Aprende a cocinar farro en la olla instantánea. Está listo realmente rápido y es exactamente la textura correcta en todo momento.
¿Qué es farro?
Farro es un grano antiguo que ha existido posiblemente más tiempo que cualquier otro grano. Incluso podría ser el grano del que derivan todos los demás (consulte thekitchn.com para obtener más información).
En términos de su contenido nutricional, el farro es rico en proteínas, fibra y vitaminas del complejo B, y es bastante bajo en gluten.
Cuando se cocina, el farro se parece un poco a la cebada, pero tiene una textura más masticable. Esa textura masticable permanece incluso después de una cocción prolongada, por lo que es excelente en sopas y guisos donde nunca se empapa. Esa textura masticable también hace sabrosas ensaladas. Puede tomar casi cualquier receta de ensalada de pasta y convertirla en una receta de ensalada de farro con éxito.
Qué hacer con Farro
Puedes mezclar farro con carne como en estas increíbles albóndigas con farro y romero en ellas y puedes mezclarlo con queso para hacer un acompañamiento realmente delicioso, como este acompañamiento cremoso fácil con espinacas y queso crema.
También me gusta mucho usar farro en lugares donde normalmente usaría arroz, como en este Special Farro frito u otros granos, como este Farro Tabouleh.
Y por supuesto, sopa! Farro es maravilloso en la sopa porque realmente mantiene su textura durante mucho tiempo. Esta sopa de carne y farro es una de mis favoritas.
¿Necesitas remojar Farro antes de cocinar?
Puede acelerar el tiempo de cocción para farro sumergiéndola en agua fría, pero esto no es necesario si usa una olla a presión eléctrica como la olla instantánea, ya que de todos modos toma tan poco tiempo cocinar allí.
¿Necesitas enjuagar a Farro?
Por lo general, enjuago farro, aunque no es tan importante cuando lo cocino con otros métodos como lo es cuando lo cocino con la olla a presión. Enjuague definitivamente el farro antes de cocinarlo en la olla a presión, como en la olla instantánea.
Para enjuagar el farro, métalo en un tamiz de malla fina y luego enjuáguelo con agua fría del grifo. Permita que el agua corra por el desagüe. Una vez que esté enjuagado, agite el tamiz un par de veces para eliminar el exceso de agua.
Cómo cocinar farro
En cuanto al tamaño de las porciones, el farro no se expande tanto como el arroz o la cebada. Entonces tiendo a hacer un poco más de lo que ganaría con otros granos. Donde habría comenzado con 1 taza de arroz crudo o cebada, usaré 1 y 1/2 tazas de farro crudo.
Puedes cocinar farro en la estufa, en el horno, en la olla de cocción lenta o en una olla a presión como la olla instantánea. Hoy doy instrucciones para la olla a presión.
Nota: Existen diferentes tipos de farro (granos enteros, perlados, semiperlados y diferentes variedades también) y no siempre es fácil saber qué tipo tiene. Esto significa que los tiempos de cocción no son exactos. Estoy dando los tiempos de cocción necesarios para el farro perlado italiano. Otros farros pueden tardar un poco menos o más en cocinarse. Sin embargo, en general, para la olla a presión, independientemente del tipo de farro, está mirando a 5 minutos de cocción a alta presión y luego una liberación natural de 5 minutos.
Cómo recalentar Farro:
Como Farro cocina tan rápido en la olla instantánea, a menudo está listo antes de que lo necesite. Si esto sucede, puede dejar la olla instantánea configurada para mantenerse caliente durante 30 minutos.
Si el farro se enfría o se refrigera, puede calentarlo en el microondas. Simplemente agregue un poco de agua (1 cucharada por cada 2 tazas de farro cocido) y cúbrala sin apretar. Microondas durante 45 segundos a la vez, revolviendo entre los calores, hasta que se caliente.
Y ahora, aquí están las instrucciones para cocinar farro en Instant Pot.
Impresión
Descripción
Aprende a cocinar farro en la olla instantánea. Está listo realmente rápido y es exactamente la textura correcta en todo momento.
Ingredientes
- 14 oz. (397 g) farro perlado italiano (aproximadamente 2 tazas)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita sal
Instrucciones
- Mida el farro en un tamiz de malla fina. Enjuague con agua fría del grifo. Desechar el agua. Agite el tamiz para sacudir el exceso de agua.
- Transfiere el farro a la olla instantánea.
- Agrega el agua y la sal. Remover.
- Configure Instant Pot para cocinar a alta presión durante 5 minutos, asegurándose de que la válvula esté configurada en Sellado.
- Después de completar los 5 minutos de cocción a alta presión, deje que la olla instantánea descanse para que se libere naturalmente durante 5 minutos.
- Luego cambie la válvula a Ventilación y permita que escape el resto de la presión.
- Retire la tapa y la pelusa farro con un tenedor.
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