Encontrarás judías verdes frescas, tocino cortado en rodajas gruesas, cebolla y un sabor increíble en estas judías verdes del sur. Los cocinamos lentamente para la ternura perfecta. Agréguelos como guarnición a casi cualquier comida, ¡son absolutamente deliciosos!
Judías Verdes del Sur
Somos una familia que come judías verdes. Los hacemos varias veces por semana. Por lo general, estoy presionado por el tiempo, por lo que es simplemente enlatado o congelado que tengo que servir a esta gran familia mía. Como tuve algo de tiempo para preparar nuestra cena durante el fin de semana, decidimos hacer algunos de nuestros ejotes de estilo sureño favoritos para el plato de la cena del domingo. Ha pasado demasiado tiempo desde que los hicimos durar.
Si aún no has probado las judías verdes del sur, realmente te has estado perdiendo. Puedo entender por qué algunos de ustedes aún no los han probado. Muchos temen la grasa del tocino. El plato es visualmente poco atractivo. Los frijoles nunca son de color verde brillante y no tienen ningún crujido. Pero si prepara estas judías verdes cargadas de tocino, de repente superará la incomodidad visual. Te prometo que querrás cargar tu plato con una segunda ayuda. Son tan buenos.
Hay algunas variaciones de judías verdes de estilo sureño, la mayoría de ellas incluyen tocino. Algunas recetas como Paula Deens incluyen papas nuevas y otras no. Otros usarán judías verdes enlatadas para que sea más fácil. Algunos agregan especias adicionales, otros mantienen el plato tan simple como debe ser. Mi receta lo mantiene bastante básico con solo un puñado de ingredientes.
Cuando hacemos nuestros ejotes del sur, los hacemos como los sureños tradicionales. Comienzo con tocino cortado grueso. Incluso derrocho el tocino realmente bueno. Yo uso 7 rebanadas gruesas. Notarás muchas recetas en Internet que solo usarán 4 rebanadas. Sé desde el principio que estas recetas no pueden ser tan sabrosas como las mías. El tocino extra es realmente necesario. Estoy seguro de que esas recetas tienen un sabor maravilloso, pero no pueden tener tanto sabor como mi plato. El tocino es uno de los ingredientes clave en mi opinión.
Otras recetas harán que dejes el tocino en la sartén durante todo el proceso de cocción. Yo nunca hago esto. Lo elimino hasta el final para volver a agregarlo. La razón es que el tocino se empapará. Además, hay mucho sabor a tocino infundido de las gotas de tocino.
Utilizo judías verdes frescas cortadas para nuestra receta. Toma un poco de tiempo enjuagar y recortar los tallos, pero los resultados de los frescos son muy buenos. Puede usar ejotes congelados o incluso hacerlos más rápidos con ejotes enlatados, pero los resultados no serán los mismos.
Cocinamos lentamente nuestras judías verdes frescas con un caldo de tocino cargado de cebolla y ajo. Agrego un poco de pimiento rojo para agregar un poco de especias. El proceso de cocción lenta realmente hace que estas judías verdes del sur se derritan en la boca.
Ingredientes para hacer judías verdes al estilo sureño
2 libras de judías verdes frescas
7 tiras de tocino de corte grueso
2 cucharaditas de ajo picado
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 tazas de caldo de pollo
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de sal
Cómo hacer judías verdes del sur con tocino
Cortar el tocino en trozos de 1 ″.
Cocine en una sartén grande a fuego medio hasta que se dore ligeramente.
Retire los trozos de tocino de la sartén y reserve.
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Revuelva para cubrir con grasa.
Alejar del calor.
Enjuague los frijoles y recorte los extremos del tallo.
Agregue las judías verdes y el caldo a la sartén. Revuelva para mezclar,
Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que los frijoles estén tiernos.
Destape, agregue tocino y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
He tenido la tentación de hacer esta receta en Crockpot o mi Instant Pot. Todavía tengo que hacerlo. Me preocupa que los resultados sean muy diferentes. Tal vez funcionaría muy bien, no estoy seguro. A veces, jugar con una receta tradicional de la vieja escuela puede ser difícil. Me temo no duplicar los resultados exactos que hacen que el plato sea extraordinario. Si intenta cualquiera de esas versiones, asegúrese de dejarme un comentario con sus resultados.
Aquí hay algunas recetas adicionales de guarniciones que puede disfrutar:
Mac cremoso y queso
Jiffy Cazuela De Pan De Maíz
El mejor puré de papas
Judías verdes al estilo sureño
Encontrarás judías verdes frescas, tocino cortado en rodajas gruesas, cebolla y un sabor increíble en estas judías verdes del sur. Los cocinamos lentamente para la ternura perfecta. Agréguelos como guarnición a casi cualquier comida, ¡son absolutamente deliciosos! Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos Tiempo total 1 hora 35 minutos
Ingredientes
- 2 libras de judías verdes frescas
- 7 tiras de tocino de corte grueso
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Cortar el tocino en trozos de 1 “.
- Cocine en una sartén grande a fuego medio hasta que se dore ligeramente.
- Retire los trozos de tocino de la sartén y reserve.
- Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Revuelva para cubrir con grasa.
- Alejar del calor.
- Enjuague los frijoles y recorte los extremos del tallo.
- Agregue las judías verdes y el caldo a la sartén. Revuelva para mezclar,
- Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, hasta que los frijoles estén tiernos.
- Destape, agregue tocino y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
