Si te gusta un poco de especias mezcladas con ahumado, queso pegajoso, queso blando y la salchicha de mejor sabor, querrás probar esta receta de jalapeños.
He hecho muchas versiones diferentes del popper jalapeño: Poppers rellenos de jalapeños con salsa de mango, jalapeños rellenos con salsa de cilantro, ¡incluso pollo con chipotle de lima y bacon relleno de jalapeños rellenos! Pero estos, ESTOS, son mi nuevo favorito.
Son fáciles de hacer y también fáciles de hacer. El chorizo ahumado (asegúrese de usar la versión mexicana, es suave y en una cubierta, a diferencia del chorizo español) es diferente a cualquier salchicha que haya probado. Y chico, ¿alimentan a una multitud? Sin embargo, van rápido, así que siempre doblo la receta si preparo para más de tres o cuatro personas. Las sobras, cuando las hay, también calientan muy bien. Solo asegúrate de llevarlo a temperatura ambiente antes de calentarlo, he descubierto que la textura es mejor de esa manera (lo mismo ocurre cuando los haces con anticipación).
Como puede ver en las fotos, realmente no necesita rellenarlas por completo, al menos sin amontonar. Pero debe mantenerlos juntos en la sartén para evitar que se inclinen hacia un lado y se filtre el relleno caliente (solo sucede con uno o dos, pero mantenerlos juntos se encarga de eso). ¡A veces también uso mi tostador de jalapeño relleno! Funciona muy bien en verano a la parrilla.
Otra gran cosa acerca de estos jalapeños rellenos es que, aunque se sirven mejor calientes, directamente del horno, funcionan bien a temperatura ambiente para que pueda dejarlos fuera en una fiesta. ¡No es que duren tanto!
jalapeños rellenos con chorizo mexicano y gouda ahumado
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 35 minutos
Ingredientes
- 3-4 enlaces de chorizo mexicano, sin envolturas
- 1/2 libra de gouda ahumado, cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebollas rojas finamente picadas
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso crema, ablandado
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de salsa picante
- Sal y pimienta negra recién molida
- 12 chiles jalapeños grandes, sin tallo, sin semillas y cortados a la mitad
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Dorar el chorizo en una sartén a fuego medio-alto, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agrega los ingredientes restantes. Presione las mitades de jalapeño y colóquelas en una bandeja para hornear (papel de aluminio o pergamino debajo ayuda a limpiar). Hornee hasta que estén doradas y burbujeantes, unos 15-20 minutos.
