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Gorilla Bread es un pan de mono clásico con un toque increíble. Cada bola de masa dulce de canela está llena de queso crema. ¡Este pan de mono ceto pateado es la mejor indulgencia de brunch! Esta deliciosa receta de brunch keto es baja en carbohidratos, ceto, sin gluten, sin granos, sin azúcar y amigable con Trim Healthy Mama.
Crecí haciendo Cinnamon Pull-Apart Bread. Es una de las primeras cosas que recuerdo haber hecho. Abría una lata de masa para galletas, cortaba cada círculo en cuatro pedazos, los sumergía en mantequilla, los enrollaba en azúcar de canela y ponía capas de ellos en una sartén. Esto se conoce más comúnmente como pan de mono.
Después de casarme, me hice fan de Paula Deen. Su pan de gorila es básicamente mi pan de canela que se separa con un pastel de queso. Asombroso.
Al igual que las otras recetas deliciosas de las que tengo recuerdos de la infancia, acabo de hacer que esta sea más saludable. Utilicé la misma masa de mis panecillos de canela Keto y bollos pegajosos de nuez y caramelo pero rellené cada pieza con queso crema. Tenía miedo de que el queso crema se derramara, pero no fue así. Cada pedazo de pan de gorila está ligeramente endulzado, aromatizado con canela y relleno de queso crema.
Cómo hacer pan Keto Gorilla
No se deje intimidar al mirar la lista de ingredientes en la receta de carbohidratos. No hay casi tantos ingredientes como parece porque hay muchas repeticiones. Usas mantequilla y queso crema en cada parte.
Primer paso: Unte con mantequilla un molde para tarta o un molde pequeño y espolvoree con edulcorante, canela y nueces.
Segundo paso: hacer una masa básica a base de mozzarella. El truco para esto es tener el queso súper pegajoso antes de mezclarlo con los otros ingredientes. Si no, puede saber cursi.
Tercer paso: cepille la masa con mantequilla derretida y espolvoree con edulcorante y canela. Cortar la masa en 24 cuadrados pequeños. Pon un cubo de queso crema en cada cuadrado.
Cuarto paso: enrolle cada cuadrado de masa alrededor del queso crema para formar una bola. Sumerja cada uno en mantequilla derretida y luego el edulcorante y cinnmon.
Quinto paso: coloque las bolas de masa en el molde para tarta encima de las nueces.
(Opcional) Sexto paso: hacer una salsa de caramelo simple.
La salsa de caramelo es opcional. He hecho esto con y sin él. Sin ella se endulza ligeramente como un pastel de desayuno. Con él, es más como un postre.
(Opcional) Séptimo paso: rocíe la salsa de caramelo sobre las bolas de masa.
Paso final: hornea el pan keto gorila. Enfríe por 5 minutos y luego inviértalo en un plato y sirva inmediatamente.
¿Necesito una cacerola para pan de gorila?
Tradicionalmente esto se hornea en una sartén, pero tenía miedo de que mi sartén fuera demasiado grande. Realmente quiero una de las pequeñas sartenes lindas de 6 tazas y 8 pulgadas para hacer esta receta. Así que seguí adelante y la horneé en un plato de tarta. Funcionó bien, pero creo que los paquetes son bonitos.
¿Puedo congelar el pan de mono ceto?
Las recetas hechas con masa de mozzarella se congelan bien pero no muy bien. Es mejor comerlos de inmediato. Si de todos modos desea congelar esto, simplemente recalentar hasta que esté caliente en el microondas o en el horno. No exagere en el microondas o se pondrán gomosos.
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Keto Gorilla Bread
Gorilla Bread es un pan de mono clásico con un toque increíble. Cada bola de masa dulce de canela está llena de queso crema. ¡Este pan de mono ceto pateado es la mejor indulgencia de brunch!
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Curso: Desayuno, Postre
Cocina: Americana
Porciones: 8 porciones
Calorías: 382kcal
Ingredientes
Ingredientes de relleno / relleno:
Ingredientes de salsa de caramelo: (opcional)
Instrucciones
Deberes:
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Precaliente el horno a 350. Extienda 1 cucharadita de mantequilla en el fondo de un molde para pastel. Mezcle la 1/2 taza de edulcorante con la canela. Espolvorea 1 cucharadita de esto en el molde para pastel con mantequilla. Ponga a un lado el resto. Espolvorea las nueces por encima.
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Coloque la mozzarella y una onza de queso crema en un recipiente apto para microondas. Microondas un minuto. Remover. Microondas 30 segundos. Remover. En este punto, todo el queso debe estar derretido. Cocine en el microondas 30 segundos más hasta que quede uniforme y pegajoso (en este punto debería verse como una fondue de queso). Agregue el resto de los ingredientes de la masa y el queso a un procesador de alimentos. Mezcle con la cuchilla de masa hasta obtener un color uniforme. Si no tiene un procesador de alimentos, puede mezclarlo en un tazón mediano con una cuchara de madera, pero es posible que deba volcarlo en papel encerado y amasarlo a mano para incorporar los ingredientes a fondo. Una vez que sea de un color uniforme, humedezca sus manos y presiónelo en un rectángulo ish de 9 × 12 en un pedazo de pergamino.
Salsa de caramelo opcional:
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Combine los primeros tres ingredientes de la salsa y cocine a fuego medio-bajo hasta que burbujee, se espese un poco y se dore ligeramente. Esto llevará unos 5 minutos. Se espesará más durante la cocción. Retirar del fuego y agregar la sal y extraer. Dejar de lado.
Montaje:
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Cortar la masa en 24 piezas. Cortar el queso crema en 24 trozos. Espolvorea cada pieza de masa con 1/4 cucharadita de edulcorante de canela. Coloque un cubo de queso crema en el centro de cada uno, envuelva y selle la masa alrededor del queso crema. Sumerja la bola de masa en mantequilla. Enróllalo en el edulcorante de canela. Póngalo en el molde para pastel preparado. Repita con las 24 piezas. (Si tiene edulcorante extra, espolvoree encima. Si se le acaba el edulcorante antes de terminar, mezcle un poco más).
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Rocía la salsa de caramelo por encima, si la usas.
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Hornee a 350 45-50 min hasta que los rollos estén dorados y el edulcorante burbujee. Enfriar durante 5-10 minutos. Invierta en un plato para servir y sirva de inmediato.
Notas
- La salsa de caramelo es opcional. He hecho esto con y sin él. Sin ella se endulza ligeramente como un pastel de desayuno. Con él, es más como un postre.
- Las sobras son mejor calientes. Comí esto para el desayuno durante casi una semana. Me gustaría calentar algunas piezas en el microondas durante 30 segundos y disfrutar con mi café.
Nutrición
Porción: 3 piezas (con salsa de caramelo) | Calorías: 382kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteína: 11g | Grasas: 34g | Grasas Saturadas: 16g | Colesterol: 99mg | Sodio: 356 mg | Potasio: 262 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 895 UI | Calcio: 262mg | Hierro: 1.2mg
Publicado originalmente el 25 de mayo de 2016. Revisado y publicado el 7 de mayo de 2020.
