Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Keto Carmelitas – Sin grano

Esta publicación puede contener Amazon u otros enlaces afiliados. Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

Estos keto carmelitas te van a volar la cabeza. Barras de avena celestiales bajas en carbohidratos rellenas de chocolate y caramelo sin azúcar. ¡Es difícil de creer que este dulce sin grano no esté hecho con avena!

La primera vez que probé carmelitas, me desmayé y caí al suelo. No estoy exactamente seguro de dónde estaba, pero si el recuerdo me sirve correctamente, estaba visitando a mi cuñada en Bar Harbor, Maine. Es posible que los haya hecho ella misma (es una buena cocinera y su apellido es -, después de todo) o puede que los haya recogido en una de las panaderías locales.

Por lo general, recuerdo detalles como este muy bien, pero creo que estaba tan abrumado por la deliciosa migaja de avena, caramelo y chocolate en mi boca, todos los demás sentidos se desvanecieron. Fui transportado. Estaba en mi pequeño mundo, saboreando cada bocado, cada migaja, incapaz de pensar más allá de la dulzura en mi boca. Estaba en lo profundo. Muy por encima de mi cabeza.

¿Qué son las carmelitas?

Si nunca has tenido una carmelita, déjame contarte un poco sobre ellas.

Las carmelitas convencionales se hacen con una corteza desmenuzada de avena y azúcar morena, y se rellenan con salsa de caramelo y chispas de chocolate, con una capa superior de la misma corteza. ¿Puedes ver por qué me enamoré tanto y tan rápido de ellos? Me encanta la avena en productos horneados, la forma en que hacen las cosas tan desmenuzables y deliciosas.

Echo de menos la avena, las extraño mucho. Pero no los extraño lo suficiente como para comerlos y meterme en mi nivel de azúcar en la sangre. La avena es encantadora pero no lo son para mí. Y presumiblemente tampoco para ti, ya que estás leyendo un blog de alimentos bajos en carbohidratos y sin granos.

Entonces, ¿es un sacrilegio hacer carmelitas sin avena? ¿Y cómo obtener esa calidad desmenuzable, del tipo que tiene pequeños pedazos que se caen al cortarlos? Los pequeños trozos desmenuzables son a veces la mejor parte. Cómo vuelven a caer en la sartén o en su plato, y lame la punta de los dedos para presionarlos y levantarlos hacia su boca.

Exactamente, ¿cómo se logra ese desmoronamiento perfecto sin granos?

Cómo hacer carmelitas bajas en carbohidratos

Oh hombres de poca fe. No soy nada si no ingenioso cuando se trata de hornear bajo en carbohidratos. Y he encontrado el mejor reemplazo ceto para la avena.

Hubo un tiempo en que necesitaba coco rallado pero solo me había desmenuzado. Así que metí esas cosas en mi procesador de alimentos para cortarlas más finamente. Noté una textura similar a la avena en el artículo que estaba horneando, así que archivé ese pequeño dato en mi cerebro para usarlo en el futuro.

Cuando decidí abordar las carmelitas bajas en carbohidratos, utilicé coco rallado y algunas almendras en rodajas. Los procesé lo suficiente como para que parecieran avena en tamaño, y los agregué a mi mezcla de corteza. Um, no alardear ni nada, pero … ¡CLAVADO! Mira esa cobertura … ¿no te parece avena?

Ahora todo lo que tiene que hacer es agregar un poco de mantequilla, un poco de harina de almendras, un poco de edulcorante bajo en carbohidratos y un poco de harina de coco para hacerlo aún más seco y desmenuzable y obtendrá la corteza de ceto “avena” perfecta.

Pero no te detienes ahí. Oh no. Ve y haz mi asombroso salsa keto de caramelo. ¡Vamos, solo hazlo! No te arrepentirás por un segundo. Querrás simplemente poner esa salsa directamente en tu boca. ¡Pero asegúrese de ahorrar lo suficiente para sus carmelitas bajas en carbohidratos!

Ahora que tienes todas las piezas del rompecabezas, puedes armar tus carmelitas. Coloque una primera capa de la corteza y presiónela firmemente en la sartén. Luego espolvorea con unas chispas de chocolate sin azúcar. También puedes cortar una barra de chocolate baja en carbohidratos o incluso usar mi chips de chocolate caseros sin azúcar. Funcionarían perfectamente aquí.

Vierta su salsa de caramelo ceto sobre eso y espolvoree con la corteza de avena restante. Y hornear hasta que estén doradas. Voila!

Estos son tan celestiales como las carmelitas altas en carbohidratos de mi memoria. Estoy tan feliz. ¡TAN FELIZ! Ahora ve a hacerlos y podrás bailar feliz conmigo.

Otras deliciosas recetas de Keto Bar

Barras de caramelo Keto Pecan

Barras de galletas mágicas Keto

Barras de coco y macadamia bajas en carbohidratos

Barras Keto Tagalong

Barras de calabaza keto

Barras de Limón Keto

Carmelitas

Barras de migas celestiales bajas en carbohidratos rellenas de caramelo y chocolate sin azúcar. ¡Casi no creerías que esta golosina sin granos no está hecha con avena!

Porciones: 16 bares

Calorías: 228 kcal

Instrucciones

Corteza:

  1. Precaliente el horno a 325F y engrase una sartén cuadrada de 9×9 pulgadas (también puede usar 8×8 pero el tiempo de cocción será más largo).

  2. En un procesador de alimentos, combine el coco y las almendras en rodajas. Pulsa hasta que las piezas se rompan y tengan aproximadamente el tamaño de la avena. Transfiere a un tazón grande.

  3. Agregue la harina de almendras, el edulcorante, 2 cucharadas de harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mantequilla derretida hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.

  4. Presione un poco más de la mitad de la mezcla firmemente en el fondo de la bandeja para hornear preparada (no parece que sea suficiente, pero lo es … solo siga presionándola, tan delgada como sea necesario). Hornee por 10 minutos, hasta que se inflen y los bordes estén dorados. Retirar y dejar enfriar por completo.

  5. Agregue la cucharada restante de harina de coco a los ingredientes restantes de la corteza y mezcle bien para ayudar a que esté más seco y desmenuzado. Divídalo en pequeñas migajas.

Relleno:

  1. Mientras se enfría la corteza inferior, prepare la salsa de caramelo y deje que se enfríe unos 10 minutos más o menos. Luego vierta la salsa de caramelo sobre la corteza y espolvoree con chispas de chocolate.

  2. Espolvorea el relleno con la corteza restante y presiona ligeramente para adherir. Hornee otros 15 a 20 minutos, hasta que la corteza superior esté dorada.

  3. Retirar y dejar enfriar por completo antes de cortar en cuadrados.

Notas de receta

Porciones 16. Cada porción tiene 4,32 g de CARBOHIDRATOS NETOS.

Energía alimentaria: 228kcal Grasa total: 20.88g Calorías de la grasa: 187 Colesterol: 33mg Carbohidrato: 7.58g Fibra dietética total: 3.26g Proteína: 3.59g Eritritol: 16.9g

Categorías