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Keto Coliflor Arroz Mexicano

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Esta receta para fácil keto arroz de coliflor mexicana es un acompañamiento perfecto! Es ligero pero sabroso, y se combina en solo minutos con solo 4 ingredientes.

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¿Alguna vez puedes tener demasiadas recetas para guarniciones fáciles? Para mí, cualquier cosa con un gran sabor que no requiera mucho tiempo en la cocina es una victoria.

¡Por eso me encanta este arroz de coliflor mexicano! Es simple de hacer, súper sabroso, pero también muy ligero. A menudo lo disfrutamos como acompañamiento de carne a la parrilla en verano.

Arroz Mexicano Coliflor

Cada vez que busco un plato que puedo juntar y poner en el horno, el delicioso arroz de coliflor con sabores mexicanos es una de mis mejores opciones. Además, si usa los tomates enlatados, solo necesita 4 ingredientes totales para hacerlo.

Es por eso que me encontrarás haciendo todo el verano.

Siempre me encanta usar productos frescos en mis recetas. Pero a veces, usar ingredientes prefabricados es muy conveniente y agradable.

¡He incluido instrucciones para hacer esta receta con tomates enlatados o productos frescos para que pueda elegir lo que más le convenga!

pasos de preparación para acompañamiento

Cómo hacer arroz mexicano con coliflor rizada

¿Estás listo para ver cómo puedes convertir la coliflor en arroz mexicano en solo unos pasos?

  1. Comience rallando una cabeza de coliflor con un rallador de caja o procesador de alimentos. Debes obtener alrededor de 6 tazas.
  2. Si usa productos frescos, corte 1 taza de tomates, ½ cebolla pequeña y 2 chiles verdes. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón y mezcle. Si usa una mezcla enlatada, puede omitir este paso.
  3. En una fuente para hornear de 1½ cuartos, mezcle el arroz cauli, la mezcla de tomate en cubitos y la sal hasta que estén bien combinados.
  4. Hornee a 350 ° F durante 40 minutos, revolviendo aproximadamente a la mitad.
  5. Espolvorea cilantro fresco y hojuelas de pimiento rojo opcionales.

¡Y eso es todo!

Este arroz de coliflor es muy conveniente porque ni siquiera necesita secar la coliflor o drenar el líquido de los tomates. El líquido se evaporará en el horno, dejándote con la guarnición perfecta.

plato terminado

Recuento de carbohidratos

Esta receta rinde alrededor de 8 porciones. Cada porción contiene 5,7 gramos de carbohidratos totales y 2,2 gramos de fibra.

Por lo tanto, cada porción contendrá aproximadamente 3.5 gramos de carbohidratos netos. Esto lo convierte en una excelente opción para cualquiera que coma ceto o carbohidratos bajos.

Cómo sazonar el arroz con coliflor al estilo mexicano

Esta sabrosa guarnición está llena de sabores mexicanos tradicionales.

Tiene la opción de usar tomates cortados en cubitos pre-enlatados con chiles verdes o hacer su propia mezcla de productos. En cualquier caso, los chiles verdes, el ajo, la cebolla y la lima agregan un sabor increíble.

Una vez horneado, elijo agregar hojuelas de cilantro y pimiento rojo para darle un toque extra. Si te gusta la comida mexicana picante, te recomiendo probarla.

sirviendo en un tazón

Sirviendo sugerencias

Me encanta cocinar este acompañamiento con cualquier tipo de proteína. ¡Pero es especialmente delicioso cuando se combina con otras comidas mexicanas bajas en carbohidratos!

Asar a la parrilla es mi método de cocina preferido en el verano. En ese caso, sazoné la carne con mi condimento para tacos bajo en carbohidratos.

También puedes disfrutarlo junto con esta sartén mexicana de calabacín y carne para una comida llena de verduras y sabor.

¡En cualquier lugar donde pueda encontrar arroz tradicional mexicano, esta versión de coliflor es un sustituto perfecto!

Otros lados simples

¿Estás buscando un poco más de guarniciones bajas en carbohidratos para servir junto con tu comida principal? Echa un vistazo a algunos de estos favoritos:

  • ¡Los palitos de pan de coliflor con queso pueden ser un refrigerio sabroso y satisfactorio, o servirlos como deliciosos aperitivos en las fiestas!
  • Easy Zucchini Au Gratin es mucho más saludable que una versión de papa alta en carbohidratos y toma solo unos minutos para prepararse.
  • ¡La espinaca con queso Low Carb Keto Creamed es ultra cremosa y está llena de sabor a queso!
  • La ensalada Baby Kale con aguacate y parmesano es un plato rápido y fácil que es perfecto para un almuerzo ligero o para servir al comienzo de la cena.
  • Los rábanos asados ​​tienen el sabor y la textura adecuados para que sean un excelente sustituto de las papas asadas.

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Arroz Mexicano de Coliflor

Un arroz de coliflor mexicano bajo en carbohidratos fácil que solo toma unos minutos para preparar. ¡Y este sencillo plato se puede hacer con solo 4 ingredientes comunes! Plato de guarnición Cocina Palabra clave mexicana arroz con coliflor Tiempo de preparación 2 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 42 minutos Porciones 8 calorías 27kcal

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Ingredientes

  • 6 tazas de coliflor rallada de aproximadamente 1 cabeza
  • 1 lata de tomates picados al estilo mexicano con chiles verdes (10 onzas) ver nota
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo opcional

Usual de EE. UU. – Métrico

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Instrucciones

  • En una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto de galón, mezcle la coliflor, la mezcla de tomate en cubitos y la sal hasta que estén bien combinados.
  • Hornee a 350F durante 40 minutos, revolviendo a la mitad. Espolvorea cilantro fresco y hojuelas de pimiento rojo opcionales.

ceto de 5 ingredientes con bajo contenido de carbohidratos

Notas

Si prefiere no usar la mezcla de tomate en lata, puede usar una mezcla fresca de aproximadamente 1 taza de tomates cortados en cubitos, 1/2 cebolla pequeña (o copos secos equivalentes), 2 chiles verdes picados, 2 dientes de ajo picados y 2 cucharadas de jugo de lima. Agregue sal adicional si es necesario.

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Nutrición

Porción: 111g | Calorías: 27kcal | Carbohidratos: 5.7g | Proteína: 4.6g | Grasas: 0.4g | Colesterol: 0mg | Sodio: 325mg | Fibra: 2.2g | Azúcar: 2.7g

Información adicional

Carbohidratos netos: 3.5 g | % Carbohidratos: 38.9% | % De proteínas: 51.1% | % Grasa: 10%

Nota sobre información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.

Publicado por primera vez el 20 de junio de 2016… Última actualización: 20 de febrero de 2020

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