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Keto Cheddar Jalapeño Albóndigas

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Sabrosas albóndigas keto con jalapeño y queso cheddar. Estos hacen un fabuloso aperitivo bajo en carbohidratos o plato principal. Esta publicación está patrocinada por Cabot Creamery Co-operative.

Se acerca el gran día del juego y ya sabes lo que eso significa: queso, queso y más queso.

Estará en todo tipo de aperitivos y bocadillos, desde salsas y galletas con queso hasta jalapeños y nachos. La realidad es que cuando se trata de ver grandes competiciones deportivas, no puedes escapar del queso. Está en todas partes.

Abracen el queso, mis amigos. Pero asegúrese de elegir un buen queso, del tipo elaborado con cuidado para sacar el mejor sabor y riqueza. Puntos de bonificación si su queso es galardonado.

Porque si vas a consumir tanto queso en un día, debería ser un queso realmente bueno. Confía en mí, tus papilas gustativas te lo agradecerán.

Y a estas alturas ya debe saber que por “buen queso”, me estoy refiriendo a Cabot Cheddar. Mantengo firmemente que es realmente uno de los mejores cheddar del planeta, y aparentemente muchos jueces en competiciones de queso están de acuerdo conmigo.

Cabot también es una cooperativa. Eso significa que las más de 800 familias de agricultores que componen la Cooperativa Cabot Creamery son propietarias de la empresa y el 100% de las ganancias se destinan a los agricultores. Lo que a su vez significa que los agricultores se preocupan profundamente por la calidad de los productos que produce su empresa. Y confía en mí, puedes saborear esa diferencia.

Entonces, por supuesto, cuando decidí hacer unas albóndigas keto picantes con jalapeño y cheddar, alcancé un ladrillo de Cabot Seriously Sharp. Es fácilmente uno de mis favoritos y ese sabor químico se mantiene firme frente a otros sabores. Pero puede usar algunas de sus variedades más suaves, si lo prefiere.

En serio Buenas Albóndigas Keto

Podría ir tan lejos como para decir que esta es la mejor receta de albóndigas ceto que he hecho. Hay mucho sabor en cada bocado, con un poco de calor del jalapeño y un rico sabor a queso cheddar.

Son fabulosos como plato principal con cualquier cantidad de lados saludables. Sería de ensueño un poco de coliflor en puré cremoso o unos fideos de calabacín mantecosos.

Y si tienes una gran celebración del día del juego, ¡deja caer algunos palillos de dientes cerca de estas albóndigas y mira cómo desaparecen!

Consejos para hacer albóndigas Keto

Intenté algo un poco diferente con esta receta de albóndigas ceto y creo que ayudó a que sean más coherentes. La carne molida no es realmente tan finamente molida y como nosotros, de la variedad de dieta cetogénica, no usamos migas de pan, la falta de gluten puede hacer que las albóndigas cetogénicas sean menos propensas a mantenerse bien unidas.

Y una vez que agregue cosas como el jalapeño picado y el queso cheddar rallado, para ser sinceros, pueden volverse aún más frágiles y un poco grumosos.

Decidí que quería una consistencia más fina, así que agregué todos los ingredientes en mi procesador de alimentos para mezclarlos y realmente combinarlos. También ayudó a evitar el “síndrome de las manos frías con albóndigas”. ¡Sabes a lo que me refiero cuando descongelas carne molida y tienes que mezclarla, y tus manos terminan doliendo de frío!

Ahora, tengo un procesador de alimentos bastante grande, por lo que si el suyo no es tan grande, es posible que deba trabajar en lotes. También puede simplemente seguir la ruta pasada de moda y mezclarlos a mano en un tazón grande. Eso es lo que hice con mi primera versión de estos y resultaron igual de deliciosos.

Pero el método del procesador de alimentos es una excelente manera de mezclar realmente los ingredientes de sus albóndigas en una mezcla cohesiva. Lo que hace que formarlas en bonitas bolas redondas sea aún más fácil.

Sinceramente, creo que usaré mi procesador de alimentos para albóndigas ceto de aquí en adelante.

¿Listo para disfrutar de unas albóndigas de jalapeño cheddar llenas de sabor?

Más grandes recetas de keto cheddar

Keto Cheddar Jalapeño Albóndigas

Sabrosas albóndigas keto con jalapeño y queso cheddar. Estos hacen un fabuloso aperitivo bajo en carbohidratos o plato principal.

Cocina:

americano

Porciones: 8 porciones

Calorías: 368 kcal

Ingredientes

  • 1 ½
    libras
    Carne molida

  • 6 6
    onzas
    queso cheddar fuerte
    rallado

  • ½
    taza
    migas de chicharron
    (puede sub harina de almendras)

  • 1
    huevo grande

  • 1
    jalapeño grande
    cortado en cubitos

  • 2
    cucharada
    cilantro picado

  • 1
    cucharadita
    chile en polvo

  • 1
    cucharadita
    polvo de ajo

  • 1
    cucharadita
    sal

  • ½
    cucharadita
    comino

  • ½
    cucharadita
    pimienta

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 y forre una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.

  2. En el tazón de un procesador de alimentos grande, combine todos los ingredientes. Procese a velocidad alta hasta que esté bien combinado, raspando los lados del procesador según sea necesario.

  3. Alternativamente, puede mezclar todo en un tazón a mano, realmente combinando los ingredientes para formar una mezcla cohesiva.

  4. Enrolle en bolas de 1½ pulgada y colóquelas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en la bandeja para hornear preparada (obtendrá de 32 a 36 albóndigas). Hornee por 20 minutos, hasta que se dore y esté bien cocido.

  5. Servir caliente.

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