▷ Jengibre en escabeche rápido

En esta receta aprenderás a preparar: Jengibre en escabeche rápido

No hay duda de que harás esto jengibre en escabeche rápido constantemente. No solo es excelente para agregar un bocado fresco y contundente a las comidas, ¡sino que también es uno de los superalimentos con innumerables beneficios!

Beneficios del jengibre en escabeche

Por experiencia personal, puedo decir honestamente que un jengibre encurtido al día mantiene alejado al médico. Esta receta dio sus frutos cuando no me sentía al cien por cien. Hinchazón, digestión infeliz, cansancio, ya sabes a lo que me refiero. Y mi solución preferida para cualquier tipo de síntoma estomacal es el jengibre.

Hay tantas cosas beneficiosas sobre el jengibre, pero algunos puntos clave son que es un gran ingrediente antioxidante y antiinflamatorio. Además, ayuda con la digestión y la desintoxicación. ¡Un superalimento seriamente poderoso!

Pero en lugar de mezclarlo con chupitos de jengibre o jugo Jamu, para esta receta lo consumirá entero y crudo. Bonificación: cuando se conserva en escabeche, se convierte en un mejor probiótico. En pocas palabras, después de disfrutar de este receta de jengibre en escabeche¡Volví a sentirme como nuevo!

Ingredientes de jengibre en escabeche

Los artículos en escabeche siguen una fórmula bastante básica con vinagre, edulcorante, sal y agua caliente (como mis cebollas rojas en escabeche rápidas). Una vez que haya dominado esto, ¡le garantizo que estará encurtiendo todo tipo de cosas! Pero para esta versión de jengibre, tengo algunas notas.

Primero, vea si puede encontrar jengibre en lugar de maduro. Si no es así, no se preocupe, ¡solo eche un vistazo a las notas a continuación!
En segundo lugar, es el ingrediente tradicional utilizado. Pero siempre puede reemplazar el vinagre de sidra de manzana si no tiene granos.

Jengibre joven vs jengibre maduro

Lo mencioné anteriormente para usar en esta receta porque es menos picante, fibroso y duro en comparación con el jengibre maduro. Pero la realidad es que es difícil encontrar jengibre joven (y, a menudo, solo se puede encontrar en ciertas épocas del año).

Si no puede encontrarlo, intente al menos obtener trozos más grandes de jengibre (encuentro mejores opciones en los mercados japoneses), ya que es más fácil de cortar en rodajas finas. Siempre puedes aumentar un poco el edulcorante si es demasiado picante, ¡pero a mí me gusta picante!

Y si te estás preguntando… ¿Por qué un poco de jengibre en escabeche es rosado? La respuesta es simple. Por lo general, encontrará jengibre rosado en escabeche en los restaurantes de sushi que usan jengibre muy joven con puntas rosadas. Y cuando se conservan en escabeche, las puntas rosadas colorean todo el lote. Pero la verdad, algunos otros establecimientos falsifican este aspecto con colorante alimentario adicional.

Cómo hacer jengibre en escabeche (también conocido como Gari o Sushi Ginger)

Primero pelará y cortará en rodajas finas el jengibre con un pelador de verduras o una mandolina. Prefiero un pelador porque puedes cortarlo más fino, aunque toma un poco más de tiempo.

Y si prefieres cortar a favor oa contrapelo, eso depende totalmente de ti. Veo que no hace mucha diferencia.

Cómo almacenar jengibre en escabeche

En cuanto al contenedor, estoy usando mi Weck Jar favorito. ¡Pero cualquier recipiente de vidrio pequeño funcionará siempre que se pueda sellar herméticamente! Una vez que haya encontrado uno, agregue todos los ingredientes a su frasco y revuélvalo hasta que esté bien mezclado.

¡Esto se mantendrá a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, luego refrigérelo durante al menos 4 horas para darle suficiente tiempo para encurtir!

Consejo útil: ¡Utilice siempre utensilios nuevos cuando saque el jengibre del tarro! Esto asegurará que no introduzca ninguna bacteria nueva en el recipiente y hará que dure más tiempo en el refrigerador.

Formas de servir jengibre en escabeche

Por supuesto, esto es imprescindible al comer sashimi o cualquier tipo de sushi. ¡Pero hay muchas otras formas de disfrutar el jengibre encurtido! Aquí hay algunas notas para estimular algunas ideas.

Frituras: Aunque el jengibre fresco generalmente se usa en salteados asiáticos (como mi bok choy de jengibre y ajo), también puede picar jengibre en escabeche.
Tazones De Proteína: Dependiendo de los sabores que sucedan en tu tazón de proteína, siempre es bienvenida una cucharada pequeña de jengibre en escabeche. Esto irá muy bien con salmón al horno o tazones de pollo de algún tipo.
Bebidas: ¡Puedes agregar esto a tés calientes o incluso a cócteles!

¿Y cómo como más a menudo esta receta? ¡Sencillo! Literalmente, solo tomo algunos palillos o un tenedor en el frasco y saco algunas piezas del jengibre en escabeche para disfrutarlo durante toda la semana. ¡Realmente mantiene mi barriga feliz!

Consejos de almacenamiento

Desde el punto de vista de la preparación de comidas, este es un gran ingrediente para tener a mano para animar tus comidas. ¡Simplemente guarde el frasco o recipiente en el refrigerador hasta por 2 meses!

Más recetas de jengibre

Yo digo que tomes algunos pedazos extra de jengibre mientras estás en el mercado. Funcionan maravillosamente para crear estas deliciosas recetas:

Si te encanta el jengibre, esta versión en escabeche es una obviedad. ¡Así que pruébalo y déjame saber tus pensamientos en un comentario a continuación!