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Keto Calabaza Streusel Pan

Este pan bajo en carbohidratos, Keto Pumpkin Streusel con opciones de paleo es una deliciosa hogaza de pan de calabaza con una cubierta de crumble de streusel y una deliciosa llovizna de dulce glaseado.

El otoño es mi época favorita del año y no solo porque el clima es perfectamente templado en esta época del año donde vivo, o porque las hojas se están volviendo de tonos anaranjados, amarillos y rojos.

¡También es porque adoro todas las recetas de otoño y especialmente las que involucran calabaza!

Iba a hacer un pan rápido de calabaza normal pero decidí hacer un pan de postre de calabaza para cambiarlo un poco.

Luego decidí ir con un pan de streusel, para que pudiera obtener un crumble crujiente mantecoso y una llovizna de dulce glaseado.

¡Una rebanada de esto con café en la mañana es simplemente el cielo!

La formación de hielo es opcional, por supuesto, pero para mí, me parece totalmente necesaria. Simplemente le da ese nivel extra de delicioso.

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Aquí hay algunos beneficios para la salud de la calabaza que quizás no conozcas:

  • Naturalmente, bajo en carbohidratos y contiene fibra saludable
  • Ayuda a la digestión.
  • Se sabe que ayuda a controlar el azúcar en la sangre y a combatir la diabetes
  • Puede reducir el riesgo de cáncer.
  • La calabaza también puede mejorar la salud ocular.

(fuente)

Receta de pan keto de calabaza y streusel

Ingredientes:

Pan de calabaza:

Streusel Crumble Topping:

  • ⅓ taza de harina de almendras
  • ¼ taza de coco sin endulzar finamente rallado
  • 3 cucharadas de nueces picadas finamente
  • 3 cucharadas de edulcorante de eritritol, como Swerve, o azúcar de coco para paleo
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ de taza de mantequilla, ablandada o aceite de coco, derretida

Llovizna de hielo:

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Engrase o rocíe generosamente con aceite un molde para pan de 9 “x 5” y cubra con papel pergamino dejando un poco colgando sobre los extremos del molde para pan. *ver foto.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el edulcorante de su elección hasta que estén bien combinados.
  3. Agregue los huevos, el puré de calabaza y el extracto de vainilla, y mezcle bien hasta que se combinen.
  4. En un tazón grande separado, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, la canela y la sal. Asegúrese de romper los grumos o grumos de harina.
  5. Agregue ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva para combinar. Dejar de lado.
  6. En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes de topping crumble streusel y con un tenedor smush y revuelva hasta que se forme una textura desmenuzable. Dejar de lado.
  7. Coloca la masa en el molde para pan preparado y extiende de manera uniforme. Espolvorea el desmoronamiento sobre la parte superior del pan. Cubra ligeramente el molde para pan con papel de aluminio o papel pergamino (se debe retirar a la mitad del tiempo de cocción. Esto evita que el desmenuzado se sobrepase).
  8. Hornee durante 50 – 55 minutos, quitando el papel de aluminio o la cubierta de pergamino después de 25 minutos del tiempo de cocción. Retire el pan del horno una vez que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
  9. Deje enfriar el pan hasta que esté firme. Mientras el pan se enfría, en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de glaseado excepto el agua y mezcle con un tenedor hasta que quede suave. Si está demasiado espeso, agregue un poco de agua por vez y mezcle hasta que quede suave.
  10. Una vez que el pan se haya enfriado a temperatura ambiente, rocíe con hielo. Use un cuchillo para aflojar el pan a los lados y use la superposición de papel pergamino para levantar el pan de la sartén. Cortar y servir. Levante cualquier pan sobrante en la sartén, cubra y guarde en el refrigerador hasta por una semana.

Datos nutricionales: rendimiento: una barra, porciones: 10 rebanadas, tamaño de la porción: 1 rebanada, cantidades por porción: Cal: 304, carbohidratos: 9 g, carbohidratos netos: 5 g, fibra: 4 g, proteína: 8 g, grasa: 28 g, grasa saturada : 12 g, azúcares: 2 g, sodio: 164 mg.

* todos los datos nutricionales son estimaciones basadas en los productos que utilicé *

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