Jambalaya de olla de cocción lenta

Ingredientes

• 500 g de muslos de pollo en cubos
• 500 g de chorizo ​​en rodajas
• 2 pimientos rojos picados
• 1 cebolla picada
• 2 palitos de apio picados
• 5 dientes de ajo picados
• 425 g de tomate en cubitos en lata
• 1/3 taza de pasta de tomate
• 400 ml Massel * Stock líquido estilo carne
• 1 cucharada de perejil
• 1 1/2 cucharadas de orégano
• 1 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 cucharada de Tabasco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de condimento cajún
• 500 g de gambas verdes sin cáscara

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Coloque todos los ingredientes, excepto las gambas, en una olla de cocción lenta de gran capacidad.

2. Cocine en auto por 7-9 horas o en alto por 4 horas.

3. Agregue las gambas y deje cocinar por otros 30-45 minutos.

4. Sirva sobre arroz, o combine con suficiente arroz hasta obtener la consistencia deseada, o sirva con su pasta favorita para pastalaya.

Notas

Freí ligeramente la salchicha de chorizio antes de agregarla para eliminar el exceso de grasa.

Se pueden usar filetes de pechuga de pollo.

Esta receta es picante (pero no adormece la boca picante), por lo tanto, ajuste los ingredientes para satisfacer los gustos individuales.

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