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Judías verdes guisadas griegas

Cada vez que visito Greek Town en Chicago o Detroit tengo que pedir un lado de las judías verdes guisadas. La humilde guarnición de judías verdes guisadas con tomates no podría ser más simple, pero siempre da en el clavo.

Al igual que las judías verdes guisadas libanesas, el secreto es hervir a fuego lento los frijoles en salsa de tomate hasta que estén suaves y tiernos. En la receta libanesa, agregamos canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica, pero son igual de deliciosos con un poco de sal y pimienta. Por supuesto, esta guarnición es naturalmente vegana, sin gluten y está aprobada por 30 integrales.

Tipos de judías verdes que se utilizarán:

Cuando preparo este plato en casa, generalmente uso judías verdes congeladas y cortadas (estilo francés o trabajo normal bien). Si es durante los meses de verano y las judías verdes están en temporada, me encanta usar trabajo fresco pero congelado. De hecho, prefiero la textura ya que está más cerca de lo que estoy acostumbrado en los restaurantes.

¿Puedes usar tomates enlatados?

Absolutamente, me encanta usar tomates enlatados ya que siempre los tengo a mano. Por supuesto, al igual que las judías verdes, los tomates frescos también son una excelente opción si los tiene o están en temporada.

Como las judías verdes guisadas griegas no requieren especias en el proceso de cocción, me gusta decorar el plato con una pizca de perejil fresco o eneldo justo antes de servirlo. Este sabor fresco alegrará todo el plato.

¿Qué combina bien con las judías verdes guisadas?

  • Souvlaki de pollo a la parrilla
  • Hamburguesas de cordero griego
  • Sopa griega de huevo y limón (Avgolemono)
  • Brochetas de carne de res Souvlaki
  • Ensalada griega del pueblo

¿Los frijoles verdes guisados ​​griegos son aptos para congeladores?

¡Sí, se congelan bien y durarán hasta 3 meses en el congelador!

Tu tenedor está esperando. Oopa!

Judías verdes guisadas griegas

Las judías verdes guisadas griegas son una receta de guarnición de 3 ingredientes rápida y fácil, tradicional en la cocina griega. Naturalmente vegano y sin gluten.

    

 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos

 Porciones4
 Calorías 96kcal

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 16 onzas de judías verdes cortadas (frescas o congeladas)
  • 16 onzas de tomates cortados en cubitos (frescos o enlatados)
  • sal y pimienta para probar)
  • perejil o eneldo fresco (picado, guarnición opcional)

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y una pizca de sal y pimienta. Saltee hasta que estén tiernos, unos 6-7 minutos.
  • Agregue judías verdes, tomates, sal y pimienta a la olla y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que las judías verdes estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Sirva caliente con una pizca de perejil fresco o eneldo si lo desea.

Nutrición:

Porción: 1 taza | Calorías: 96kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 3g | Grasas: 4g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 19mg | Potasio: 493 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 915 UI | Vitamina C: 26 mg | Calcio: 83mg | Hierro: 2mg

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