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Kanafa libanesa casera

Este Kanafa libanés casero es una versión simplificada del postre del Medio Oriente hecho con masa rallada en capas y queso mozzarella empapado en jarabe

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

8 porciones

13 de diciembre de 2019

Kanafa libanesa cortada en cuadrados en un plato redondo

Kanafa es Una de las recetas libanesas y del Medio Oriente más populares después de baklava. ¡Y en realidad es mucho más fácil de hacer! Solo necesitará un puñado de ingredientes que incluyen masa rallada, mantequilla, queso y azúcar rociados con un jarabe simple de agua de rosas. ¡Es un postre maravilloso para disfrutar durante las vacaciones, y es uno que crecí disfrutando en ocasiones especiales!

Kanafa libanesa cortada en cuadrados en un plato redondo

¿Qué es kanafa?

Kanafa es un tradicional Postre del Medio Oriente que está hecho con pasteles finos como fideos. Es dulce y azucarado y en capas con queso y pistachos picados. También se conoce como kanafa, kunafa, kanafeh o knafe.

¿Qué ingredientes necesitas para preparar kanafa?

  • Queso mozzarella: Para que la receta sea más accesible, estoy usando queso mozzarella en lugar de queso Akawi. Si tiene acceso al queso Akawi, esa sería una opción más tradicional.
  • Queso ricotta: Use una ricota de leche entera para el postre más cremoso.
  • Caña de azucar: Mezclarás el azúcar con la ricota y la mozzarella para equilibrar cualquier amargor de los quesos.
  • Mantequilla: Use una barra de mantequilla derretida para frotar la masa rallada. Le dará a la masa triturada un sabor a mantequilla y ayudará a dorarla en el horno.
  • Masa triturada Kataifi: Esta es la parte más importante de la receta, y puede ser difícil de encontrar. Sin embargo, es común en los supermercados de Oriente Medio o también puede solicitarlo en línea.

Masa rallada Kataifi para usar en la receta

  • Jarabe sencillo: Puedes hacer jarabe simple con azúcar y agua. También me gusta agregar una rodaja de jugo de limón a la mía junto con agua de rosas para darle un sabor dulce y perfumado.

Hacer jarabe simple con agua, azúcar y rodaja de limón junto con agua de rosas

Cómo hacer kanafa

La masa filo rallada viene en largos mechones y siempre está congelada. Desea descongelarlo para llevarlo a temperatura ambiente y luego dividirlo en trozos más pequeños en un procesador de alimentos. Debe ser del tamaño de los fideos. Entonces serás undd la mantequilla a la masa triturada y use sus manos para mezclarlas bien juntos.

En otro tazón mezclar los quesos y el azúcar hasta que esté bien incorporado.

Procese tomas que muestren que la mezcla de masa rallada se mezcla con mantequilla y la mezcla de queso se mezcla

Usa tus dedos para presionar la masa rallada mantecosa en una sartén engrasada. Extienda la mezcla de queso en la parte superior, pero puede dejar algo de espacio alrededor para poder verificar si la masa rallada se ha dorado.

Cuando se dore, puede sacarlo del horno e invertirlo en otra sartén que sea aproximadamente del mismo tamaño o más grande. Asegúrese de invertir la sartén inmediatamente cuando salga del horno. Cuando retire la sartén, debería ver una kanafa marrón dorada que está muy caliente.

Procese las tomas que muestran la mezcla de masa rallada, luego cubra con la mezcla de queso y luego voltee la sartén

Vierta el jarabe simple caliente sobre la kanafa tan pronto como la voltee cuando salga del horno. Verter la sopa mientras la kanafa está caliente hace que absorba el jarabe dulce mucho más rápido y de esa manera no necesitará usar tanto.

Verter jarabe simple sobre el kanafa terminado

Ahora es el momento de espolvorear con pistachos triturados. Puedes rociar todo, en un círculo redondo o solo en el medio. ¡Lo único que queda por hacer es cortar y disfrutar!

Asperjando pistachos encima

Consejos para hacer kanafa en casa

  1. Tenga una segunda bandeja con la misma forma y el mismo tamaño (o más grande) para voltear el kanafa a él y servirlo en ese segundo plato. Si no tiene dos bandejas que sean exactamente del mismo tamaño, sírvalas en una un poco más grande que la fuente para hornear, ya que se expandirá ligeramente cuando la corte.
  2. Asegúrate de que la mantequilla absorba la mantequilla. En lugar de usar una cuchara o espátula, te recomiendo usar tus manos. Tome un puñado de masa y frótela bien entre las palmas de las manos antes de extenderla en la bandeja para hornear.
  3. No cubra la masa con mantequilla por completo con la mezcla de queso. Deje el perímetro desnudo para que pueda verificar el dorado en la masa para medir el punto de cocción.
  4. Calienta el almíbar simple antes de rociar sobre el kanafa. ¡Eso ayudará a que el jarabe simple penetre a través de la mezcla de masa para obtener el mejor sabor!

Preguntas frecuentes

¿Comes kanafa caliente o frío?

Me encanta comer kanafa caliente, justo después de haberla sacado del horno, pero también puedes comerla tibia o fría. El jarabe de azúcar debe rociarse sobre la kanafa cuando salga del horno para que se empape, en lugar de agregarla cuando esté fría.

¿Puedes hacer kanafa con anticipación?

Hay un par de opciones para preparar este postre del Medio Oriente con anticipación. Puede armar el plato el día anterior y mantenerlo cubierto en el refrigerador y luego hornearlo justo antes de servir. También puede hornear todo el plato, dejarlo enfriar y guardarlo en la nevera durante uno o dos días. Puede servir frío o recalentar suavemente en el horno.

Receta final de kanafa espolvoreada con pistachos triturados

Para más postres inspirados en el Medio Oriente:

¡Me encanta servir este postre desde mi infancia y mi familia lo adora tanto como yo! ¡Es muy sencillo de hacer y los resultados son deliciosos!

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Kanafa casera libanesa

Este Kanafa libanés casero es una versión simplificada del postre del Medio Oriente hecho con masa rallada en capas y queso mozzarella empapado en jarabe

Curso: Postre

Cocina: Mediterránea, Medio Oriente

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

0 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 276kcal

Ingredientes

Para el jarabe simple:

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de agua
  • 1-2 rodajas de limón
  • 1 cucharada de agua de rosas

Para el kanafa

  • ½ caja de 16 onzas de masa filo rallada (kataifi), descongelada
  • ½ taza de queso ricotta de leche entera
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 barra de mantequilla derretida

Instrucciones

  • Precaliente un horno a 375 ° F. Engrasa una sartén redonda de 11 pulgadas.

  • Haga el jarabe simple, combine el agua, el azúcar y las rodajas de limón en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté espesa pero de color claro, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar del fuego, agregar el agua de rosas y reservar para enfriar.

  • Use un procesador de alimentos para cortar la masa de hojaldre rallada en trozos más pequeños. Transfiera la masa filo a un tazón grande para mezclar. Vierte la mantequilla en el tazón. Usa tus manos para mezclar la mantequilla con la masa, frotando un puñado de la masa entre tus palmas.

  • En otro tazón grande, mezcle la ricota, la mozzarella, el queso akawi y 1/4 de taza de azúcar.

  • Extienda uniformemente la masa filo con mantequilla en la sartén preparada y presione firmemente en el fondo y los bordes. Extienda la mezcla de queso sobre la masa, dejando los bordes alrededor de la sartén vacíos.

  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté ligeramente dorado y los bordes de la masa estén dorados y burbujeantes, de 20 a 25 minutos.

  • Retire la kanafa del horno. Coloque una fuente grande o una bandeja para hornear sobre la fuente para hornear. Usando guantes de cocina, invierta cuidadosamente la fuente para hornear en la fuente para que el filo quede encima. Vierte el jarabe enfriado sobre la kanafa. Cortar en trozos y servir mientras está caliente.

Notas

Almacenamiento: Coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por una semana. Puedes comer las sobras frías o recalentarlas en el horno para mantener la corteza crujiente. Abastecimiento: Puede encontrar la masa filo rallada en los mercados del Medio Oriente, tiendas de alimentos naturales o incluso en grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes del Medio Oriente. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use.

Nutrición

Calorías: 276kcal | Hidratos de Carbono: 40g | Proteína: 9g | Grasas: 9g | Grasas Saturadas: 5g | Colesterol: 30mg | Sodio: 259mg | Potasio: 53mg | Fibra: 1g | Azúcar: 32g | Vitamina A: 258 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 175mg | Hierro: 1 mg

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