Las carnitas Instant Pot, tiernas y derretidas, están listas en una fracción del tiempo que normalmente se tarda en preparar este cerdo estofado tradicional. ¡Tan sabrosas y deliciosas que las carnitas se convertirán en las favoritas de Instant Pot!
Se podría decir que las carnitas son puerco desmenuzado mexicano. Las carnitas de cerdo, literalmente traducidas como “carnes pequeñas”, se cocinan tradicionalmente en manteca de cerdo o aceite durante tres o cuatro horas hasta que la carne de cerdo esté tierna y crujiente. Servidas en tortillas de maíz carbonizadas y cubiertas con pico de gallo, las carnitas son tan deliciosas para chuparse los dedos y no es sorprendente lo populares que son.
Tal vez aún no esté convencido de la utilidad de su Instant Pot. ¡Prueba estas carnitas Instant Pot y nunca mirarás atrás! En lugar de estofar cerdo durante medio día, estas carnitas estarán bien cocidas e increíblemente tiernas en una hora. Sí, así es, una hora (descargo de responsabilidad: eso no incluye el tiempo de marinado). Sin aceite ni manteca añadidos.
Sirve carnitas Instant Pot en tu próxima reunión. Prepare el cerdo con anticipación y vuelva a calentarlo debajo del asador cuando esté listo para servirlo con sus ingredientes favoritos para tacos. ¡Tan bueno!
Acerca de estas carnitas Instant Pot:
Las carnitas Instant Pot no son nada difíciles de hacer. Además del cerdo, probablemente tengas todo lo que necesitas en tu despensa.
Use cuatro a cinco libras de paleta de cerdo deshuesada o Boston trasero to hacer carnitas. Cortar en trozos de dos pulgadas, más o menos. Quite el exceso de grasa y coloque la carne de cerdo directamente en su olla instantánea.
Mezcle una marinada simple de jugo de naranja, jugo de lima, unos dientes de ajo, un par de hojas de laurel y condimentos. Los condimentos son una mezcla de sal, pimienta, comino, pimentón, orégano y cilantro. Si tiene la intención de hacer carnitas con regularidad, puede mezclar una gran cantidad de condimentos y tener un frasco a mano. Me gusta hacer eso con condimento para tacos. ¡Muy conveniente!
Vierta la marinada sobre la carne de cerdo, revuélvala y déjela marinar durante 30 minutos.
Cubra la olla instantánea y déjela durante quince minutos a alta presión. El mío tarda unos veinte minutos más en hacer presión. Deje que la presión se libere naturalmente durante quince minutos, luego libere la presión restante.
Quizás se esté preguntando acerca de los “trozos crujientes”. ¿No son ellos los que hacen que las carnitas sean tan buenas? Es por eso que agregamos un paso final.
Cuando la carne de cerdo esté lo suficientemente fría como para manipularla, retírela de la olla instantánea y extiéndala en una sartén. Tritura los trozos de cerdo con un par de tenedores, espolvorea un poco del líquido de cocción y asa las carnitas de cinco a diez minutos hasta que se dore un poco. Tú decides qué tan marrón y crujiente lo quieres.
Alternativamente, dore las carnitas en una sartén grande a fuego alto. Caliente durante unos cinco minutos sin revolver para que el cerdo desmenuzado se dore en la parte inferior, revuelva bien y continúe hasta que se dore.
Sugerencias para servir carnitas
Sirva carnitas con tortillas de maíz calientes, pico de gallo casero, rodajas de limón verde, cilantro fresco picado, repollo rallado, guacamole, cebollas encurtidas y crema agria o crema.
La salsa mexicana de maíz, los frijoles refritos y el arroz con cilantro y lima serían excelentes guarniciones. No olvides los chips de tortilla con salsa y una cerveza helada Dos Equis.
Cómo hacer tuyas estas carnitas:
Si bien no querrá cambiar mucho esta receta básica de carnitas, aparte de ajustar los condimentos como desee, hay muchas formas de servir carnitas.
- Hacer una Bol de Burrito. Sirva las carnitas con arroz u otro grano, en un bol, con los aderezos que desee.
- Sirve las carnitas envueltas en tortillas de harina con aderezos para hacer burritos.
- ¿Te gustan las patatas fritas y el queso? Carnitas sería perfecto en nachos. Agregue carnitas a estos Nachos de coliflor, reemplazando el pollo.
- ¿Buscas una receta de cerdo desmenuzado en crockpot? Pruebe los tacos de cerdo en olla de cocción lenta, carne de cerdo desmenuzada que se cocina todo el día en su olla de cocción lenta en una sabrosa salsa de tomatillo y es increíblemente tierna.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
Las carnitas de cerdo son excelentes sobras. De hecho, saben un poco mejor al día siguiente.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres o cuatro días, o hasta tres meses en el congelador.
Hacer punta con anticipación
Prepare carnitas con uno o dos días de anticipación, pero omita el paso de crujiente (asador o sartén). Vuelva a calentarlos suavemente en una olla de cocción lenta o en un horno holandés, y luego póngalos crujientes debajo del asador. ¡Serán geniales!
Otras recetas de Instant Pot:
¡Deje el horno y la estufa apagados! Use su Instant Pot para hacer:
Ingredientes
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4-5 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada del exceso de grasa y cortada en cubos de 2 pulgadas
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1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
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½ taza de jugo de naranja fresco (de 1 naranja grande)
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¼ de taza de jugo de lima fresco (de 1 a 2 limas)
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3 dientes de ajo machacados
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2 hojas de laurel
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1 ½ cucharadita de sal kosher
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de orégano seco
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1/2 cucharadita de cilantro
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½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Combine el caldo de pollo, el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo, las hojas de laurel, la sal, el comino, el orégano, el pimentón, el cilantro y la pimienta en un tazón pequeño o una taza medidora. Ponga el cerdo cortado en Instant Pot. Vierta la marinada sobre el cerdo, revuelva para cubrir bien. Deje marinar durante 30 minutos.
- Cubra Instant Pot, gire la válvula para sellar y ajuste durante 15 minutos a alta presión (modo de “cocción a presión” o “manual”, según su modelo). El cerdo tardará aproximadamente 20 minutos en alcanzar su máxima presión antes de que comience el tiempo de cocción. Deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos antes de girar la válvula a “ventilación” para liberar cualquier presión restante.
- Deje enfriar lo suficiente como para manipular la carne de cerdo. Use una cuchara ranurada para quitar la carne de cerdo, desmenuce en una sartén, espolvoree con un poco del líquido de cocción, ase durante 5 minutos hasta que las puntas de la carne de cerdo estén ligeramente crujientes. (O una sartén grande a fuego alto, revolviendo solo una o dos veces).
- Sirve con pico de gallo y tortillas de maíz.
Notas
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres o cuatro días, o hasta tres meses en el congelador.
- Consejo de avance: Prepare carnitas con uno o dos días de anticipación, pero omita el paso crujiente. Vuelva a calentar suavemente en una olla de cocción lenta o en un horno holandés, y luego póngalos crujientes debajo del asador. ¡Serán geniales!
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1 de 8
Cantidad por porcion:
Calorías: 880 Grasas totales: 63 g Grasas saturadas: 23 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 34 g Colesterol: 268 mg Sodio: 610 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 0 g Azúcar: 2 g Proteína: 71 g
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Veredicto: TAN obsesionado con estos. Son una de mis cosas favoritas para hacer en Instant Pot.Toma del esposo: Ben no tiene ninguna queja sobre esto, nunca. ¡Siempre son un éxito!Cambios que haría: ¡Ninguno!Dificultad: ¡Fácil!
