¡Estas judías verdes frescas y tiernas de olla de barro cocidas al estilo sureño están cargadas de tanto sabor que llevan las verduras a un nivel completamente nuevo!
Al crecer en una familia italiana, la cocina sureña era algo de lo que sabía poco hasta que me mudé al sur cuando era adulta.
Me enamoré de todos los sabores increíblemente ricos y diversos de la cocina sureña. Y estas judías verdes de olla de barro están en la parte superior de mi lista de verduras favoritas de estilo sureño.
Esta receta comienza con corvejones de jamón ahumado que le dan un sabor AH-MAZING a los frijoles. Si nunca has oído hablar o probado el corvejón de jamón, chico, te has estado perdiendo.
Disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, el jamón ahumado o el nudillo, como se le llama a veces, se cocina hasta que la carne se desprende del hueso, luego se desmenuza y se vuelve a agregar a las judías verdes.
Lo mejor de servir judías verdes en Keto es que todos las aman, ¡incluso los niños!
Si tu familia los ama tanto como la mía, ¡estas recetas de judías verdes con almendras y judías verdes envueltas en tocino también seguramente serán un éxito!
¿Qué hay en las judías verdes del sur?
* Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer judías verdes cetogénicas
Lava tus judías verdes y córtale las puntas.
Rocíe el inserto de su olla de cocción lenta con spray antiadherente, luego agregue todos los ingredientes excepto las judías verdes y los corvejones de jamón.
Revuelva hasta que esté bien combinado, luego agregue los corvejones de jamón.
Agregue las judías verdes por encima.
Cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 6-8 horas. Pruébelos para ver si necesitan sal y, de ser así, agregue un poco.
Retire los corvejones de jamón, retire la carne y revuélvalos en la olla de cocción lenta, luego deseche el resto.
¿Son las judías verdes cetogénicas? ¿Son las judías verdes pesadas en carbohidratos?
Si bien ha escuchado decir que los frijoles en Keto son un no-no, los frijoles verdes son una excepción. Contienen muchos menos carbohidratos que la mayoría de los frijoles, como los frijoles pintos o blancos del norte.
De hecho, una taza entera de judías verdes tiene aproximadamente 10 gramos de carbohidratos. Debido a que hay 4 gramos de fibra, los carbohidratos netos se reducen a solo 6 gramos netos de carbohidratos.
Consejos y variaciones para las mejores judías verdes de olla de cocción lenta
- Tipos de jamón: Si bien el corvejón de jamón ahumado es perfecto con judías verdes cetogénicas, también puede usar jamón estilo campestre o incluso el jamón ahumado sobrante de las fiestas. También puede usar tocino cocido crujiente desmenuzado y mezclado con los frijoles.
- Judías verdes congeladas: Si las judías verdes frescas no están disponibles en el mercado, ciertamente puede usarlas congeladas. El tiempo de cocción será aproximadamente el mismo y no tendrá que ajustar ningún otro ingrediente.
- Haciéndolos encima de la estufa: ¿No tienes una olla de barro? No hay problema. Puede hacer esta receta de judías verdes Keto en un horno holandés, en la estufa. Vigílelos mientras cocinan y agregue más caldo de pollo según sea necesario. Se cocinarán más rápido en la estufa, así que tenga cuidado con que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Congelar las sobras: Si tiene sobras, puede congelarlas hasta por un par de meses. Para asegurarse de que no se rompan demasiado, conviene congelarlos en el líquido en el que están cocidos. El líquido rodeará los frijoles y los protegerá.
¿Puedo preparar judías verdes sureñas por adelantado?
Esa es la belleza de las judías verdes en olla de cocción lenta. Puede ponerlos en la olla de barro y dejar que se cocinen lentamente mientras cocina otras cosas.
Si los necesita con uno o dos días de anticipación, simplemente cocínelos y luego déjelos enfriar y colóquelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que estén listos para servir, o hasta un par de días.
¿Qué puedo servir con judías verdes de olla de cocción lenta Keto?
Creo que la mejor pregunta sería ¿qué NO PUEDES servir con estas jugosas judías verdes? Son una guarnición tan versátil que combinarán perfectamente con la mayoría de los platos principales bajos en carbohidratos. Estos son solo algunos de mis favoritos que espero que te sirvan de inspiración:
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¡Estas judías verdes frescas y tiernas de olla de barro cocidas al estilo sureño están cargadas de tanto sabor que llevan las verduras a un nivel completamente nuevo!
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Calorías: 206
Porciones: 8
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
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Lava tus judías verdes y córtale las puntas.
- Rocíe el inserto de su olla de cocción lenta con spray antiadherente, luego agregue todos los ingredientes excepto las judías verdes y los corvejones de jamón.
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Revuelva hasta que esté bien combinado, luego agregue las judías verdes y los corvejones de jamón.
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Cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 6-8 horas. Pruébelos para ver si necesitan sal y, si es así, agregue un poco. Retire los corvejones de jamón, retire la carne y revuelva en la olla de cocción lenta, luego deseche el resto.
NOTAS DE RECETA
Si no puede encontrar corvejones de jamón, puede usar un trozo de jamón ahumado o 6-8 rebanadas de tocino cocido con la grasa. Si no tiene una olla de cocción lenta, puede hacerlos en su estufa. Saltee las cebollas y el ajo, luego agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que estén cocidos a su gusto. EN FACEBOOK
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos a mi leal saber y entender. Puedes verificarlo usando la calculadora de nutrición de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
