A continuación, se incluyen más recetas para una olla instantánea que usan arroz como ingrediente principal, así como consejos profesionales, respuestas a preguntas frecuentes e información sobre cómo preparar comidas.
¿Qué es el arroz mexicano?
El arroz mexicano también se conoce como arroz rojo mexicano o arroz español (tenga en cuenta que este nombre solo se usa en los EE. UU. y no se originó en España).
En las recetas tradicionales mexicanas, el arroz se saltea en una sartén hasta que se dore. Luego, se agrega algún tipo de líquido (agua, caldo, caldo) y tomates, picados o hechos puré, y se cocinan hasta que estén suaves.
¿Cómo hacer arroz y frijoles mexicanos en la olla instantánea?
En una olla a presión, sofreír la cebolla con poco aceite. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante. Agregue el arroz y saltee hasta que esté ligeramente dorado. Sazone con sal, pimentón y pimienta de cayena.
Desea revolver todo bien, luego agregar tomates en puré y caldo / caldo. Dale una vuelta más y cubre con la tapa.
A diferencia de mi arroz frito que se cuece a presión durante 3 minutos, ahora elige la función ARROZ. Elegirá automáticamente el tiempo de cocción para que no tengas que preocuparte por esto.
Después de que se acabe el tiempo, puede esperar 5 minutos o hasta que la presión baje por sí sola antes de abrir la tapa. El arroz de grano largo saldrá extra esponjoso. En esta etapa, agregue los frijoles y las aceitunas y estará listo para servir (una receta completa en la tarjeta de recetas debajo de esta publicación).
Arroz y frijoles mexicanos instantáneos:
Preguntas frecuentes
Estos sabrosos complementos elevarán aún más el arroz y los frijoles: una cucharada de crema agria encima, una pizca de queso, aguacate, lima o gajos de limón, cilantro o perejil fresco picado,…
Hay 272 calorías por porción.
Sí tu puedes. Use frijoles pintos o negros con arroz, en lugar de frijoles rojos.
Consejos de expertos para hacer arroz y frijoles:
- lo encuentro presionado ajo libera la mayor cantidad de aroma y agrega una tonelada de sabor a sus platos. Por eso, siempre prefiero prensarlo a picarlo con un cuchillo. En lugar de una prensa de ajo, se puede usar un rallador de queso fino. ¡Funciona perfectamente!
- Caldo o acciones (de cualquier tipo) hacen maravillas aquí. Cuando usa uno normal, no necesita agregar mucha sal, si la hay (dependiendo de su gusto, por supuesto). Con la baja en sodio, tendrás que usar más sal, a menos que estés en una dieta baja en sodio.
- si no te gusta Olivos, use maíz dulce enlatado en su lugar. Entrarían en la misma etapa que las aceitunas.
Instrucciones de preparación de comidas, preparación anticipada y congelador
El arroz español es . Se conserva bien tanto en la nevera como en el congelador.
Para recalentar, simplemente vierta un poco de aceite de oliva en una sartén/sartén y saltee las sobras de arroz y frijoles hasta que estén calientes. Revuelva de vez en cuando para acelerar el proceso de calentamiento.
El arroz y los frijoles se mantendrán en el refrigerador hasta por 4 a 5 días si se almacenan adecuadamente en un recipiente hermético (siempre recaliente solo lo que vaya a comer).
A congelar divídalo en varias bolsas Ziploc aptas para el congelador, extienda el arroz de manera uniforme, lo más plano posible; esto también acelerará el proceso de descongelación. Acuéstese sobre una bandeja o estante en su congelador.
Etiqueta con la hora, la fecha y el tamaño (me gusta empaquetarlo en 2 o 4 porciones y escribirlo en la bolsa, así sé cuánto tengo).
Cuando esté listo para servir, deshielo primero, luego calentar. Para obtener los mejores resultados, use una estufa con un poco de aceite y/o un chorrito de agua.
El arroz mexicano también se puede preparar para el congelador sin los extras (frijoles o aceitunas, ya que estos se pueden agregar fácilmente en una etapa posterior) cuando decida servirlo. De esa manera podrás prepararlo con anticipación incluso cuando no tengas esos ingredientes a la mano.
Más con arroz:
Instant Pot Arroz y Frijoles Mexicanos
El arroz y frijoles mexicanos instantáneos es una receta simple pero sabrosa, perfecta para preparar una comida. Este arroz rojo esponjoso se puede disfrutar como plato principal, acompañamiento o almuerzo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, pequeña (alrededor de ½ taza) finamente picada
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 taza de arroz basmati, enjuagado (200 gramos), ver nota 2
- 1 cucharadita de sal
- 1.5 cucharadita de pimentón
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto, ver nota 3
- ½ taza de tomates en puré (130 mililitros)
- 1.5 tazas de caldo de verduras (360 mililitros), ver nota 4
- ½ taza de frijoles colorados, cocidos y escurridos (90 gramos), ver nota 5
- ½ taza de aceitunas verdes, sin hueso, en rodajas, ver nota 6
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Enciende la olla instantánea. Presione SAUTE y vierta el aceite de oliva. Agregue la cebolla y saltee durante 2-3 minutos o hasta que esté transparente, revolviendo de vez en cuando.
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Agregue el arroz enjuagado y cocine hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo regularmente.
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Agregue pimentón, pimienta de cayena y sal. Revuelva bien. Apague la función SAUTE presionando CANCELAR. Vierta el puré de tomates y el caldo de verduras y revuelva.
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Cubra la olla con una tapa y asegúrela en su posición. Gire la válvula de liberación de vapor a SELLADO y presione la función ARROZ (este programa ajustará automáticamente el tiempo por lo que no es necesario hacer esto).
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Cuando se acabe el tiempo, espere 5 minutos antes de liberar la presión manualmente (girando la válvula de liberación de vapor a VENTILACIÓN) o espere hasta que el pasador se caiga (unos 15 minutos).
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Agregue los frijoles cocidos y las aceitunas en rodajas, decore con cilantro (opcional) y sirva.
notas
- Aceite de oliva Se puede sustituir por cualquier otro aceite vegetal que tengas a mano.
- Ya sea basmati, jazmín o blanco clásico de grano largo arroz puede ser usado.
- He estado usando pimienta de cayena, pero también se puede usar pimentón picante. Tenga en cuenta que sus niveles de calor pueden variar de una marca a otra, así que tenga esto en cuenta y comience con menos cuando no esté seguro.
- Caldo de vegetales se puede sustituir con caldo de pollo.
- Añade más si quieres. Cocido pinto o negro frijoles son excelentes sustitutos de los frijoles rojos.
- Puedes agregar liso o relleno Olivos – lo que quieras. Usé aceitunas rellenas de jalapeño para darle un toque extra picante.
- El general hora de cocinar no cuenta el tiempo que necesita la olla para llegar a la presión (alrededor de 5 minutos) ni el tiempo necesario para liberar la presión (5-15 minutos, dependiendo de lo que elija).
- Usé tazas medidoras secas para medir los líquidos.
- Opcional: pimienta negra, orégano, cilantro finamente picado, maíz dulce.
- Esta receta fue desarrollada para una olla instantánea de 6 cuartos/6 litros.
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