Almendras Frijoles Verdes ¡es una receta clásica de guarnición que puede prepararse fácilmente o combinarse rápidamente en menos de 20 minutos! Las judías verdes frescas se saltean en una sartén con mantequilla y ajo y se cubren con jugo de limón y almendras tostadas. Son una excelente guarnición sin gluten, vegetariana y baja en carbohidratos que a toda la familia le encantará.
¿Quieres algunos otros recetas fáciles de guarniciones? También puede disfrutar de este espárrago asado al limón, brócoli asado al horno con miel o esta coliflor asada.
Almendras Frijoles Verdes
¿Te cansas de hacer las mismas recetas de guarniciones una y otra vez?
Sé que en nuestra casa, siempre tiendo a hacer estos cubitos de camote asado y esta coliflor asada y brócolial casi todas las semanas.
Bueno, me complace informar que hay una nueva receta de guarnición baja en carbohidratos y sin gluten en la ciudad que es posible que desee agregar a su rotación de recetas … ¡estas almendras de judías verdes!
No solo son súper rápidos y fáciles de hacer, sino que también están COMPLETOS de sabor con solo unos pocos ingredientes.
Almondine o Amandine?
Almendras Frijoles Verdes es una receta hecha por sautmiComa judías verdes frescas en un poco de mantequilla y ajo y luego agregue un poco de jugo de limón y almendras tostadas.
La ortografía a veces varía y se llama “judías verdes amandinas. “
Amandine es una palabra francesa en el dialecto culinario que significa “cubierto o adornado con almendras”.
Puede referirse a cualquier cosa, desde pescado y espárragos hasta judías verdes o papas.
Pero no dejes que la ligera diferencia en la ortografía te confunda: judías verdes almendra (la ortografía que se usa típicamente en los EE. UU.) y amandina son exactamente el mismo plato!
Así que siéntete libre de usar la ortografía con confianza.
Ingredientes
Los ingredientes que necesitará para esta receta son relativamente fáciles de encontrar y consisten en:
- Judías verdes – Frescos, y no enlatados o congelados, brindarán el mayor sabor en este plato.
- Mantequilla – Siéntase libre de sustituir con una “mantequilla” vegana o use aceite de oliva en su lugar si no tiene lácteos.
- Ajo – Los dientes de ajo frescos le dan a este plato un maravilloso golpe de sabor. No recomiendo sustituir con ajo en polvo.
- Limones – Una vez más, el jugo de limón fresco y la ralladura llevarán este plato por encima. Si es necesario, puede usar el jugo de limón pre-exprimido.
-
Almendras – Se pueden usar almendras en rodajas o en rodajas en esta receta. Se tostarán en una sartén para sacar el mayor sabor a este plato.
- Aprende más sobre cómo tostar almendras.
Recorte de judías verdes
Si compró sus ejotes a granel en su supermercado, primero deberá recortarlos y prepararlos antes de cocinarlos.
Puede omitir este paso si compró las judías verdes enjuagadas y cortadas que se encuentran en bolsas de plástico en la sección de productos.
Hay dos formas de cortar judías verdes:
-
Chasquido:
- Sostenga el extremo del frijol verde con ambas manos.
- Presione el frijol con los pulgares hasta que encaje.
- Repita este proceso hasta que todos los ejotes estén cortados.
-
Corte:
- Encuentra la unión del extremo fibroso y la parte verde brillante del grano verde.
- Cortar y quitar el final de la judía verde.
- Repita hasta que todos los frijoles estén cortados.
Cómo hacer
Una vez que las judías verdes estén cortadas y preparadas, ¡es hora de cocinar!
Estas son las instrucciones básicas paso a paso que deberá seguir para esta receta:
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine las judías verdes durante 4-5 minutos, o hasta que estén cocidas con la ternura deseada.
- Blanquee las judías verdes en un baño de agua helada inmediatamente después de cocinarlas.
- Escurra las judías verdes una vez que estén a temperatura ambiente.
-
Combine la mantequilla o el aceite de oliva, el ajo y las almendras en la misma olla grande o en una sartén grande separada a fuego medio. Revuelva durante 1-2 minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
-
Agregue judías verdes escurridas, sal y jugo de limón a la olla. Mezcle y caliente las judías verdes durante 2-3 minutos.
Palidez
Hay un paso en esta receta que requiere palidez judías verdes.
¡No omita este paso tan importante! Blanquear las judías verdes es crucial para detener el proceso de cocción.
Cuando sumerges los frijoles hervidos en un baño de agua helada, se detiene el proceso de cocción y mantiene tus frijoles verdes con ese color verde vibrante que ves en las fotos.
Si no blanqueas los frijoles, continuarán cocinándose y se volverán de un verde más oscuro y menos vibrante y ya no tendrán esa textura deliciosamente crujiente.
El escaldado de las judías verdes toma solo unos minutos y no más de 5 minutos.
Por supuesto, esto dependerá de cuántas judías verdes tenga y cuánto hielo tenga en su baño de agua helada.
Me gusta blanquear mis judías verdes hasta que alcancen la temperatura ambiente. Luego, rápidamente los vuelvo a calentar en una sartén justo antes de servirlos.
Almendra rebanada o en rodajas
Mientras que algunas recetas de almendras de judías verdes requieren almendras rebanadas, en realidad prefiero usar almendras en rodajas finas.
Las almendras en rodajas tuestan un poco más rápido en la sartén y absorben más del delicioso sabor a mantequilla.
Sin embargo, si no puedes encontrar almendras en rodajas, ¡no dudes en usarlas en rodajas!
Almacenar y Servir
Las almendras verdes saben mejor cuando servido de inmediato despues de cocinar
Si almacena las sobras para más tarde, durarán hasta 3-4 días cuando se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.
La mejor manera de recalentar las sobras de judías verdes es calentarlos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla Cocinar fuego medio-bajo durante 5-10 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Si bien sí, puede congelar las judías verdes, perderán un poco de su textura crujiente. Si se congela, guárdelo en un recipiente apto para congelador hasta por 3-4 meses.
Cambialo
Si bien esta receta ya no contiene gluten, es baja en carbohidratos, integral30 y vegetariana, hay algunas cosas que puede cambiar si es necesario:
- Use aceite de oliva en lugar de la mantequilla para una versión vegana y sin lácteos.
- Alérgico a las almendras? Puedes usar nueces o nueces en su lugar.
- ¡Cambia las judías verdes por espárragos o mézclalas!
Otros lados fáciles
Espárragos asados con limón y ajo
Receta de paquetes de espárragos envueltos en tocino
15 Minutos de Judías Verdes con Vinagre
Brócoli y coliflor asados con ajo parmesano
Judías verdes fáciles de almendras con ajo
¡La almendra de judías verdes es una receta clásica de guarnición que se puede preparar fácilmente o preparar rápidamente en menos de 20 minutos!
Instrucciones
-
Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine las judías verdes durante 4-5 minutos, o hasta que estén cocidas con la ternura deseada.
-
Una vez que termine de cocinar, blanquee inmediatamente las judías verdes en un baño de agua helada. Escurra una vez que los frijoles se hayan enfriado a temperatura ambiente.
-
Mientras las judías verdes palidecen, combine la mantequilla o el aceite de oliva, el ajo y las almendras en la olla grande a fuego medio. Revuelva durante 1-2 minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
-
Agregue judías verdes escurridas, sal y jugo de limón a la olla. Mezcle y caliente las judías verdes durante 2-3 minutos. Sirva inmediatamente con almendras tostadas adicionales, si lo desea. Vea esta receta en el Plan de comidas # 7.
