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Instant Pot Chinese Lemon Chicken – Bajo en carbohidratos, ceto, paleo

Instant Pot Chinese Lemon Chicken: una receta fácil de olla a presión casera del clásico pollo de limón al estilo asiático para llevar. Esta versión más saludable baja en carbohidratos / ceto del popular favorito tiene una capa ligera y crujiente cubierta con una sabrosa salsa de limón dulce, salada y picante.

Lemon Chicken es un popular plato de pollo frito agridulce que se sirve en los restaurantes chinos de América del Norte. A mi hijo le encanta todo el limón y el pollo al limón chino es uno de sus platos favoritos para llevar.

Preferimos preparar comida china para llevar en casa porque tenemos más control de lo que está pasando. Este Instant Pot Chinese Lemon Chicken se basa en nuestro popular Asian Lemon Chicken. En su lugar, adapté los ingredientes y el método para incluir instrucciones para el Instant Pot.

La salsa deliciosamente adictiva para este pollo al limón chino es lo que hace que este plato sea incluso mejor que la comida para llevar. Tiene el equilibrio adecuado de dulce, salado y chispeante y está lleno de dimensión y sabor.

Además, esta versión más saludable y sin azúcar también es baja en carbohidratos, sin gluten, ceto y paleo. ¿Y la mejor parte? La limpieza es muy sencilla, ya que no se trata de freír.

Hacemos este plato con tanta frecuencia que ahora nos lleva unos 10 minutos prepararlo y podemos estar en la mesa en 30 minutos. Una cena rápida y saludable que es perfecta para las noches ocupadas.

CÓMO HACER EL POLLO DE LIMÓN CHINO INSTANTÁNEO:

  1. HAZ LA SALSA: Vas a comenzar a batir los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Cortar el pollo en trozos o tiras y combinar con una clara de huevo y 3 cucharadas de la salsa.

  2. REVESTIR EL POLLO: En una bolsa grande de congelador con tapa, combine la harina de almendras, las cortezas de cerdo, la sal y la pimienta negra. Agregue el pollo y agite bien para cubrir. Siéntase libre de usar almidón de maíz y pan rallado si no tiene bajo contenido de carbohidratos o paleo.

  3. SALTEAR LIGERAMENTE EN LA POTENCIA INSTANTÁNEA: Gire su olla instantánea a saltear y luego agregue aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine durante 1-2 minutos, hasta que aparezca una capa marrón (el pollo no se cocinará, lo cual está bien). Puede que tenga que trabajar en lotes.

  4. COCCIÓN A PRESIÓN: Una vez que hayas dorado todo el pollo, vuelve a colocarlo en la olla instantánea y vierte la salsa restante junto con 1/3 de taza de agua (o caldo de pollo). Cubrir con tapa.

  5. Presione la válvula para SELLAR y presione MANUAL o COCCIÓN A PRESIÓN durante 4 minutos. El Instant Pot tardará un tiempo en presionar. Una vez que hayan transcurrido los 4 minutos, use una cuchara larga y empuje la válvula a VENTILACIÓN para una LIBERACIÓN RÁPIDA.

  6. Una vez que se libera toda la presión, desbloquee cuidadosamente la tapa. Presione el botón SAUTE, luego bata el almidón de arrurruz (o goma de xantano) con 2 cucharadas de agua hasta que se combine y revuelva en la olla instantánea. Deje que la salsa se cocine hasta que burbujee y espese.

  7. Pruebe y ajuste los condimentos a lo que prefiera: agregue limón adicional para obtener un sabor más picante, más edulcorante para un sabor más dulce y sriracha para un sabor más picante, si lo desea.

¿ES LIMPIO CONGELADOR DE POLLO LIMÓN?

  • Sí, puede preparar un lote de pollo al limón chino instantáneo con anticipación el domingo en su preparación de comida y repartirlos en recipientes herméticos o en bolsas para congelar en el congelador por hasta 3 meses
  • Puede recalentarlos cuando esté listo para comer o empacarlos en loncheras para almuerzos escolares o de trabajo

OTROS CONSEJOS ÚTILES Y SUSTITUCIONES:

  • Cambie las cosas y agregue sus verduras asadas o salteadas favoritas a sus platos de almuerzo: usé brócoli, calabacín y pimientos rojos
  • Para una preparación semanal más fácil de la comida: corte todas las verduras con anticipación y guárdelas en un recipiente hermético la noche anterior.
  • Empaque con su lado favorito bajo en carbohidratos: arroz de coliflor, zoodles en espiral o, si no tiene ceto o bajo en carbohidratos, puede empacarlos con jazmín o arroz integral.

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Instant Pot Chinese Lemon Chicken

Instant Pot Chinese Lemon Chicken: una receta fácil de olla a presión casera del clásico pollo de limón al estilo asiático para llevar. Esta versión más saludable baja en carbohidratos / ceto del popular favorito tiene una capa ligera y crujiente cubierta con una sabrosa salsa de limón dulce, salada y picante.

Curso: plato principal

Cocina: china

Porciones: 4

Calorías: 292 kcal

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Ingredientes

  • 1 clara de huevo ligeramente batida
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños (o tiras largas si lo prefiere)
  • 1/3 de taza de harina de almendras (puede usarse con almidón de arrurruz o almidón de maíz si no es bajo en carbohidratos)
  • 1/4 de taza de chicharrones finamente triturados (puede sustituirlos con pan rallado si no es bajo en carbohidratos / ceto)
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva, para saltear

Para la salsa

  • 1/3 taza de aminoácidos de coco
  • 1-2 cucharadas de edulcorante de fruta de monje dorado (puede sustituir con 3 cucharadas de miel si no es baja en carbohidratos)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo picados (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1/4 cucharadita de jengibre recién rallado
  • 1/2 cucharadita de goma de xanthum, (puede sub con 1 cucharada de almidón de arrurruz para paleo)
  • 2-3 cucharadas de agua, más más para diluir la salsa
  • 1/2 cucharadita de salsa picante Sriracha, opcional o al gusto

Guarnición (opcional):

  • Cebolla verde y ajonjolí

Instrucciones

  1. Combina los ingredientes de la salsa en un tazón mediano. Mide 3 cucharadas y agrégalas a un tazón grande para mezclar. Ponga a un lado la cacerola. En el tazón, bata ligeramente la clara de huevo y agregue los trozos de pollo. Mezclar bien.

  2. En una bolsa grande de congelador con tapa, combine la harina de almendras, las cortezas de cerdo, la sal y la pimienta negra. Agregue el pollo y agite bien para cubrir.

  3. Gire su olla instantánea a saltear y luego agregue aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine durante 1-2 minutos, hasta que aparezca una capa marrón (el pollo no se cocinará, lo cual está bien). Puede que tenga que trabajar en lotes.

  4. Una vez que haya dorado todo el pollo, vuelva a colocarlo en la olla instantánea y vierta la salsa restante junto con 1/3 de taza de agua (o caldo de pollo). Cubrir con tapa.

  5. Presione la válvula para SELLAR y presione MANUAL o COCCIÓN A PRESIÓN durante 4 minutos. El Instant Pot tardará un tiempo en presionar. Una vez que hayan transcurrido los 4 minutos, use una cuchara larga y empuje la válvula a VENTILACIÓN para una LIBERACIÓN RÁPIDA.

  6. Una vez que se libera toda la presión, desbloquee cuidadosamente la tapa. Presione el botón SAUTE, luego bata el almidón de arrurruz (o goma de xantano) con 2 cucharadas de agua hasta que se combine y revuelva en la olla instantánea. Deje que la salsa se cocine hasta que burbujee y espese.

  7. Pruebe y ajuste los condimentos a lo que prefiera: agregue limón adicional para obtener un sabor más picante, más edulcorante para un sabor más dulce y sriracha para un sabor más picante, si lo desea.

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