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Judías verdes mantecosas con champiñones salteados con ajo, una toma simple y crujiente de las cosas

¡Ah, la querida mesa de Acción de Gracias!

Puede parecer una línea interminable de descaro, riqueza, dulzura y sabor, que francamente, está perfectamente bien conmigo.

¡Eso es exactamente como debería ser!

Cuantas más galletas mantecosas, rollos de almohada, salsa fluida, puré de papas, batatas, pavo, relleno (o aderezo) y salsa de arándano dulce, mejor; pero para este Día de Acción de Gracias, estoy ofreciendo al menos una versión limpia, verde, simple y crujiente de un favorito, ¡solo para equilibrar las cosas!

La cazuela de judías verdes es una de nuestras partes favoritas de la comida de Acción de Gracias, nos encanta; e incluso se me ocurrió una versión completamente nueva desde hace un par de años, si su corazón todavía está en una versión cremosa y picante que es ridículamente deliciosa.

Pero este año, obtuve una receta ligera para esas queridas judías verdes que es más vibrante y muestra su lado más crujiente, todo sin perder nada de ese sabor perfectamente salado que todos amamos.

¡Y eso suena como el tipo de compromiso que hace agua la boca con el que ciertamente puedo vivir!

Las judías verdes y los hongos terrosos son una combinación perfecta en el cielo; así que para mantener esa asociación viva y bien, salteé shiitakes salados con mucho ajo y hierbas aromáticas, luego agregué las judías verdes a la fiesta para absorber algo del sabor y rematé todo con un poco de parmesano afeitado y avellanas tostadas para un crujiente de nuez.

Es una guarnición con toques de todos los sabores deliciosos con los que estamos familiarizados en la cacerola clásica, solo simplificada y aligerada para mostrar el verde vibrante de las verduras y la increíble textura de los champiñones y nueces tostadas crujientes.

Entonces, si está buscando agregar un poco de color verde y nitidez a la riqueza suave que se encuentra en la mesa tradicional de Acción de Gracias, este es el pequeño lado vegetariano perfecto para alegrar las cosas.

Y solo piense, ¡siempre puede asfixiarlos en salsa!

Prueba lo que es bueno y pásalo.

Ingrid

Judías verdes mantecosas con champiñones salteados con ajo, parmesano afeitado y avellanas tostadaspor

Rendimiento: Sirve alrededor de 4

Ingredientes:

• 12 onzas de judías verdes (judías verdes delgadas y largas) • Aceite de oliva o canola • 7 onzas de champiñones shiitake, cortados en rodajas finas • Sal • Pimienta negra • 3 dientes de ajo, prensados ​​a través de prensa de ajo • 1 cucharadita de condimento italiano • 2 cucharadas de mantequilla sin sal • ¼ taza de parmesano afeitado • ¼ taza de avellanas tostadas, picadas

Preparación:-Para blanquear tus judías verdes, hierve una olla mediana de agua bien salada; agregue las judías verdes y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes; escurrir, luego golpear los frijoles en agua con hielo para detener su cocción y mantenerlos verdes vibrantes; acaricia los frijoles con una toalla de papel para que se sequen bien.

-Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y rocía unas 3 cucharadas de aceite; Una vez que el aceite esté caliente, agregue los champiñones en rodajas, más un par de pizcas de sal y pimienta, y saltee durante unos minutos hasta que estén dorados.

-A continuación, agregue el ajo y revuelva hasta que el ajo se vuelva aromático, unos 15-30 segundos; espolvoree el condimento italiano y revuelva para combinar, luego coloque los champiñones en un plato para sostener por un momento.

-Agregue la mantequilla en la sartén y, una vez derretida, agregue las judías verdes y revuelva para cubrirlas con la mantequilla; agregue nuevamente los champiñones y mezcle todo para cubrir bien (verifique si necesita más sal y pimienta).

-Para terminar, agregue las judías verdes y los champiñones a un plato o fuente grande, y espolvoree con el parmesano afeitado y las avellanas tostadas.

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