Me encanta la carne Kaldereta. Es uno de mis platos filipinos favoritos de todos los tiempos. La carne de res Kaldereta sa Gata con mantequilla de maní es una versión que guardo en mi libro.
Estoy seguro de que sabe que hay diferentes versiones en Filipinas. Esta receta que comparto hoy es el mismo plato que disfruto con la adición de leche de coco y mantequilla de maní. Puede parecer poco convencional si está acostumbrado a tener kaldereta de Manila porque no hay propagación hepática involucrada. Sin embargo, te digo que es tan delicioso y cremoso.
Recuerdo la versión de cabra que hice hace unos meses. Es posible que haya tropezado con nuestro kalderatang kambing con mantequilla de maní. Es una versión del norte de Filipinas. Personalmente, creo que fue excelente.
Piense en combinar esa deliciosa versión con kaldereta de cerdo y sustituir la proteína con carne de res. De esto se trata este plato. Creo que esto es pura delicia. Creo que una taza de arroz no será suficiente para disfrutarlo.
La clave para una kaldereta de carne exitosa tiene algo que ver con la textura de la carne y el sabor de la salsa. La carne de res debe estar muy tierna y la salsa debe ser sabrosa. Es una ventaja si la salsa es más rica y deliciosa, al igual que lo que tenemos en esta receta.
Creo que este es un plato perfecto para hacer en ocasiones especiales. Se puede cocinar como pulután o como plato principal, según lo que está destinado. Debo sugerir preparar más arroz del habitual. Hay una gran posibilidad de que consumas más al tener este plato.
Prueba esta deliciosa y sabrosa carne de res Kaldereta sa Gata con receta de mantequilla de maní. Déjame saber lo que piensas.
Kaldereta de ternera sa Gata con mantequilla de maní
Carne de res guisada en salsa de tomate y leche de coco con papa, pimientos y mantequilla de maní.
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 2 libras. Chuck de carne en cubos
- 8 onzas de salsa de tomate
- 2 tazas de caldo de res
- 2 tazas de leche de coco
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 pieza de cebolla picada
- 5 dientes de ajo picados
- 2 piezas de papa en cubos
- 1 pieza de pimiento rojo en rodajas
- 1 pieza de pimiento verde en rodajas
- 3 piezas de ají tailandés opcional
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
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Caliente el aceite en una olla.
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Saltea la cebolla, el ajo y el tomate. Continúe salteando hasta que la cebolla y el tomate se ablanden.
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Agrega carne de res. Cocine hasta que se vuelva marrón claro.
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Vierta la salsa de tomate y el caldo de res. Dejar hervir Cubra y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
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Vierte la leche de coco en la olla. Agregue los chiles tailandeses. Cubra y continúe hirviendo hasta que la carne se ablande.
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Agrega la mantequilla de maní. Remover.
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Agregue la papa Cubra y cocine por 10 minutos.
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Pon los pimientos en la olla. Cubra y cocine por 12 minutos.
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Sazone con sal y pimienta negra molida.
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Transfiera a un plato para servir y sirva con arroz blanco tibio. ¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Calorías: 626kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 50g | Grasas: 43g | Grasas Saturadas: 14g | Colesterol: 156mg | Sodio: 986mg | Potasio: 1253mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1317IU | Vitamina C: 71mg | Calcio: 74mg | Hierro: 6 mg
