Jamón al horno con glaseado de jamón de cereza

El jamón al horno es una tradición navideña para muchas familias y este jamón será el tema de conversación de la fiesta. El glaseado de jamón es lo que le da mucho sabor al jamón y está lleno de sabores agridulces. Este glaseado está hecho con conserva de cerezas, jugo de limón fresco y especias aromáticas. Es realmente una hermosa pieza central para su mesa de vacaciones.

No te pierdas otra deliciosa opción de glaseado en mi receta de jamón al horno con miel de naranja.

JAMON COCIDO

Si fuera por mí, estaría sirviendo jamón para cada cena navideña. Es la carne más fácil de cocinar ya que viene completamente cocida. El jamón de la ciudad es el jamón totalmente cocido que encontramos más comúnmente en las tiendas de comestibles y puede obtenerlo con o sin hueso. Algunos jamones de la ciudad incluso vienen ya cortados, lo que ahorraría el tiempo de tallado al final.

Hornear el jamón es increíblemente fácil y resulta jugoso, tierno y muy sabroso. La carne húmeda y tierna en el interior del jamón es maravillosa, pero la mejor parte es el exterior crujiente y sabroso. Con jamón, todo se trata del glaseado. El glaseado agregará los mejores sabores dulces, picantes y un poco amargos a su jamón. La clave está en el equilibrio de los sabores. No debe ser solo dulce, debe tener algunos sabores opuestos para equilibrar la dulzura.

Este glaseado de cereza es dulce con un toque de acidez del jugo de limón fresco. Mi parte favorita son las especias aromáticas que complementan perfectamente los sabores de jamón. Le da a este esmalte un gran toque navideño.

PIN ESTA RECETA

CÓMO HACER ESMALTE DE JAMÓN CEREZA

El glaseado de jamón es muy fácil de hacer en casa, por lo que no debe preocuparse por comprar uno en la tienda. Simplemente combine la reserva de cereza, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar morena y las especias en una olla pequeña.

Batir todos los ingredientes hasta mezclar y llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio. Cocine a fuego lento durante un par de minutos y retire el calor.

CONSEJO: cocine a fuego lento el glaseado por solo un par de minutos. Puede parecer un poco delgado, pero a medida que el esmalte se enfríe, se espesará. No desea que el esmalte se convierta nuevamente en mermelada o será demasiado difícil de extender.

Cómo hornear jamón

Cuánto jamón por persona:

El jamón completamente cocido viene en opciones con y sin hueso. Estime alrededor de 3/4 libra por persona para jamón deshuesado y 1/2 libra por persona para jamón deshuesado. No olvides que hay muchas cosas que puedes hacer con las sobras, así que busca un par de libras extra por si acaso.

Jamón para hornear:

Para el jamón cortado en espiral, no hay necesidad de marcar la parte superior.

Para el jamón que no se corta, asegúrese de marcar la piel exterior. Haga cortes en la piel que tengan aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada de profundidad, formando formas de diamante.

Cubra el fondo de la asadera con papel de aluminio para atrapar los goteos y agregue un par de tazas de agua.

Saque el jamón del paquete y deseche el paquete de esmalte que viene con él (si corresponde). Coloque el jamón sobre un par de láminas de papel de aluminio y póngale un poco de glaseado por encima. Envuelva el jamón firmemente en papel aluminio y colóquelo en la rejilla dentro de la asadera (con el lado plano hacia abajo si usa medio jamón).

Hornee durante aproximadamente una hora y media cubierta (calcule aproximadamente 15 minutos por libra).

Saque el jamón del horno para glasear y cierre la puerta del horno. Eleve la temperatura del horno a 400 °. Desenvolver el jamón y esmaltar generosamente con más esmalte.

Vuelva a colocarlo en el horno, sin tapar, y hornee por unos 30 minutos más, hasta que la temperatura interna sea de 140 ° (para jamón “completamente cocido”).

Cuánto tiempo para hornear el jamón:

Como el jamón está etiquetado como “completamente cocido”, el objetivo es simplemente recalentarlo por completo.

Al calcular el tiempo total de horneado, calcule entre 15 y 20 minutos por libra para media jamón que pesa entre 5 y 8 libras. Estime 10-15 minutos por libra para jamón entero que pesa 10-14 libras.

Lo más importante, la temperatura interna debe estar a 140 ° más cerca del hueso o en el centro.

¿QUÉ LATERAL CUBRE PARA SERVIR CON JAMÓN?

Puré de patatas

Zanahorias Glaseadas con Mantequilla de Miel

Cazuela de queso y brócoli

Cazuela De Papito Frito

Macarrones con queso

Espárragos asados

Mantequilla De Limón Judías Verdes

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PIN ESTA RECETA

Cena del curso, plato principal Cocina Palabra clave americana jamón al horno, jamón glaseado de cereza, jamón glaseado, glaseado de jamón Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora 45 minutos Tiempo total 2 horas Porciones 12 (aproximadamente 1/2 lb por persona) Calorías 425 kcal

Ingredientes

• 6-10 lb de hueso de jamón cocido o sin hueso, cortado en espiral o no cortado

Glaseado de jamón de cereza:

• 1 taza de conserva de cereza para untar
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 limón maduro jugo y ralladura
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza molida

Instrucciones

Jamón glaseado:

1. Si la reserva de cerezas tiene grandes trozos de cerezas, púlselas en una licuadora.

2. Combine la reserva de cereza, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar morena y las especias en una olla pequeña.

3. Batir todos los ingredientes hasta mezclar y llevar la mezcla a fuego lento a fuego medio.

4. Cocine a fuego lento durante un par de minutos y retire el calor.

Jamon cocido:

1. Precalentar el horno a 325 °. Cubra el fondo de la asadera con papel de aluminio para atrapar los goteos y agregue un par de tazas de agua.

2. (Si usa jamón cortado en espiral, no hay necesidad de marcarlo). Si usa jamón sin cortar, asegúrese de marcar la piel exterior. Con un cuchillo afilado, haga cortes en la piel que tengan aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada de profundidad, formando formas de diamante.

3. Coloque el jamón sobre un par de láminas de papel de aluminio y póngale un poco de glaseado con la mitad del glaseado. Envuelva el jamón firmemente en papel aluminio y colóquelo en la rejilla dentro de la asadera (con el lado plano hacia abajo si usa medio jamón).

4. Hornee durante aproximadamente una hora y media cubierta (calcule aproximadamente 15 minutos por libra).

5. Saque el jamón del horno para glasear y cierre la puerta del horno.

6. Eleve la temperatura del horno a 400 °.

7. Desenvolver el jamón y esmaltar generosamente con más esmalte.

8. Vuelva a colocarlo en el horno, sin tapar, y hornee por unos 30 minutos más, hasta que la temperatura interna sea de 140 ° (para jamón “completamente cocido”).

Notas de receta