cucharadas de hojas frescas de tomillo. Sazone con un poco de sal y pimienta al gusto.
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Retire el hummus del horno y agregue los champiñones calientes. Servir inmediatamente con triángulos de pita tostados.
