Pastel de chocolate de quinua ~ naturalmente libre de gluten y uno de los postres de chocolate más húmedos, esponjosos y deliciosos que he probado ~ y todo se debe a un ingrediente poco probable. Este súper pastel de comida también es súper fácil, ¡solo mézclalo en la licuadora y disfruta!
Este pastel de chocolate desafía mucho de lo que nosotros pensar Sabemos de pastel. No hay harina en absoluto en esta receta, pero sí incluye un ingrediente inusual … ¡quinua! A estas alturas estoy seguro de que has comido quinua en una ensalada o guarnición, pero supongo que nunca lo has considerado como un ingrediente de postre. Aquí toma el lugar de la harina y le da a este pastel una textura húmeda y esponjosa ~ fue un gran éxito con mi familia de probadores de sabor, y ninguno de ellos sospechó que había algo inusual en este delicioso pastel de chocolate, hasta que los dejé entrar en el secreto ~ quién sabía?
La quinua se conoce como un “grano antiguo”, pero en realidad es una semilla, por lo que la quinua es naturalmente libre de gluten. Como todas las semillas, es una fuente inagotable de nutrientes, rica en fibra y proteínas, de hecho, es uno de los pocos alimentos vegetales en la tierra que contiene los 9 aminoácidos. Es una verdadera súper comida.
Para esta receta necesitarás 2 tazas de quinua cocida. (¡Puedes usar las sobras de la cena!) La quinua debe enjuagarse bien antes de cocinarla, pero después de eso se cocina como el arroz. Tiene un ligero sabor a nuez que es encantador en platos salados, pero ocupa un lugar secundario en esta receta de chocolate. Los granos hinchados le dan una textura ligera maravillosa que normalmente no se obtiene en un pastel sin harina.
Para cocinar la quinua: (esto producirá alrededor de 3 tazas de quinua cocida)
- Pon a hervir 2 tazas de agua en una olla.
- Enjuague bien 1 taza de quinua con agua fría.
- Agregue la quinua al agua hirviendo, con una pizca de sal.
- Hervir durante 15-20 minutos.
Es fácil preparar este pastel ~ solo combine la quinua, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que todo esté combinado. ¡Es fácil! El pastel se hornea maravillosamente, la textura es densa pero muy húmeda, y la parte superior es plana, perfecta para el glaseado.
Hablando de glaseado, como puede ver, no escatimé en ello, así que no puedo hacer ningún reclamo de salud para este postre.
CONSEJO: Puede omitir el glaseado y darle al pastel una pizca de azúcar en polvo para obtener una versión más ligera.
Pruebe este pastel de chocolate con quinua en sus amigos y familiares sin decirles que hay algo inusual en él ~ y luego prepárese para las críticas favorables. Puedes contarles el secreto … ¡o no!
Una vez que te des cuenta de lo bueno que es este pastel, es posible que quieras probar mi QUINOA BURGER ~ así es, mi Hamburguesa vegetariana de quinua roja y frijoles negros está hecho con eso también!
Reader Rave ~
“Hice este pastel anoche, sin el glaseado. Es divino! Lo he compartido con amigos que no podían creer que está hecho con quinua y no con harina. Me encanta la textura ligera y la humedad. Hoy también sabía perfecto con un espresso a media mañana ”. ~ Madhavi
* Esta receta está adaptada de mi amiga Mary en Barefeet in the Kitchen ~ Mary tiene muchos postres sin gluten en su blog, ¡así que échale un vistazo!
Delicioso Pastel De Chocolate Con Quinua
Pastel de chocolate con quinua ~ naturalmente libre de gluten y uno de los postres de chocolate más húmedos, esponjosos y deliciosos que he probado en mi vida.
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Rinde 8 porciones
pastel
- 2 tazas de quinua cocida
- 1/3 taza de leche de almendras o leche láctea
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de cacao en polvo, sin azúcar
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Crema
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar pastelera tamizada
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar tamizado
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe y forre un molde para pasteles antiadherente de 9 pulgadas con una ronda de papel pergamino en la parte inferior.
-
Mantequilla derretida.
-
Coloque la quinua, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de metal. Pulse para combinar y luego procese hasta que esté suave, esto solo tomará unos 30 segundos más o menos.
-
Agregue el azúcar, 1/2 taza de cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal al tazón y pulse para combinar bien.
-
Déle vuelta a la sartén preparada y hornee por unos 40-42 minutos hasta que salga un palillo sin que la masa húmeda se pegue. Recuerde que si su sartén tiene diferentes dimensiones, su tiempo de cocción variará.
-
Deje que el pastel se enfríe en una rejilla durante unos 15 minutos antes de salir del molde. Tenga cuidado cuando voltee el pastel, ya que será delicado. Me gusta colocar un plato sobre la sartén y luego voltear suavemente ambos juntos.
-
Cuando el pastel esté completamente frío, helar.
-
Para hacer el glaseado, batir la crema hasta que comience a espesar, luego agregue el azúcar tamizada y el cacao en polvo. Continúa batiendo hasta que esté espeso y untable. ¡No te excedas!
Notas:
- La quinua viene en variedades rojas, blancas y negras. Usé la variedad blanca común aquí, pero puedes usar cualquiera de ellos.
- Puedes doblar esta receta para hacer un pastel de capas o hornearlo en pastelitos.
