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Kaiserschmarrn o el desastre del emperador

Kaiserschmarrn es un panqueque rallado favorito para el desayuno. Ligero y esponjoso, ¡también puedes disfrutarlo para la cena!

¿Te gusta un buen desayuno? Así somos nosotros. Pero a veces nos gusta nuestro desayuno. Culpable como acusado! Especialmente si el desayuno para la cena es este delicioso panqueque triturado, conocido también como Kaiserschmarrn, Emperor’s Mess and.

El plato lleva el nombre del emperador austríaco Franz Joseph I y es muy popular en nuestras partes, ya sea como desayuno o incluso como comida principal.

Usé huevos de gallinas de mi familia que están más allá de este mundo. Bien alimentados y felices, producen huevos de alta calidad de un rico color amarillo, que brilla en este plato.

Kaiserschmarrn o el desastre del emperador

Rendimiento: 2

Kaiserschmarrn es un panqueque rallado favorito para el desayuno. Ligero y esponjoso, ¡también puedes disfrutarlo para la cena!

Ingredientes

  • 2 huevos
  • pizca de sal
  • 100 g de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1,5 dcl de leche
  • 25 g de mantequilla
  • azúcar en polvo
  • 1 taza de bayas mixtas (congeladas o frescas)

Instrucciones

  1. Separe las yemas de huevo y las claras en 2 tazones. Agregue una pizca de sal a las claras de huevo y batir hasta que esté firme.
  2. Batir las yemas de huevo a mano, agregar harina y azúcar, luego verter lentamente la leche mientras se bate, para lograr una espesa masa líquida. Luego, mezcle bien un par de cucharadas de la clara de huevo batida y agregue las claras restantes doblándola suavemente en la mezcla.
  3. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego vierta la masa y cocine a fuego medio, hasta que el lado inferior del panqueque espeso esté dorado y la parte superior ya no esté líquida. Luego, con una espátula, voltea el panqueque con cuidado y cocina por un minuto en el otro lado. Ahora usa tu espátula para triturar el panqueque en pedazos más pequeños, haciendo un lío el panqueque limpio, y continúa cocinando mientras trizas y revuelves, para que los pedazos se doren.
  4. Prepare también la salsa de bayas: coloque las bayas en una sartén a fuego medio y agregue una cucharada de azúcar. Cocine mientras revuelve para que la salsa no se queme. Cuando las bayas se disuelven y la salsa se espesa, retira del fuego y reserva.
  5. Coloque el Kaiserschmarrn en platos, espolvoree con azúcar en polvo y sirva con una salsa de bayas.
Información nutricional:

Calorías: 391.92 Grasa total: 14.96 g Grasa saturada: 7.86 g Sodio: 209.58 mg Carbohidratos: 53.47 g Fibra: 3.13 g Azúcar: 11.9 g Proteína: 11.22 g

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