Japchae (salteado de fideos coreano)

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Esta receta de receta de Japchae es fácil de preparar en aproximadamente 30 minutos, se puede personalizar con las verduras y proteínas que prefiera, ¡y es tan sabrosa y deliciosa!

Japchae Korean Noodle Stir Fry

Conoce los fideos coreanos salteados que mi esposo hace para nosotros todo el tiempo – japchae! ♡

Le presenté a Barclay al japchae hace unos años, e inmediatamente se enamoró de los fideos masticables de camote que tradicionalmente se usan para hacer este plato (hecho de camote almidón, por cierto, no batatas frescas). Ahora está obsesionado con asegurarse de que estén permanentemente almacenados en nuestra despensa, para que no tengamos una crisis de fideos cuando lleguen los antojos de japchae. Pero lo mejor de todo es que se ha convertido en un profesional absoluto al hacer esta receta de japchae, y la cocina a fuego lento para nosotros dos (y también lo ha hecho con orgullo para casi todos nuestros amigos) docenas y docenas de veces. desde entonces.

Entonces, si alguna vez te has preguntado qué es un blogger de comida en realidad come Detrás de escena, jaja, puedo decir con certeza que estos últimos años han incluido tanto japchae, ¡lo cual me encanta! Somos grandes admiradores del plato aquí en nuestra casa porque es fácil de personalizar con cualquier resto de verduras y proteínas que tengamos a mano. (Originalmente fotografié estas fotos con bistec, pero hoy en día las comemos con camarones o tofu). También está lleno de gran sabor y es fácil de preparar en solo 30 minutos. Y como escribí en mi borrador original de esta publicación de blog hace unos años, también me encantará para siempre esta receta porque me recuerda a mis buenos amigos que viven en Corea y me presentaron el plato por primera vez cuando fui allí para visitar años. Hace

Entonces, para aquellos de ustedes que aún no han probado japchae, pensé en volver a la parte superior del blog hoy para obtener inspiración para la planificación de comidas. Si tu casa es como la nuestra, ¡te va a encantar!

Receta Japchae | Video de 1 minuto

Fideos coreanos de camote

Ingredientes Japchae:

Para hacer fideos japoneses tradicionales japoneses, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Fideos Dangmyeon: Estos son los fideos tradicionales de camote (también conocidos como "fideos de vidrio") utilizados para hacer japchae. Están hechos de dos ingredientes: almidón de camote y agua, y tienen un sabor ligeramente dulce y una textura masticable satisfactoria. Son naturalmente libres de gluten y se pueden comprar en su mercado asiático local o en línea. Además, la mayoría de las marcas de fideos de camote los hacen súper mucho tiempo, así que recomiendo usar unas tijeras de cocina para cortar los fideos una vez que se hayan cocinado y escurrido, si lo desea.
  • Proteína: ¡La proteína en esta receta depende de ti! Normalmente hago mi japchae con bistec, pollo, camarones o tofu.
  • Verduras: Usé una mezcla de cebolla, champiñones shiitake, pimiento rojo, zanahoria, ajo y espinacas. Pero siéntase libre de usar las verduras y verduras que sean más fáciles de freír.
  • Salsa salteada: El cual está hecho con una simple mezcla de salsa de soya baja en sodio (o tamari), jarabe de arce y aceite de sésamo tostado.
  • Ingredientes: Japchae se rocía tradicionalmente con semillas de sésamo tostadas justo antes de servir, pero también me gusta espolvorear algunas cebollas verdes en rodajas finas.

Cómo hacer japchae

Cómo hacer japchae:

Para hacer esta receta de salteado de japchae coreano, simplemente …

  1. Cocina los fideos: Cocine los fideos de almidón de batata al dente en una olla grande con agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Tenga cuidado de no cocinar en exceso los fideos, o se volverán blandos en el salteado). Transfiera los fideos a un colador y enjuague brevemente con agua fría hasta que estén a temperatura ambiente. Cuele el agua extra, rocíe los fideos con un poco de aceite de sésamo, revuelva hasta que estén cubiertos, luego reserve.
  2. Prepara la salsa y el bistec. Luego mezcle el bistec, la salsa de soya y una pizca generosa de sal y pimienta en un tazón grande y déjelo marinar durante 5 minutos. En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que se combinen.
  3. Salteado. Sofría el filete a fuego alto hasta que esté bien cocido. Luego transfiera el bistec a un recipiente aparte y saltee las verduras hasta que se ablanden. Retire la sartén del fuego, agregue el bistec cocido, los fideos y la salsa, y revuelva hasta que se combinen.
  4. Gusto y temporada. Pruebe los fideos y agregue salsa de soya adicional, si es necesario.
  5. Servir tibio. Decorado con muchas semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes.

Receta de fideos coreanos japchae

Posibles variaciones:

¿Quieres personalizar tu receta de japchae? No dude en…

  • Hazlo sin gluten: Use tamari sin gluten en lugar de salsa de soja. (Y como siempre, verifique que todos sus otros ingredientes estén certificados sin gluten).
  • Hazlo vegetariano / vegano: Use tofu o cualquier otra proteína de origen vegetal en lugar de carne / mariscos. O simplemente puede agregar algunos hongos adicionales u otras verduras también.
  • Hazlo picante: Siéntase libre de agregar algunos chiles de aves tailandesas en rodajas finas, sriracha o una pizca de hojuelas de chile rojo triturado si desea aumentar el calor en este sofrito.
  • Usa una proteína diferente: Este salteado también sería delicioso con pollo, cerdo, camarones o tofu en lugar de la carne de res. O podría omitir agregar una proteína por completo y simplemente agregar algunas verduras adicionales.
  • Use diferentes verduras: Otras verduras que tendrían un excelente sabor podrían incluir brócoli, espárragos, guisantes, judías verdes, calabacín, bok choy, etc.
  • Usa diferentes fideos: Los fideos udon, los fideos de huevo, los fideos soba o los fideos de arroz también funcionarían muy bien en lugar de los fideos de batata.

Japchae con carne y verduras

Más recetas favoritas para saltear:

Aquí hay algunas de mis recetas favoritas para saltear (¡no dudes en usar las proteínas / verduras que prefieras!):

Impresión


Descripción

Esta receta de receta de Japchae es fácil de preparar en aproximadamente 30 minutos, se puede personalizar con las verduras y proteínas que prefiera (carne de res, pollo, camarones, tofu, etc.), ¡y es tan sabrosa y deliciosa!


Escala 1x2x3x

Ingredientes

Ingredientes salteados:

  • 8 onzas de dangmyeon (fideos de fécula de camote) *
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite de sabor suave), dividido
  • 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
  • 6 champiñones shiitake, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, sin corazón y en rodajas finas
  • 1 zanahoria, pelada y en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, picados o prensados
  • 3 puñados de espinacas frescas
  • coberturas: semillas de sésamo tostadas, cebollas verdes en rodajas finas

Salsa Ingredientes:

  • 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio * (o más, al gusto)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado

Ingredientes de filete:

  • 1 libra de solomillo o filete de costado, cortado en rodajas finas contra el grano en trozos pequeños
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • sal marina fina y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Cocina los fideos: Cocine los fideos de batata al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete, en una olla grande con agua hirviendo. (Tenga cuidado de no cocinar en exceso los fideos, o se volverán blandos en el salteado). Transfiera los fideos a un colador y enjuague con agua fría hasta que se enfríen. Cuele el agua extra, rocíe los fideos con una rociada de aceite de sésamo, revuelva hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente, y reserve.
  2. Marinar el bistec. Combine el bistec, la salsa de soya y una pizca generosa y pimienta negra en un tazón grande, y revuelva para combinar. Deje que el filete se marine durante 5 minutos (o hasta 30 minutos).
  3. Prepara la salsa. Batir todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño hasta que se combinen.
  4. Sofría el filete. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue el bistec y saltee durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido. Transfiera el bistec a un plato limpio separado y póngalo a un lado.
  5. Sofría las verduras. Reduce el fuego a medio-alto. Agregue la 1 cucharada restante de aceite y la cebolla. Saltee por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue los champiñones, el pimiento, la zanahoria y los dientes de ajo y saltee durante 4-5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras alcancen el nivel deseado de suavidad. (Me gusta que la mía siga crujiente). Agregue las espinacas y cocine por 2 minutos más, usando pinzas para mezclar la mezcla de vegetales con frecuencia, hasta que la espinaca se haya marchitado.
  6. Combina todo. Retire la sartén del fuego. Agregue los fideos cocidos, el bistec y la salsa a la mezcla de verduras y revuelva para combinar.
  7. Gusto y temporada. Pruebe los fideos y sazone con salsa de soya adicional y / o pimienta negra si es necesario.
  8. Servir tibio. Decorado con muchas semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes.


Notas

Sustitución de fideos: Si no puede encontrar fideos de batata, siéntase libre de usar solo fideos de arroz (o cualquiera que sea su fideo preferido).

Opción sin gluten: Si está haciendo esta receta sin gluten, agregue tamari en lugar de salsa de soya y asegúrese de que sus fideos de batata estén certificados sin gluten.

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