Judías verdes con arándanos, almendras y queso de cabra en un glaseado balsámico

¿Te pareció útil esta publicación, inspiradora? Guarde ESTE PIN en su tablero de blogs en Pinterest. 😉

Prueba esta guarnición de Judías verdes con arándanos, almendras tostadas y queso de cabra en un glaseado balsámico. ¡Tanto sabor y tan fácil de hacer que nunca más volverás a cazuelas de judías verdes blandas y aburridas!

Guarnición de judías verdes: para vacaciones y noches de semana

Las judías verdes están definitivamente en el top 5 de nuestra lista de verduras favoritas. La mayoría de las noches simplemente las aso, pero cuando quiero llevar las cosas a un nivel superior, preparo esta fantástica guarnición de judías verdes con el sabor más sabroso. (y me atrevo a decir … ¿lo más fácil?) Salsa Balsamic-Dijon.

Luego, cubro estas judías verdes con almendras tostadas crujientes, arándanos secos dulces y picantes y generosos trozos de queso de cabra cremoso, solo para hacer de este un acompañamiento irresistible que SIEMPRE nos hace buscar una segunda ración.

Estas judías verdes pueden parecer elegantes (y saben lo suficientemente bien como para ser un acompañamiento navideño), pero en realidad son bastante fáciles de hacer:

  1. Simplemente cocine al vapor sus judías verdes frescas (o hervir o cocinar en el microondas o incluso usar judías verdes enlatadas, ¡nadie está juzgando!).
  2. Saltea tus cebollas rojas.
  3. Tira todo con el estupido facil salsa hecha con glaseado de higo balsámico y mostaza de Dijon.
  4. ¡Cubra con todos los pequeños complementos sabrosos!

Sabrá que agregó suficientes ingredientes si alguien tiene que preguntar qué hay debajo de todos esos deliciosos trozos crujientes y dulces. 🙂

¿¿Listo para comenzar??

Ingredientes

  • 1 libra judías verdes frescas, limpios y puntas recortadas
  • ½ cebolla roja, en rodajas finas
  • 1 cucharada aceite de oliva (o cualquier aceite de cocina)
  • ¼ de taza glaseado balsámico (o glaseado balsámico regular … pero créame, querrá usar un glaseado balsámico, no vinagre balsámico)
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita sal, o al gusto
  • ¼ de taza arándanos secos (también conocido como craisins)
  • ¼ de taza almendras en rodajas o en rodajas
  • 4-6 onzas queso de cabra, o al gusto (o use queso feta desmenuzado o queso fresco)

Instrucciones

Paso 1: Hierva o cocine al vapor las judías verdes hasta que estén cocidas a su gusto. Me gusta sancocharlos: hierva una olla grande de agua, agregue las judías verdes y cocine las judías verdes hasta que estén tiernas y crujientes, o como prefiera comerlas. (Se necesitan unos 5 minutos para cocinar los frijoles hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue más tiempo si le gustan los frijoles verdes más suaves).

Cuando los frijoles estén cocidos, escurrir con cuidado el agua y enjuagar los frijoles bajo agua fría en un colador hasta que ya no estén calientes.

Paso 2: Tostar las almendras en rodajas en una sartén pequeña a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Dejar de lado.

Paso 3: En una sartén grande o en un wok, sofreír la cebolla morada en rodajas en aceite de oliva durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregar sal y remover.

Paso 4: Agregue el glaseado balsámico, la mostaza de Dijon y los arándanos secos.. Revuelva para combinar y déjelos cocinar juntos por un minuto.

Paso 5: Agrega las judías verdes y revuelva suavemente para cubrirlos con la salsa. Alejar del calor.

Paso 6: Servir con almendras tostadas y queso de cabra desmenuzado, asegurándose de recoger toda la salsa sabrosa del fondo del tazón para servir. 🙂

¿Preguntas sobre esta receta de judías verdes?

¿Puedo usar judías verdes enlatadas?

Si realmente prefiere la textura y el sabor (¡y la conveniencia!) De las judías verdes enlatadas, puede usar judías verdes enlatadas. Simplemente omita el paso de hervido y comience tostando las almendras y salteando las cebollas, luego agregue 2 latas de judías verdes escurridas.

No tengo glaseado balsámico, ¿qué debo usar en su lugar?

Recomiendo encarecidamente comprar glaseado balsámico, es tan delicioso y sorprendente en ensaladas, crostini, etc! Obtener el higo, ¡es EXTRA delicioso! Pero si no lo tienes, puedes (1) preparar el tuyo cocinando a fuego lento ½ taza de vinagre balsámico con una cucharada o dos de azúcar hasta que se forme un líquido almibarado, o (2) usar un chorrito de vinagre balsámico y un cucharada de miel: ajuste ambos ingredientes al gusto después de haberlos combinado con la cebolla salteada y los arándanos secos. ¡Solo ten cuidado, la mezcla está caliente!

Otras ideas de variación:

Intente usar chalotes en lugar de cebolla morada, queso feta desmenuzado o queso fresco en lugar de queso de cabra, nueces picadas en lugar de almendras o use un glaseado de granada en lugar de glaseado balsámico.

Si te gustó esta receta, avísame con un comentario y una calificación de estrellas a continuación. ¡Y no olvides compartirlo en Facebook y guardarlo en Pinterest para más tarde!

Judías Verdes con Arándanos, Almendras y Queso de Cabra en Salsa Balsámica-Dijon

Prueba esta guarnición de judías verdes con arándanos, queso de cabra y almendras tostadas, rociadas con glaseado balsámico. ¡Nunca volverás a comer guisos de judías verdes blandas!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Curso: guarnición

Cocina: Americana

Porciones: 4

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • Sartén grande

  • Olla grande

  • Colador

Cocer al vapor o hervir:

  • 1 libra judías verdes limpias y las puntas recortadas, véanse las notas para las judías verdes enlatadas

Saltear:

  • ½ cebolla morada mediana en rodajas finas
  • 1 cucharada aceite de oliva

Servir:

  • ¼ de taza almendras laminadas tostado en una sartén seca hasta que esté fragante
  • 4-6 onzas queso de cabra o al gusto
  • Cocine al vapor o sancoche (o microondas) las judías verdes a tu gusto: pon a hervir agua en una olla grande, agrega las judías verdes y cocina las judías verdes hasta que estén tiernas y crujientes, o como prefieras comerlas. (Se necesitan unos 5 minutos para cocinar los frijoles hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue más tiempo si prefiere los frijoles verdes más suaves). Drene con cuidado el agua y enjuague los frijoles con agua fría en un colador.
  • Brinda por el almendras laminadas en una sartén seca (esta puede ser la misma sartén que usará para saltear las cebollas) a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Dejar de lado.

  • En una sartén grande o en un wok, sofreír la cebolla morada en aceite de oliva durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregar sal y remover.

  • Añade el glaseado balsámico, mostaza de Dijon y arándanos secos. Revuelve para combinar.

  • Añade el judías verdes en la misma sartén y revuelva suavemente para cubrirlos con la salsa balsámica. Alejar del calor.

  • Sirva con talmendras tostadas y queso de cabra desmenuzado.

  • Asegúrate de usar balsámico vidriar, no vinagre balsámico. Es DELICIOSO y no tan ácido como el vinagre. Si no tiene glaseado balsámico, puede usar un chorrito de vinagre balsámico y una cucharada o dos de miel (¡agregue ambos al gusto!), O haga su propio glaseado hirviendo a fuego lento ½ taza de vinagre balsámico + 2-3 cucharadas de azúcar en en una cacerola pequeña durante unos minutos, hasta que se reduzca a un líquido almibarado.
  • Si usa judías verdes enlatadas, use 2 latas y omita el paso 1. Simplemente escurra y agregue las judías verdes a la mezcla de cebolla salteada + salsa balsámica.
  • Intenta intercambiar cebolla roja para chalote en cubitos, almendras para nueces y queso de cabra para queso feta o fresco desmenuzado.

Te Recomendamos

Botón volver arriba