¡Es viernes! Y los viernes piden pizza. No he comido pizza para siempre y estaba un poco preocupado de no poder masticar pizza con mis nuevos aparatos ortopédicos, pero seamos realistas, incluso una boca llena de alambre y dientes tiernos no pueden evitar que coma pizza. . Esta semana ansiaba una pizza blanca, similar a una que tenía en una de mis pizzerías favoritas en Nueva Orleans (Pizza Delicious, si se lo pregunta), así que preparé estas súper simples Garlicky Kale y Ricotta Pizza.
Kale de ajo y pizza de ricota
Ricotta para la victoria
Ricotta es lo que realmente hace que esta pizza sea especial. Si no está familiarizado con la ricota, es cremosa y ligera al mismo tiempo. El sabor es suave, casi dulce y más cercano a la leche fresca que la mayoría de los quesos. Esto permite que la pizza tenga una cremosidad deliciosa sin sentirse demasiado pesada, ¡eso es exactamente lo que quiero para una pizza de verano! Además, como la ricota es deliciosamente húmeda, ni siquiera necesitaba una salsa. ¡Solo un poco de aceite de oliva y ajo sobre la corteza y ya estaba listo!
La decisión de la masa
Puedes hacer esta Garlicky Kale y Ricotta Pizza en cualquier tipo de masa que desees. Esta vez, necesitaba algo un poco más suave para poder masticarlo con mis frenos, así que elegí mi clásica receta de Masa para Pizza. Otro par de buenas opciones son mi corteza de pizza delgada y crujiente, o mi masa de pizza de trigo y miel. Pero ciertamente podría comprar una masa de pizza comprada en una tienda si tiene poco tiempo. ¡Escuché que Trader Joe’s tiene una excelente masa de pizza lista para llevar!
Kale de ajo y pizza de ricota
Las verduras de ajo y la ricota cremosa se combinan perfectamente en esta ligera y fresca pizza de col rizada y ricota. ¡Es la pizza perfecta para el verano!
Porciones: 4 2 rebanadas cada una
Garlicky Kale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 6 tazas de hojas de col rizada
Pizza
- 1 masa de pizza grande *
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de ricota de leche entera
- 1 taza de mozzarella rallada
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Precaliente su horno a 400ºF. Si su col rizada todavía está en el tallo, retire las hojas de los tallos y córtelas en pedazos de 2 pulgadas. Enjuague bien la col rizada en un colador.
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Coloque el ajo picado y el aceite de oliva en una olla grande y saltee a fuego medio durante aproximadamente un minuto, o solo hasta que el ajo esté suave y fragante. Agregue la col rizada y continúe salteando durante unos 5 minutos, o hasta que se haya marchitado. Sazone con una pizca de sal.
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Estire su masa de pizza (aproximadamente 12-14 “) y colóquela en su molde para pizza. En un plato pequeño, combine el aceite de oliva y el ajo en polvo, luego páselo sobre la superficie de la masa. Esparza la col rizada salteada sobre la superficie, luego cubra con cucharadas de ricotta y, finalmente, espolvoree la mozzarella rallada sobre la parte superior.
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Hornee la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza se dore, el queso se derrita y el queso haya comenzado a dorarse en los bordes. Corta la pizza en 8 pedazos y sirve.
* Usé mi receta clásica de masa de pizza. El tiempo de cocción y la temperatura de su pizza pueden variar según el tipo de masa que esté utilizando.
Porción: 1 Porción ・ Calorías: 498.15kcal ・ Carbohidratos: 57.8g ・ Proteínas: 21.1g ・ Grasas: 21.58g ・ Sodio: 811.4mg ・ Fibra: 3.33g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestra divulgación nutricional completa aquí.
