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Kale Hinojo y Arroz Gratinado



Ingredientes

1 taza de arroz blanco cocido *

1–2 racimos de col toscana quitados de los tallos y picados (8 tazas) **

2 tazas de hinojo en rodajas (una cabeza grande) **

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 ½ tazas de cebolla dulce picada, como Vidalia

1 ½ cucharadas de ajo fresco, picado

1 cucharadita de hojas secas de tomillo

4 huevos enteros

¾ taza de crema ligera

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

½ cucharadita de mostaza seca

Una pizca de salsa picante

Pocos molidos de nuez moscada fresca

2 tazas de queso suizo Gruyere, rallado (aproximadamente 6 onzas de peso)

¼ taza de migas de pan sazonadas

¼ taza de queso parmesano recién rallado

2 cucharadas de aceite de oliva


Instrucciones

* Si prepara arroz desde cero, coloque ½ taza de arroz blanco en una cacerola pequeña y agregue una taza de agua. Cubra, deje hervir, baje al fuego más bajo y deje hervir a fuego lento por 12 minutos. Retirar del fuego, esponjar y enfriar. El arroz debe estar un poco cocido. Dejar de lado.

** Para Kale, pellizca las hojas cerca del extremo grueso del tallo y tira de las hojas hacia el final del tallo, manteniendo tus dedos presionados contra el tallo mientras tiras hacia abajo (básicamente estás tirando de las hojas en un deslizamiento largo ) Deseche los tallos y coloque las hojas una encima de la otra, ruede a lo largo como un tubo y comience a cortar rodajas de un extremo al otro. Luego pasa el cuchillo por la pila varias veces.

Luego, hierva una olla grande de agua con sal y agregue col rizada. Hervir durante cinco minutos y luego escurrir, desechando el agua. Dejar de lado.

*** Para el hinojo, recorte las hojas, dejando el bulbo. Corta los bordes exteriores dorados y corta la bombilla por la mitad de arriba a abajo. Retire el tallo de cada mitad con un cuchillo afilado y deséchelo. Coloque una media bombilla en su lado cortado y comience a cortar rodajas de un cuarto de pulgada de un extremo al otro. Debes terminar con 2 tazas de hinojo en rodajas.

Precaliente el horno a 375 grados F.

Calienta una sartén grande o una sartén o una olla de fondo profundo a fuego medio a medio alto y agrega las tres cucharadas de aceite de oliva.

Agregue las cebollas y el hinojo y cocine, revolviendo con frecuencia durante cinco minutos.

Agregue la col rizada blanqueada escurrida y el ajo picado junto con el tomillo seco. Cocine revolviendo con frecuencia durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. (Vertí el mío en un plato para enfriar más rápido)

En un tazón grande, bata los huevos, la crema, la sal, la pimienta, la mostaza seca, la salsa picante y la nuez moscada.

Agregue el suizo rallado y revuelva para combinar.

Agregue el arroz enfriado y la mezcla de col rizada enfriada. Si agrega mientras está caliente, tendrá huevos revueltos.

Rocíe un molde para hornear redondo de 10 "y 2" de profundidad con spray para hornear y vierta la mezcla.

En un tazón pequeño, mezcle las migas de pan con queso parmesano y espolvoree encima.

Finalmente rocíe las dos cucharadas de aceite de oliva sobre la parte superior y hornee sin cubrir por 30 minutos.

Coloque debajo del asador durante 2-3 minutos para dorar y luego sirva caliente.


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