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Keto Strawberry Panna Cotta

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¡Hurra por las recetas fáciles de fresas keto! Esta deliciosa panna cotta sin azúcar hará que tus papilas gustativas canten. Solo 5 ingredientes y lleva unos pocos minutos hacerlos.

Estamos así de cerca de la temporada de fresas aquí en el noroeste del Pacífico. Lo puedo sentir en mis huesos. No está de más que sea alrededor de 85 grados en este momento (sí, en abril) y todos tenemos esa sensación de verano. Todos están caminando en pantalones cortos y vestidos ligeros, chanclas y sandalias, disfrutando de este pequeño sol cálido antes de que vuelva a llover a mediados de los años 50. ¡Justo a tiempo para el fin de semana, por supuesto!

¿Pero sabes que? Aunque todavía es primavera, ya estoy listo para las recetas de ceto fresa. Una vez que esas bayas estén realmente en temporada, estoy seguro de que llegarán a cualquier cantidad de mis pasteles y pasteles bajos en carbohidratos. Pero me estoy iniciando con una Panna Cotta de fresa súper simple y absolutamente deliciosa. Si nunca ha tenido panna cotta, debe rectificar esto de inmediato. Es un postre engañosamente simple, fácil de preparar en unos pocos minutos, pero tiene una elegancia que desmiente su simplicidad. Puede dejarlo en los hermosos platos de postre o puede optar por voltearlo en un plato.

Cómo hacer panna cotta baja en carbohidratos

Panna cotta significa “crema cocida” en italiano y tiene la consistencia de un flan, pero se prepara con gelatina en lugar de yemas de huevo. Y tampoco es todo eso “cocinado”. A diferencia de las natillas sobre las que tienes que estar parado, observando cuidadosamente hasta que espese, la panna cotta se calienta suavemente, lo suficiente como para disolver la gelatina. Bien hecho, la panna cotta debe gelificarse apenas una vez que se fragua. Debe ser cremoso y rico, con un poco de bamboleo cuando cavas en la cuchara.

Pero también debe estar lleno de sabor, como esta panna cotta de fresa keto. Realmente no puedo hablar sobre este postre fácil bajo en carbohidratos. Era de sabor fresco y ligero, pero también frío y cremoso. ¡Y con 4 g de carbohidratos netos, también fue infinitamente satisfactorio!

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