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Jamón, Nectarina y Fontina Panini en Rosem …

Se me ocurrió este sándwich porque amo el jamón y la fruta juntos. Realmente se complementan maravillosamente, como lo demuestra el prosciutto e melone primi piatti en los menús de verano de muchos restaurantes italianos. Elegí agregar fontina a esta receta simplemente porque no puedo imaginar un sándwich de ‘jamón’ sin queso, y se derrite TAN maravillosamente. Y la infusión de romero en el pan lo une todo; La madera a base de hierbas es divina con fruta de hueso. ¡Salado, dulce, crujiente, melodioso! – RaquelG —RaquelG

Antes de hacerlo, estábamos bastante seguros de que nos gustaría este sándwich, pero no estábamos seguros de que quisiéramos más que un par de bocados. Nos equivocamos. La dulce y jugosa nectarina, el prosciutto ligeramente caramelizado y salado son un contraste fantástico, y como señala RaquelG, el romero amaderado que tachona la focaccia crujiente y mantecosa es un gran complemento para la fruta. Fontina oozy lo une todo, y un montón de pimienta negra y rúcula corta la riqueza. Si no tiene una prensa de panini, puede usar una sartén de hierro fundido y presionar el sándwich con otra sartén pesada, volteándola hasta la mitad para dorar ambos lados. –

Ingredientes
  • 1

    nectarina grande, sin hueso y pelada, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada

  • 2

    rodajas de focaccia de romero, 1/2 pulgada de grosor

  • 1 cucharada

    mantequilla sin sal, suavizada

  • 2

    lonchas de queso fontina

  • 3

    a 4 rebanadas de jamón de buena calidad

  • 1 pizca

    Pimienta negra recién molida

  • 1 puñado

    rúcula fresca

Direcciones
  1. Precaliente una máquina eléctrica de panini a temperatura alta.

  2. Asa las rebanadas de nectarina en la máquina para hacer panini hasta que aparezcan marcas, de 30 segundos a un minuto. ¡No dejes que se pongan blandas! Ponga a un lado para enfriar.

  3. Extienda la mantequilla en un lado de la focaccia en rodajas y coloque la mantequilla hacia abajo en un plato limpio o tabla de cortar. Coloque una rebanada de fontina en el lado sin mantequilla de la rebanada de pan y cubra con el jamón serrano y las rebanadas de nectarina enfriadas. Agregue una buena molienda de pimienta negra fresca aquí, y la rúcula. Cubra con la otra rebanada de fontina y luego la otra rebanada de focaccia, con la mantequilla hacia arriba.

  4. Coloque el sándwich en la máquina para hacer panini y ase hasta que el pan esté dorado y crujiente, de 2 a 3 minutos. Cortar por la mitad y servir de inmediato.

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