Esta es una receta imitación de la receta de Dip de Espinaca de Jose Peppers. ¡Es cursi con mucho sabor (y usa Velveeta casera)!
“Espinaca” es la palabra española para “espinacas”. “Queso” es la palabra española para “queso”. “Muy” significa “muy” y “delicioso” se traduce como “delicioso”. Por lo tanto, este chapuzón técnicamente podría llamarse “Muy Delicioso Queso Espinaca”. Suena mucho más bonito, ¿no? Pero como esta salsa es una recreación de la receta de salsa de pimientos espinaca de Jose Peppers, creo que dejaremos su título igual que donde comenzó.
Podría guardar una buena cantidad de cualquier tipo de salsa de espinacas. Me encanta el frío, me encanta el calor y me encanta cuando hay alcachofas en la mezcla. Y especialmente me encanta esta receta de Dip de Espinaca porque es aún más cursi que cualquiera de las otras. Un amigo me dio la receta y dice que sabe exactamente igual que la original y, aunque no he probado personalmente la versión original del restaurante Jose Peppers, ¡puedo decir que esta receta fácil de salsa es muy deliciosa! Cambié un poco su receta de Espinaca Dip al asar mis propios chiles poblanos en lugar de los de una lata y hacer mi propio queso Velveeta casero (¡es increíblemente fácil y tiene solo cuatro ingredientes)!
Aunque hay algunos pasos para esta receta de Dip de Espinaca, hace mucho, definitivamente suficiente para alimentar a una multitud, y el sabor es mucho mejor al hacer su propio queso Velveeta. Podrías usar fácilmente Velveeta comprado en la tienda o simplemente intentar agregar queso rallado ol normal, pero quería tanto el sabor del queso real como la textura que solo puedes obtener de Velveeta. Es tan fundible y se sostiene bien cuando se calienta durante cualquier período de tiempo. Una olla de cocción lenta sería ideal para esta receta, así que siéntase libre de derretir todos los ingredientes de esa manera si lo prefiere. No es que esta receta de Dip de Espinaca lo requiera; ¡una vez que se haya calentado no durará mucho!
Jose Peppers Espinaca Dip Recipe
Ingredientes
- Paquete de 1/4 onza de gelatina sin sabor
- 6 cucharadas de leche en polvo
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 libra de 16 onzas de queso rallado
- 2 chiles poblanos medianos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla picada
- 1 caja de 8 onzas de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas bien con una toalla de mano hasta que estén muy secas
- 2 latas de tomates cortados en cubitos asados al fuego, escurridos
- 4 cubitos de caldo de pollo
- 3-5 jalapeños, cortados en cubitos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 pinta de crema espesa
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida, o al gusto; Sazone esta salsa generosamente para resaltar sus sabores
- 1/2 taza de cilantro picado
- leche, agregada según sea necesario si la mezcla es demasiado espesa para su gusto
Instrucciones
- Forre un molde para pan (cualquier molde servirá, solo tendrá una forma diferente) con una envoltura de saran.
- Ponga gelatina y leche en polvo en una licuadora. Agregue agua hirviendo y procese inmediatamente hasta que esté suave. Agregue el queso y continúe licuando hasta que la mezcla esté muy suave.
- Vierta la mezcla en la sartén y alise con una espátula. Cubra con más saran wrap y luego refrigere hasta que esté firme.
- Mientras tanto, asa los chiles poblano: coloca los pimientos en una bandeja para hornear y colócalos debajo del asador caliente hasta que estén muy negros, girando una vez para asegurarte de que todo el pimiento esté ampollado y ennegrecido. Inmediatamente (y con cuidado) coloque los pimientos picantes en una bolsa de plástico con cierre hermético y cierre herméticamente; deje reposar durante al menos diez minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejarlo. Pelar la piel ennegrecida de los pimientos; retire y deseche el tallo y las semillas. Picar los pimientos y reservar.
- Agregue aceite de oliva virgen extra y cebolla picada a una sartén precalentada y saltee a fuego medio durante unos dos minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Coloque todos los ingredientes excepto el cilantro, la sal, la pimienta y la leche en una olla grande en la estufa a fuego medio-bajo. Caliente la mezcla lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante y el queso crema se haya derretido por completo. Sazone con sal y pimienta, pruebe y agregue más condimento según sea necesario. Agregue el cilantro y, si lo desea, agregue pequeñas cantidades de leche hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirva caliente con chips de tortilla salada.
